料理包做快餐能长久吗?

淘菜谱 2021-11-12 14:00 编辑:yyzn 207阅读

能。

1.料理包是一种通过速冻技术加工过的烹制食品,各种中西商品菜肴、主食等主餐食品经过适当的处理,在放入特制的耐煮、微波PET袋内密闭封口,通过各种方式急速冻结,储存于-18℃下的连贯低温条件下送抵消费地点的低温产品。

2.料理包的最大优点是完全以低温来保存食品原有品质(使食品内部的热或支持各种化学活动的能量降低,同时将细胞的部分游离水冻结,及降低水分活度),而不借助任何防腐剂和添加剂,同时使食品营养与口感、香味最大限度的保存下来。

3.在目前市场中同时有“常温料理包”其保存原理与冷冻产品有一定区别,多数采用抽真空并后用巴式消毒(高温杀菌)在121度以上的高温下将肉制品内细菌杀死,当然目前更为先进得技术是“氮气保鲜”其中冷冻产品和常温产品在后期加热时间,运输,保存上有一定不同,相同之处就是除具有原食品的营养、美味外,更具备方便、健康、卫生、实惠的好处。是城市无明火厨房、中式快餐标准化,中式快餐连锁,以及中式快餐快速扩展,保证口味品质等方面具有划时代意义,同时目前部分厂家在大型商超也有零售保证能让更多无烹调经验的消费者在冰箱里或者家中食品橱物柜里就能找到健康美味的即时美食。从常温下降到-40度,保证食物中心温度在-18度以下,还在食物还没有发生物理和化学变化的情况将食物冻住

用料理包做快餐当然是能长久的在目前市场中料理包除具有原食品的营养、美味外,更具备方便、健康、卫生、实惠的优势外。料理包对于城市无明火厨房、中式快餐标准化,中式快餐连锁的快速扩展等方面具有划时代意义,并保证口味以及品质统一。因为标准化的料理包的出现不但给消费者提供了快捷方便美味的就餐体验同时还给经营者减轻经营压力:1)节省人力成本2)节省时间成本3)降低损耗成本4)节省厨房面积我个人在13年就开始使用蒸烩煮料理包做快餐,反正附近的回头客都不少,所以料理包选择很重要,你可以在安全,口味,价格,政策等方面考察下的,希望可以帮到你们