1
莲藕去皮洗净切薄片，清水滴入一匙白醋浸泡十分钟莲藕不会变色

2
木耳用冷水泡发，荷兰豆去丝掐头去尾洗净，胡萝卜洗净切菱形片

3
锅中烧水，水热加入一匙盐一匙油分别放入荷兰豆，莲藕，木耳和胡萝卜根据不同食材选择焯水时间

4
焯过水的食材过冷水，让食材更脆爽

5
热锅冷油，油热加入葱花炒香，加入除胡萝卜以外的所有食材翻炒片刻

6
加入胡萝卜，淋入一匙生抽（不要太多）翻炒

7
出锅前撒适量盐，鸡精，糖翻炒均匀，一匙淀粉加入半碗水勾芡
木耳莲藕炒荷兰豆
用料：荷兰豆200克，木耳100克，莲藕100克，猪肉200克，油适量，盐适量，大葱适量，姜适量，生抽适量。
步骤
1. 将莲藕洗净去皮，切成薄片，荷兰豆将两边去掉，猪肉切薄片。
2. 将大葱切成葱花，姜切丝。热锅凉油，放入葱花和姜丝煸炒，炒至肉变色，放入葱花和姜丝煸出香味。
3. 分别放入莲藕翻炒，再放入荷兰豆翻炒，最后放入木耳翻炒，炒到荷兰豆变色时，加入生抽，加入盐调味，翻炒均匀即可完成。