我去年秋天就去了一趟安徽黄山旅游，那里的风景跟美食应该是最让我难以忘记的，如果说徽菜的话，我自己吃过几道还不错的，可以给你介绍介绍，你下次有机会去旅游可以去当地吃吃看，反正我觉得很符合我的口味。
清蒸石鸡
清蒸石鸡应该是是安徽徽州传统名菜，对于口味清淡的朋友来说，这道菜很不错的选择。这道菜的汤清香郁，鸡肉细嫩柔滑。听说这种石鸡是安徽特有的，这里的石鸡肉质细嫩，含有丰富的蛋白质、钙等营养成分，并且具有清火、明目、滋补身体的功能，是山珍上品。
红烧臭鳜鱼徽州臭鳜鱼应该是大家都听过的，所以去到当地也必须尝一尝的菜，特别是这道菜曾经上《舌尖上的中国》，因此更加家喻户晓，据说臭鳜鱼一般常见的有三种做法：红烧、清蒸、干锅，我个人是比较偏爱红烧，据说他们是把新鲜鳜鱼放在淡盐水腌渍在室温25℃左右的环境中，然后用木桶腌制最好，肚皮朝上摆放，用山间青石头或河卵石压住，时经六七天后，鱼体便发出似臭非臭气味，然后入油锅略煎，配以猪肉片、笋片，小火红烧至汤汁浓缩而成。
除了上面介绍的这两道徽菜外，我印象比较深刻的就有火腿炖甲鱼、红烧果子狸、黄山炖鸽、问政山笋、虎皮毛豆腐、香菇板栗、一品锅、中和汤等名菜佳肴。