大木耳菜怎么做好吃?

淘菜谱 2023-03-12 08:04 编辑:admin 214阅读

材料:木耳菜300克,猪油一小勺,盐适量,清水少许

做法:

步骤

超市里买来的木耳菜,通常杆留得比较长,所以在清洗的时候,将下面一节老的部位去掉,然后将上面的嫩干稍微摘一下,分成两三节比较好。

步骤

锅烧热,将猪油放进去,加热至融化

炒青菜的时候最好用猪油来炒,猪油炒出来的青菜,口感格外润滑,很多人都担心猪油吃了不健康,其实猪油可以增进人们的食欲。特别与青菜、粉丝及豆制品相配时,可以获得用其他调料难以达到的美味。猪油是维生素A和维生素D含量很高的调料,所含的脂肪比例小于黄油,比较适于缺乏维生素A的人和少年儿童。我们平时的饮食中,植物油和猪油搭配炒菜,营养会均衡。

步骤3

油融化后,锅里倒入100毫升左右的水,烧开,将木耳菜放进去,边烫边炒。

炒青菜的时候,先倒入少许水烧开,青菜放进去后,叶片不会直接跟热锅接触,叶片就不会发干,炒出来的青菜颜色格外碧绿,青菜水分不流失,口感和营养也格外好。不过要注意,水一定不能太多,太多就变成烫青菜啦。

步骤4

底下的青菜烫熟后,翻面,让所有的青菜都均匀受热至叶片变软。

步骤5

出锅前撒上盐,翻拌均匀即可。