谷类：主要营养是碳水化物，谷类碳水化合物含量一般在70％左右，主要为淀粉，是人类最理想、最经济的能量来源。
豆类：根据豆类折营养素种类和数量可将它们分为两大类。一类为大豆为代表的高蛋白质、高脂肪豆类。另一种豆类则以碳水化合物含量高为特征，如绿豆、赤豆、蚕豆、豌豆。
蔬菜：蔬菜最主要营养维生素（矿物质、消化系统必须的粗纤维）。
菌类：菌类植物的营养价值十分丰富，含有较多的蛋白质，碳水化合物，维生素等等，还有微量元素和矿物质，多吃可增人体免疫力。
水果：水果有机酸、纤维素、维生素、
蛋类：优质蛋白质
乳类：蛋白质、脂肪、（碳水化合物、碳水化合物、无机盐）
肉类：优质蛋白质、有机铁、（丰富的维生素、脂肪酸）
水产类：蛋白质、脂肪、（特殊氨基酸）
怎样吃菌类更健康？
干香菇香味浓厚，适宜与肉类一起烹调。用干香菇炖鸡，香菇给鸡肉提鲜去腥，味道最好。干香菇烹调前，最好用30-40摄氏度的温水浸泡20分钟。浸泡过香菇的温水不必倒掉，炖鸡时加进去，味道更香浓。
平菇可追风散寒，舒筋活络，适合清炒，只需要加入少许葱、姜、盐调料。此外，平菇还可做蛋花汤。关火后加入少许青蒜调味，味道更鲜。
金针菇比较适合凉拌，金针菇味道鲜美、氨基酸种类齐全，能促进儿童的智力发育。凉拌前，最好煮6分钟以上，避免食物中毒。