用料
山药 适量
木耳炒山药的做法步骤
步骤 1
第一步:准备食材。山药一根、泡发好的木耳200克、红辣椒1个、绿辣椒1个、蒜适量。(炒的吃的山药,最好选择表面比较光滑的脆山药。另外,红、绿辣椒是配菜,可用可不用,也可以按照自己的喜好换成其它颜色漂亮的蔬菜。)
第二步:将山药去皮切成菱形片,木耳撕成小朵,红、绿辣椒切片,蒜切片备用。(山药在处理时,黏液会非常滑手,建议戴上手套操作。另外,山药切好后要及时放到水中,以免变色。)
第三步:锅中倒入适量的水烧开,然后将山药和木耳放到锅中焯30秒。然后,控水捞出放到凉水盆中备用。
第四步:锅中倒入少许油,油热后将蒜放入锅中煸炒出香味。
第五步:将木耳和山药沥干水分放入锅中,大火煸炒匀。
第六步:把红、绿辣椒放入锅中煸炒匀。 第七步:往锅中放入1勺盐、半勺鸡精调味,再次翻炒匀后即可出锅。