丝瓜蘑菇炒鸡蛋
主料 4种
鸡蛋
3个
丝瓜
1根
蘑菇
100g
黑木耳
1小把
辅料 1种
小葱末适量
调料 1种
油盐适量
烹饪步骤 10步
步骤1
准备好原材料；
步骤2
鸡蛋打入碗中， 加入适量的盐，搅打均匀；
步骤3
烧热锅， 放入少许油， 倒入鸡蛋液进去；
步骤4
定型后用筷子迅速的划动， 煎熟后铲成小块后盛出；
步骤5
再锅中倒入适量的油， 下入丝瓜翻炒；
步骤6
翻炒几下后加入蘑菇继续翻炒；
步骤7
再放入黑木耳翻炒；
步骤8
最后倒入炒好的鸡蛋，
步骤9
翻炒几下后加入盐调味；
步骤10
盛入碗中， 撒上小葱末。
小贴士
1. 鸡蛋先加入点盐调味后打散， 倒入加入油的锅中， 定型后立即用筷子划散， 就可以盛出； 2. 锅中再倒入点油，先下入丝瓜翻炒，再依次加入蘑菇、黑木耳和鸡蛋，因为丝瓜和蘑菇中都含有水分，所以没有再加入水；不过喜欢汤汁多点的朋友可以在炒的过程中适量加入点水； 3. 以丝瓜被炒得快呈现透明色就可以了， 最后加入盐等调味。
丝瓜和平菇当然可以一起炒鸡蛋。
丝瓜，是葫芦科丝瓜属植物。
一年生攀援藤本；茎、枝粗糙，有棱沟，被微柔毛。卷须稍粗壮，被短柔毛，通常2至4歧。叶柄粗糙，长10至12厘米，具不明显的沟，近无毛；叶片三角形或近圆形，长、宽约10至20厘米，通常掌状5至7裂，裂片三角形，中间的较长，长8至12厘米，顶端急尖或渐尖，边缘有锯齿，基部深心形，弯缺深2至3厘米，宽2至2.5厘米，上面深绿色，粗糙，有疣点，下面浅绿色，有短柔毛，脉掌状，具白色的短柔毛。
雌雄同株。雄花：通常15至20朵花，生于总状花序上部，花序梗稍粗壮，长12至14厘米，被柔毛；花梗长1至2厘米，花萼筒宽钟形，径0.5至0.9厘米，被短柔毛，裂片卵状披针形或近三角形，上端向外反折，长约0.8至1.3厘米，宽0.4至0.7厘米，里面密被短柔毛，边缘尤为明显，外面毛被较少，先端渐尖，具3脉；花冠黄色，辐状，开展时直径5至9厘米，裂片长圆形，长2至4厘米，宽2至2.8厘米，里面基部密被黄白色长柔毛，外面具3至5条凸起的脉，脉上密被短柔毛，顶端钝圆，基部狭窄；雄蕊通常5，稀3，花丝长6至8毫米，基部有白色短柔毛，花初开放时稍靠合，最后完全分离，药室多回折曲。雌花：单生，花梗长2至10厘米；子房长圆柱状，有柔毛，柱头3，膨大。
果实圆柱状，直或稍弯，长15至30厘米，直径5至8厘米，表面平滑，通常有深色纵条纹，未熟时肉质，成熟后干燥，里面呈网状纤维，由顶端盖裂。种子多数，黑色，卵形，扁，平滑，边缘狭翼状。花果期夏、秋季。
生长环境
光照：丝瓜为短日照作物，喜较强阳光，而且较耐弱光。在幼苗期，以短日照大温差处理之，利于雌花芽分化，可提早结果和丰产。整个生育期当中较短的日照、较高的温度、有利于茎叶生长发育，能维持营养生长健壮，有利于开花座果、幼瓜发育和产量的提高。
温度：丝瓜属喜温、耐热性作物，丝瓜生长发育的适宜温度为20至30℃，丝瓜种子发芽的适宜温度为28至30℃，30至35℃时发芽迅速。
水分：丝瓜喜湿、怕干旱，土壤湿度较高、含水量在70%以上时生长良好，低于50%时生长缓慢，空气湿度不宜小于60%。75%至85%时，生长速度快、结瓜多，短时间内空气湿度达到饱和时，仍可正常地生长发育。
土壤：丝瓜是适应性较强、对土壤要求不严格的蔬菜作物，在各类土壤中，都能栽培。但是为获取高额产量，应选择土层厚、有机质含量高、透气性良好、保水保肥能力强的壤土、砂壤土为好。
主要价值
丝瓜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C，还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等。每100克含蛋白质1.4至1.5克，脂肪0.1克，碳水化合物4.3至4.5克，粗纤维0.3至0.5克，灰分0.5克，钙18至28毫克，磷39至45毫克，核黄素0.03至0.06毫克，尼克酸0.3至0.5毫克。抗坏血酸5至8毫克。
丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。
丝瓜蘑菇炒鸡蛋的做法
步骤step
1
准备好原材料
步骤step
2
鸡蛋打入碗中， 加入适量的盐
步骤step
3
搅打均匀
步骤step
4
烧热锅， 放入少许油， 倒入鸡蛋液进去
步骤step
5
煎熟后铲成小块后盛出
步骤step
6
再锅中倒入适量的油， 下入丝瓜翻炒
步骤step
7
翻炒几下后加入蘑菇继续翻炒
步骤step
8
再放入黑木耳翻炒
步骤step
9
最后倒入炒好的鸡蛋
步骤step
10
翻炒几下后加入盐调味
步骤step
11
盛入碗中， 撒上小葱末
可以的，丝瓜平菇一起炒鸡蛋味道特别鲜美，因为平菇里的氨基酸可以提鲜，很好吃。
可以。
食材：
丝瓜一根
鸡蛋2个
平菇300克
食用油、蚝油、盐、香油
做法：
1、平菇洗净，撕成条状，并稍微攥一下水。丝瓜去皮切块，两个鸡蛋加一小勺料酒打成均匀蛋液备用。
2、坐热油锅，油烧热后倒入蛋液，凝固后迅速打散。
3、接着倒入平菇，倒入一大勺蚝油，蚝油很很多菌菇食材都是绝配。
4、一分钟后倒入丝瓜块，酌情放盐，再焖2分钟左右。
5、出锅前淋入少许香油即可。