做菜这回事不是熟了就好，先说说饭馆为什么会有很好的味道吧。
1. 很多菜的味道其实是用特殊的方法经过不短的一段时间从食材中把味道析出，有些食材还可能利用高温高压的方式才能使味道比较足，但是如果家常做菜，都这么高难度的话，大家肯定都不做了，所以在家里很难做出饭馆的味道；
2. 饭馆也不都是用那种复杂方法，过去老汤老灶的方式因为卫生原因在很多饭馆已经不使用了，饭馆大多会用各种香精添加剂之类，但毕竟对身体不太好，所以不建议在家里用；
3. 某些特殊的食材价格很昂贵，饭馆批量采购，在制作菜品的时候少量使用，味道就很好了，但是家里不常用，没有必要购买那些较昂贵的食材或者调料；
4. 然后就是经验问题了，餐馆的大厨都是有多年经验的，火候、调料尺度都掌握的很好，但是我们在家里做菜没有那么高的频率，经验上肯定差很多。
总结：饭馆的味道是烹饪技术、食材运用和食品工业结合的产物，我们在家里是没有条件实现饭馆的做饭方式的，味道自然也就难以相同了。
解决方法：现在不是很多生产商都做调制好的调料包来提供味道的选择嘛，可以尝试下，不过也有些调料有香精，对身体不好，买的时候要看看配料表，比如类似元顺祥这种研究所出来的就不会添加香精，是纯用食材和使用调料调配出来的。直接使用调料包的好处就是能实现餐馆的味道，而且标准统一，每次的味道都是一样的，满足了对味道的高标准需求。