木耳炒几分钟能熟?
木耳是一种营养丰富的真菌类食物,经暴晒和浸泡后的木耳是没有毒性的。但如果煮木耳的时间过久,会使木耳失去其脆脆的口感,变得软黏。通常木耳在开水中煮2-3分钟左右,就可以用于凉拌或者热炒。特别推荐煎汤后浓缩服用,可以帮助更好的吸收木耳多糖成分。
单纯炒制木耳并不能让其成熟,重要的是提前浸泡。建议在凉水中浸泡2小时左右,在水中加入少量的淀粉可以帮助清除木耳表面上的杂质和泥沙,等木耳吸收水分自然膨胀发透,摘去木耳根部,再用凉水冲洗干净。
温馨提示:新鲜的黑木耳不宜食用。新鲜木耳含有一种卟啉类光感物质,食用后身体被太阳照射的暴露部位可引起日光性皮炎,出现瘙痒、疼痛、水肿等过敏现象。木耳有一定的滑肠作用,故脾虚、消化不良或大便稀薄者忌食。
木耳分黑木耳和毛木耳,黑木耳要硬、脆些,两者炒前都需要用水浸泡,一两个小时,至于炒几分钟能熟,那得看火势大小,如果你拿不定把握,可以尝,我也不能给你一个具体的,一般,吃的是毛木耳,中火,三四分钟左右可以食用,黑木耳要稍短些,生吃了最多不消化,也没什么的,因为木耳是食用菌类,无毒
单炒木耳的做法
今天就和大家来分享6款家常木耳的做法,简单易入手,味道也不错,一起来看看吧。
第一款:葱炒木耳
准备食材:黑木耳300克,大葱150克,食盐3克,生抽3克,味精少许。
具体做法:
1、黑木耳清洗干净,放入水中泡发;大葱斜切成片状备用。
2、木耳泡发好后,用手撕成小朵。锅中烧开水,放入木耳焯熟,捞出沥水备用。
3、锅中倒入食用油,油热后放入葱片爆香,爆香后放入木耳翻炒均匀。
4、最后加入食盐、生抽调味,翻匀炒熟出锅即可。
小贴士
炒木耳时,炒至木耳的颜色由灰色转入黑色的时候就可以出锅了。
第二款:黑木耳炒青椒
准备食材:木耳150克,青椒150克,食盐3克,葱10克。
具体做法:
1、木耳清洗干净后提前泡发;青椒洗净后切成块状;大葱切成段备用。
2、木耳泡发好后撕成小朵备用。
3、锅中倒入食用油,油热后放入青椒炒匀,再放入木耳翻炒。
4、再放入食盐调味,最最后放入葱花翻炒几下,然后出锅即可。
小贴士
葱花最好后放,否则容易变黄。
第三款:湘式炒木耳
准备食材:黑木耳300克,红辣椒15克,蒜苗15克,食盐3克,料酒5克。
具体做法:
1、木耳提前泡发,清洗干净后撕成小朵;红辣椒洗净,切成小段;蒜苗清洗干净后也切成小段备用。
2、锅中倒入食用油,油热后放入红辣椒爆香,爆香后放入木耳,加入料酒炒至入味后,再放入蒜苗翻炒均匀。
3、最后加入食盐调味,翻炒3-5分钟出锅即可。
小贴士
泡发木耳宜用温水,但泡发后仍然紧缩在一起的那部分要摘掉,不能食用。
第四款:白菜炒木耳
准备食材:白菜300克,木耳100克,食盐1克,蚝油3克。
具体做法:
1、白菜清洗干净后切成片状;木耳提前泡发好后,清洗干净,撕成小朵。
2、锅中倒入食用油,油热后放入白菜和木耳煸炒均匀至熟。
3、先加入食盐炒匀,再倒入蚝油翻炒至入味出锅装盘即可。
第五款:香芹炒木耳
准备食材:香芹300克,木耳300克,食盐3克,鸡精少许。
