【烹饪方面会常犯的八种错误】1.一次采购过多蔬菜。2.把食物贮藏在透明容器中。3.快炒大蒜。4.少用调料。5.给水果多剥几层皮。6.把维生素和矿物质慢慢炖掉。7.有些食物该洗不洗。8.食物搭配不当，营养减半
厨师最基本常识有哪些
所谓烹饪基本功，就是在烹饪加工过程的各个环节中所必须熟练掌握的基础知识和技能技巧的综合运用能力。烹饪基本功的内容主要包括，刀工精细、翻锅自如、浆糊适度均匀、正确识别和掌握油温、投料准确适时、灵活适当的掌握火候、勾芡适当、出锅及时、装盘熟练等等。行业中一般把刀功、勺功、抽糊、宰剔作为厨师入门的必备基本功，而且在从事烹饪行业的人群中，无一不把烹饪基本功当作必修课，常抓不懈。
去哪能学到专业的烹饪技术？
学厨师建议到正规的学校学习，这样我们才可以学习的全面，要学到技术，学校的硬件设施必须要过硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技术就学到了。重点是教学模式，实践课程多不多，技校着重在于多动手练习，理论知识也要跟得上。如果天天只讲理论知识，也学不到什么，最好的是实践和理论相结合，去实地考察是最好的，可以了解得更多。
学习专业烹饪技术，还是要到专业烹饪学校去学习；如果，一般家庭烹饪，网络上、电视节目就有相关讲座。天津烹饪学校，是资深烹饪学校，许多厨师都是从哪里出来的。