益生菌，可以说是最近的“网红了”，很多人都在议论，也有很多人想了解到更多益生菌的知识。
都知道益生菌有益于肠道健康，但具体什么样的食物才是益生菌，哪些食物中含益生菌，着实叫人难以分清，包括市面上都存在益生菌的概念作为广告嘘头滥用的情况。所以让消费者更是模糊不清。
首先强调的一点:
发酵食品中的微生物不能直接称之为益生菌，肠道中的有益菌、粪均移植物及相关制品也不属于当前益生菌的概念。只有在进行分离鉴定，安全评价及功能实验后且符合益生菌概念的，才能成为真正的益生菌。
含有益生菌的食品有哪些呢？含有益生菌大食品包括:酸奶、开菲尔、泡菜、康普茶、豆豉和味噌等发酵食品。
当然了，以上这些食物中虽含有益生菌，但必需经过安全评价。另外，是否起到作用，和服用剂量有关。
根据国际食品发典对发酵乳的定义，酸奶中需含有可存活的乳酸菌活性菌数不少于107CFU/mL 。
益生元和益生菌是一回事吗？
益生菌和益生元不是一回事，但是它俩是一对双生兄弟，益生元是益生菌的养料。
人体肠道内栖息着500多种、数十万亿个不同的细菌。
益生菌是对宿主有益的一类活性微生物，通过定植于人体肠道和生殖系统内，改善宿主体内微生态平衡、发挥有益作用。
益生菌的菌种：酪酸梭菌、乳杆菌、双歧杆菌、放线菌、酵母菌等。
益生菌功能：①预防或改善腹泻：一些不良的饮食习惯或服用抗生素都有可能破肠道菌群平衡，从而导致腹泻。益生菌对平衡肠道菌群及恢复正常的肠道pH值有作用，缓解腹泻症状。
②有利于乳糖不耐受：有助于人体分解乳糖，缓解腹泻、胀气等乳糖不耐的症状
③对于预防生殖系统感染有益：患有生殖系统疾病每天补充活性益生菌10ml，生殖系统感染病会有所下降，长期能够帮助生殖系统恢复微循环状态。
另外还有增强人体免疫力、促进肠道消化系统健康、降低血清胆固醇、预防骨质疏松症等等良好的作用。
益生元是一种膳食补充剂会选择性的刺激肠道细菌的生长与活性。它只是刺激有益菌群的生长，对潜在致病性或腐败活性的有害细菌没有促进生长的作用。
益生元种类：低聚糖，多糖，植物中草药提取物，蛋白质水解物，多元醇等等。
有些功能性低聚糖的理化性质与蔗糖的功能相类似，所以可代替白砂糖调节食品甜度、粘度、并增加了一些保健的功能。