金针菇切去根部洗干净，木耳切丝，香菇切丝。
2.嫩豆腐切成小丁或者细丝都可以。
3.番茄切成小块，所有食材都切好后，待用。
4.爆香葱花，先放番茄翻炒。
5.番茄炒成番茄酱的状态后，加清水煮开后，放入金针菇、木耳、香菇、嫩豆腐。开始调味：淋入两勺生抽，一勺盐，适量胡椒粉，半勺老抽调色。小火煮2分钟，淋入水淀粉，转大火再煮30秒就可以。出锅前淋入香油，两勺香醋即可。
香菇，洗净切片，小木耳用热水发好，热干净，金针菇把头头切掉洗干净。生姜切细粒待用！锅里掺水放姜米和香菇木耳，全针茹一起烧开，用盐，味精调味，三个鸡蛋打碗里，搅拌散，慢慢倒入锅里即可，起锅再放几滴芝麻油就好了！