我个人是素食主义者，人以群分，身边也有不少素食主义者的朋友们，而且我本身又是食品专业的。大家经常会聚在一起，研究一些小食谱，今天怪兽君分享几个全素汤。
1、素菌汤
将家里的所有菌类，比如茶树菇、金针菇、香菇、杏鲍菇、木耳、银耳等等泡发洗净，放到一个较大的锅里，加八角、茴香籽、花椒、姜片，再加较多的水。这一步是关键步骤哦，因为水是要被熬掉一部分的，而且熬汤要一次性加水才好喝，中途加水会损伤汤汁的香醇，所以要根据自己的需要加适当的水。我建议是多加的，多余的汤可以保存下来，炒菜、火锅、煮面、煮馄饨都可以用。之后就先静置10分钟，再开中火熬开，再调小火熬40分钟以上。
这款汤适合直接喝、煮面、做菜，提鲜超棒。
2、素高汤
食材：海带丝、玉米（新鲜不去胡）、甘蔗段、糙米、大枣、枸杞、八角、姜片、花椒。其他步骤基本同上。
这款汤适合直接喝、火锅。
3、素什锦汤
将家中所有的蔬菜都用一部分，最好有冬瓜，以绿色蔬菜为主。其他步骤同素菌汤。
这款汤适合直接喝，虽然制作简单但味道非常鲜。
其中，盐可以提前加，如果想要一次性做大量的汤，建议不要加盐，随吃随取随加盐，以防产生亚硝酸盐，影响健康。食材具体的量可以根据自己的喜好，不断探索和改变，找到自己最喜欢的就好。不用加油，或者加几滴就好，油有利于营养素的吸收。
这几款汤是我最喜欢的，做起来非常简单，味道特别鲜美，不需要加香油和香菜调味，因为已经很香醇了，再加就有些不伦不类了。
快去自己动手坐坐吧~