原料
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笋瓜 (1个)
肉丝 (少许)
肥肉 (少许)
油 适量
盐 少许
鸡精 少许
生粉 少许
老抽 少许
1/笋瓜的皮可以吃，如果不喜欢皮，也可以去掉皮。
2/把皮去掉，洗净，切成小条条状。
3/瘦肉切成小丝，再配点肥肉炼油，这样口感会更好。
4/用生粉和老抽把肉丝拌一下。
5/把锅烧热，放入肥肉在锅中炼油。开中火炼油。
6/再把拌好的肉丝倒入锅中，炒2分钟就盛起来，肉丝炒太久肉会老掉。
7/再倒入笋瓜在锅中翻炒，笋瓜很容易熟，不要炒太久。
8/炒个1—2分钟就可以倒入肉丝，撒上少许的盐。继续翻炒。
9/炒到笋瓜都绵在一起了，撒上少许的鸡精，就可以盛盘出锅了。
10/美味又好吃的木耳笋瓜炒肉的做法完成开吃了。
步骤 1
胡萝卜，笋瓜洗干净切片。黑木耳冷水泡发去根。
步骤 2
肉片加少许黄酒、生抽、淀粉，拌匀，腌制10分钟
步骤 3
热油炒肉片，待肉片表面变色，换中小火下笋瓜和胡萝卜，加一小勺盐，翻炒
步骤 4
加热水闷一会儿
步骤 5
待水基本收干后放入黑木耳翻炒几下
步骤 6
最后加水淀粉（淀粉+水化开），如果觉得味道淡，可在水淀粉里加盐一起化开，加入菜中。
步骤 7
翻炒后起锅