首先说一下“新食品”，新食品就是以“农食康为标本的食物。
下面分解一下烹饪原料的种类，多数的烹饪原料来源于植物和动物、少数来源于非生物界和经过发酵形成的食物，因此可把烹饪原料分几类：
1.植物性烹饪原料
（1）陆地生植物主要种类有五谷杂粮、生鲜豆类、蔬果茶类等等。
（2）水域生植物主要种类为海鲜产类、海带鹿角菜、紫菜海麻等等。
2.动物性烹饪原料
（1）陆生动物主要种类有家禽畜类、蛋奶类。
（2）水生动物主要有鱼、虾、贝类、蟹、鳖类等等。
3.非生物性烹饪原料
在烹饪中所使用的非生物性原料主要有水、食盐、或一些食品添加剂等等。
4.发酵烹饪原料
（1）鲜活烹饪原料
（2）生鲜烹饪原料
（3）干燥烹饪原料
谢谢
烹饪原料的分类方法
谷物类原料 蔬菜类原料 畜禽类原料 水产品类原料 干货制品类原料 菌藻类原料 果品类原料 调味品类原料 佐助类原料
几种常见的披萨饼香料（西餐香料香草）
1、西餐香料-百里香Thymus
百里香，是一种生长在低海拔地区的芳香草本植物。百里香属的几类植物，特别是原产地中海地区，为欧洲烹饪常用香料，味道辛香，用来加在炖肉、蛋或汤中。应该尽早加入，以使其充分释放香气。
2、比萨香料-比萨草叶Oregano
比萨草原于希腊用于批萨里的香料，纯天然植物，有特殊浓郁的香味。皮萨草是传统香料，是牛至叶的一种主要用于PIZZA调味和意大利面等西餐中，也是制作比萨酱必不可少的一种原料，也可放在浓肉汁或清炖鸡汤里做成高汤。香草最大的作用是把食物的鲜味释放出来，令整道菜工更加美味!
3、羊排香料-迷迭香Rosemary
迷迭香的香味浓烈，略带苦味及甜味。原产于地中海沿岸，目前以南欧种植较多，与百里香搭配做比萨酱口味更佳，分为干和湿两种保存方法。
4、点缀香料-欧芹Parwley
欧芹又叫法香，产于地中中海地区多岩石的海边，味道清新,温和，有浓郁的香草味。欧芹可以带出其他基本香料和调料的味道，是调味家族的重要成员，田于它的特殊香味，可以掩饰其他食材中过强的异味而使之变得清香。其新鲜的叶子常用来做西餐沙拉配菜、水果以及果菜沙拉的装饰，有时也可以生着食用。
5、综合香料-小茴香Fennel
产于南欧和西南亚，性温，味辛、苦，加入比萨酱中只需要极少量就好。
6、知名香草-罗勒叶Basil
一般而言会散发出如丁香般的芳香，也有略带薄荷味，稍甜或带点辣味的，香味随品种而不同。罗勒非常适合与番茄搭配，不论是做莱，熬汤还是做酱，风味都非常独特。可用做比萨饼、意粉酱、香肠、汤、番茄汁、淋汁和沙拉的调料。罗勒还可以和牛至、百里香、鼠尾草混合使用，调味汁或比萨酱里味道十分醇厚。用罗勒来代替比萨草。也是泰式烹旺中常用的调料。