虫草蒸老鸭
原料:老水鸭1只，虫草10根，盐，高汤。
做法：鸭剖杀洗净切块，氽水后置入碗中。加盐、高汤调味后，放入虫草。入笼蒸熟即可。
茶油蒸腊肠
原料:黄三爷腊猪大肠350克，豆豉，小青椒，小红椒，姜末，蒜末，盐，白糖，老抽，高汤，茶油，葱花。
做法：腊猪大肠用白糖蒸制后切成细丝，氽水后置入碗中，辣椒切圈备用。锅中加茶油烧热，下姜末、蒜末、豆豉、盐、老抽、辣椒圈煸炒出香味，加高汤调味后备用。将炒好的辣椒等淋在腊肠上，上笼蒸至软烂、撒上葱花即可。
蒸菜有哪些
这个也不能很明确的说，其实所有的菜都可以蒸，只是好不好吃的问题。我本人吃的的蒸菜有：蒸鱼、蒸豆腐、蒸大白菜、蒸螺丝（贝壳类的菜）、整茄子等等
什么蔬菜可以做蒸菜？
【＃蒸菜＃蒸菠菜的做法】
用料：菠菜 1大把、面粉 1/2碗、油 1汤匙、盐 0.5勺、五香粉 0.5勺、小米椒 2根、
青尖椒 少许、蒜 5瓣、味极鲜 2勺、醋 1勺。
步骤：
准备材料，菠菜洗净控水分，菠菜的根留1厘米左右；
将菠菜切碎，放入一个稍微大一点的盆中；
然后加盐，五香粉，搅拌均匀，腌制5分钟；
腌制好的菠菜；
将适量的面粉倒入腌好的菠菜中；
用筷子搅匀，尽量每一片菠菜都沾上面粉；
锅中放水烧开，然后将菠菜面铺到蒸屉上；
大火蒸约8-15分钟即可，一次性量太大的话，中途可以将蒸菜搅一下；
蒸菠菜的同时将蒜切末，小米椒青椒切碎备用；
另起炒锅放油放入青红椒，蒜末炒香，然后放入味极鲜，醋翻炒均匀即可；
蒸菜放入盘中，然后将炒好的调味料淋到蒸菜上面；
美味好吃的蒸菜出锅了，也可以直接将生抽醋蒜末淋到蒸菜上。
小贴士
菠菜红根可以食用，洗净即可；
菠菜腌制时间不要太长，否则出水会比较多；
面粉不要放入太多，否则蒸出来会特别硬。面粉要一边加入，一边用筷子搅拌，切莫用手抓揉，否则蒸出来会很硬；
蒸屉上抹少许油不粘锅，菠菜面用手撒入蒸屉中，不要压实；
如果一次性蒸太多，中途可以用筷子搅拌一下，比较快容易熟；
不喜欢吃辣的话，可以用蒜末生抽，醋调汁，蘸汁食用也很棒。
【蒜蓉粉丝蒸娃娃菜的做法】
用料：娃娃菜 2棵、粉丝 1小把、䓤蒜 适量、鸡精 适量、盐 适量、胡椒粉 适量、米椒 2个。
步骤：
娃娃菜从中间切开用水冲洗干净；
把一半的娃娃菜切成三段；
粉丝洗净用温水泡五分钟；
大蒜剁碎；
锅中倒入适量的油烧热，放一半的蒜碎炸至金黄色；
炸好的蒜油倒入剩下一半蒜碎的碗中，加适量的盐、胡椒粉、鸡精用勺子搅拌均匀；
粉丝控干水分放在碗里，加三分之一的蒜油拌均匀；
盘底放些拌好的粉丝，然后把娃娃菜依次摆入盘中，把剩余的粉丝铺在上面，最后把剩下的三分之二蒜油均匀浇在娃娃菜上面；
放入蒸锅大火烧开转中火蒸十五分钟即可；
取出蒸好的粉丝娃娃菜，撒上葱花和米椒粒；
上桌开吃了。
小贴士
我喜欢蒸的时间稍长一些，这样才非常入味好吃呢。
蒸菜营养丰富，是最大程度的保留了食材的鲜美度和营养价值，蒸菜不仅做的时候油烟少，步骤也很明朗，下面我们来教大家什么菜蒸着好吃又简单，哪些蔬菜可以蒸着吃。什么菜蒸着好吃又简单肉末蒸豆腐食材：嫩豆腐，特色美食，肉糜，柿子椒一个，尖椒，料酒、盐、蒸鱼豉油、香油、葱做法：1.嫩豆腐切小块摆入盘子平摊开,等一会出水后倒掉2.肉糜加入水淀粉、料酒、盐调匀3.在豆腐上撒一层柿子椒，再把肉糜放上面，尖椒粒，浇上一层豆豉油，4.上蒸锅蒸十分钟5.起锅下油先爆香花椒，还有香油然后淋到豆腐上，撒上葱花即可。哪些蔬菜可以蒸着吃剁椒蒸金针菇食材：剁椒，金针菇，香葱、色拉油、蒸鱼豉油做法：1.金针菇洗干净剪掉根部沥干后摆入盘子最底部2.铺上剁椒淋上蒸鱼豉油和色拉油几滴，上蒸锅蒸5分钟，最后撒上葱花和香油即可。蒜茸娃娃菜食材：蒜蓉、娃娃菜、姜葱蒜、油盐、酱油。做法：1.娃娃菜先摆盘切大条，或者一分为二2.将尖椒切碎，葱末，蒜蓉撒入娃娃菜盘子里先隔水蒸6分钟蒸熟3.热锅后先爆香辣椒、蒜蓉，加入酱油、白糖、盐，水淀粉调汁，再淋到娃娃菜上面。豉汁肉末蒸菜心食材：菜心、肉糜、葱姜蒜、料酒、豆豉、香油、酱油做法：1.菜心洗干净加入豆豉摆盘2.肉糜加入料酒、酱油腌制，再放入菜心上面，入蒸锅蒸5分钟3.葱姜蒜爆香，加入酱油、料酒调成汁，炒香后淋到菜心上即可。