蓝莓（Blueberry），学名越桔，属于杜鹃花科（Ericaceae）越橘属(Vaccinium spp)植物。蓝莓为小浆果，果实呈蓝色，近圆形，果肉细腻，种子极小，甜酸适度，且具有香爽宜人的香气，可鲜食，也可作为食品、饮料、医药等的原料。蓝莓果实中富含水果中常见的多种营养成分，以及花色素苷、类黄酮等抗氧化剂和细菌生长抑制剂，属高氨基酸、高锌、高铁、高铜、高维生素的果品，具有良好的营养保健作用，包括增强视力、消除眼睛疲劳、防止脑神经老化、抗癌、软化血管、增强人体免疫等，其营养价值远高于苹果、葡萄、橘子等水果，堪称“世界水果之王”，是近几年世界发展最为迅速的集营养与保健于一身的第三代果树，风靡当今欧美日等国家和地区。
蓝莓果实不仅营养价值高，含有大量对人类健康有益的物质，包括抗氧化物（VA、Vc、VE），靴酸（vb）、抗菌成分和丰富的食用纤维等，概况起来主要有以下几个方面的保健作用：
⑴蓝莓果实的VMA（花色苷色素）对眼睛有良好的保健作用，能够减轻眼的疲劳及提高夜间视力。
⑵具有保护毛细血管及抗氧化的作用。
⑶延缓脑神经衰老，增强记忆力。
⑷具有良好的消除体内炎症的作用，尤其对尿路感染、慢性肾炎的作用最为显著。
⑸具有抗癌作用。
国际上鲜果的零售价很高，美国最低零售价在3美元/磅左右，日本高达40-50美元/公斤。鲜食蓝莓通常以125克为单位包装销售，采收后的包装、储藏、运输、上市和货架过程均需在0℃左右条件下进行，保鲜期约3个月。据预测，我国生产的蓝莓鲜果的出口价在5美元/公斤以上。未能及时作为鲜果销售的蓝莓可速冻成为冷冻果，出口价位预计在2.5美元/公斤以上。冷冻果可加工制成果脯、干果、果酱、饮料等、以及冰淇淋、奶制品等的添加剂。
吃蓝莓对身体有哪些好处
最近市面上有好多含蓝莓的食物出现，如口香糖、饮用水等。蓝莓是什麼呢？蓝莓是一种含有丰富的花青甘色素类成分的水果。花青甘色素存在花或果实中，在酸性的环境下成红色，在碱性的环境下成蓝紫色。
近年来研究指出花青甘色素有以下的功能：
1.很好的抗氧化能力：可以抗老化及预防疾病。
2.维持胶原蛋白功能：可以保持皮肤的光滑及弹性。
3.抗凝血作用：可以预防血栓发生。
4.舒缓血管平滑肌作用：对於降低血压有帮助。
5.蓝莓中的单宁酸：可以抗菌、抗病毒。
哇！小小蓝莓有这麼多的好处，但是也不能多吃，因为如果吃了太多抗氧化剂，可能会有反效果。其它的疗效是否这麼神奇还有待观察，还是适量为止吧！
蓝莓的功效与作用有哪些？吃蓝莓会腹泻吗？
蓝莓的功效与作用有很多，例如能够增强记忆力，预防老年痴呆症，增强视力保护眼睛，还能抗癌增强抵抗力等等，最后蓝莓对于爱美的女性朋友们来说，还有美白护肤的作用，是不可多得的水果良品。但是腹泻患者吃蓝莓可能会加剧病情，所以有腹泻的话尽量少吃蓝莓哦。欣荣蓝莓园
吃蓝莓能管什么作用
蓝莓富含多种营养成分，具有很高含量的氨基酸、矿物质和维生素。蓝莓功效主要为防止脑神经老化、保护心脑血管疾病、抗癌、增强免疫等。目前蓝莓在女性群体中，主要应用于女性美容养颜，祛除色斑延缓衰老等；在青少年、老人、上班族中，主要应用于眼睛防护，缓解疲劳和老年人神经系统保护。