具体做法:
1、香芹摘洗干净后,切成段状;木耳提前泡发后撕成小片。
2、锅中倒入食用油,油热后放入木耳和香芹翻炒均匀。
3、待食材炒熟后,加入食盐和鸡精炒至入味,然后出锅装盘即可。
小贴士
炒制时,动作一定要快,以确保蔬菜的新鲜。
主料:蒜苔200g、木耳200g;
辅料:油适量、盐适量、火腿肠1/2根、酱油适量、味精适量
蒜苔炒木耳
1
泡发好的木耳,蒜苔洗净切段。火腿肠切片备用。
2
起锅,放油,油后热放入火腿肠翻炒。
3
加入蒜苔翻炒到七分熟。
4
加入木耳翻炒半分钟,加盐,味精出锅。
小贴士
洗木耳时可以加一点点面粉,洗的更干净
今天就和大家来分享6款家常木耳的做法,简单易入手,味道也不错,一起来看看吧。
第一款:葱炒木耳
准备食材:黑木耳300克,大葱150克,食盐3克,生抽3克,味精少许。
具体做法:
1、黑木耳清洗干净,放入水中泡发;大葱斜切成片状备用。
2、木耳泡发好后,用手撕成小朵。锅中烧开水,放入木耳焯熟,捞出沥水备用。
3、锅中倒入食用油,油热后放入葱片爆香,爆香后放入木耳翻炒均匀。
4、最后加入食盐、生抽调味,翻匀炒熟出锅即可。
小贴士
炒木耳时,炒至木耳的颜色由灰色转入黑色的时候就可以出锅了。
第二款:黑木耳炒青椒
准备食材:木耳150克,青椒150克,食盐3克,葱10克。
具体做法:
1、木耳清洗干净后提前泡发;青椒洗净后切成块状;大葱切成段备用。
2、木耳泡发好后撕成小朵备用。
3、锅中倒入食用油,油热后放入青椒炒匀,再放入木耳翻炒。
4、再放入食盐调味,最最后放入葱花翻炒几下,然后出锅即可。
小贴士
葱花最好后放,否则容易变黄。
第三款:湘式炒木耳
准备食材:黑木耳300克,红辣椒15克,蒜苗15克,食盐3克,料酒5克。
具体做法:
1、木耳提前泡发,清洗干净后撕成小朵;红辣椒洗净,切成小段;蒜苗清洗干净后也切成小段备用。
2、锅中倒入食用油,油热后放入红辣椒爆香,爆香后放入木耳,加入料酒炒至入味后,再放入蒜苗翻炒均匀。
3、最后加入食盐调味,翻炒3-5分钟出锅即可。
小贴士
泡发木耳宜用温水,但泡发后仍然紧缩在一起的那部分要摘掉,不能食用。
第四款:白菜炒木耳
准备食材:白菜300克,木耳100克,食盐1克,蚝油3克。
具体做法:
1、白菜清洗干净后切成片状;木耳提前泡发好后,清洗干净,撕成小朵。
2、锅中倒入食用油,油热后放入白菜和木耳煸炒均匀至熟。
3、先加入食盐炒匀,再倒入蚝油翻炒至入味出锅装盘即可。
第五款:香芹炒木耳
准备食材:香芹300克,木耳300克,食盐3克,鸡精少许。
具体做法:
1、香芹摘洗干净后,切成段状;木耳提前泡发后撕成小片。
2、锅中倒入食用油,油热后放入木耳和香芹翻炒均匀。
3、待食材炒熟后,加入食盐和鸡精炒至入味,然后出锅装盘即可。
小贴士
炒制时,动作一定要快,以确保蔬菜的新鲜。
纯手写求好评, 放适量油 加适量盐 油热放木耳, 过程可适量加水,糖, 加味精或鸡精等酱料。看颜色即可看熟没,没经验可尝一下。