香蒸扣碗的做法

上好带皮五花肉一块 重约500克 洗净 锅烧热 倒入适量植物油 将有皮一面朝下 微火 煎炸3分钟左右

捞出 在猪肉上抹上适量盐和老抽 静置腌制10分钟 再将肉浸入凉水3分钟 冰水效果更佳 浸完将肉捞出（浸后效果煎炸过的猪皮会发胀） 切块整齐码旦龚测夹爻蝗诧伟超连放入碗 待蒸锅冒起后大火蒸煮15分钟即可享受美味了 记得趁热 哈哈