菌菇种类繁多，常见出现在日常烹饪的有金针菇、香菇、平菇、草菇、茶树菇等，还有一些比较珍贵的口蘑、松茸、松露也是属于菌菇类，不过食用的人不普遍。一般常见用于制作菌菇汤的就是香菇、平菇、茶树菇等比较常见的菌类。
平菇,牛肝菌,滑子菇,蟹味菇,杏鲍菇,草菇,猴头菇,松菇 金针菇、香菇、茶树菇，口蘑、松茸、松露菌菇汤的做法一：材料：香菇6朵、草菇6朵、茶树菇适量、平菇适量、高汤1碗、蒜适量、姜片适量、油适量、盐适量1、准备好各种菇。菇洗净，要泡发的就先泡发好。2、姜洗干净切片，蒜拍碎。3、热锅下油，煸香姜蒜。4、下菇炒一下。5、加入高汤，煮沸。6、将材料移到电压锅中，煲30分钟即可。7、然后开盖加盐调味就可以饮用了。菌菇汤做法二：材料：猪大排适量、真姬菇适量、蟹味菇适量、牛肝菌适量、松蘑适量、食盐适量、葱适量、姜2片、料酒适量、白糖适量做法：1、排骨加姜片、葱段、料酒飞水、冲净后入炖盅2、牛肝菌、姬松茸用温水加白糖泡发，洗净入炖盅3、蟹味菇、海味菇去蒂，飞水后入炖盅4、姜切片、葱切段入炖盅，注满清水或温水，盖上盅盖，隔水大火烧20分钟后关中小火慢炖2―3小时，加盐调味即可。