木耳金银花炒鸡蛋?

淘菜谱 2023-03-02 08:01 编辑:admin 149阅读

木耳金银花炒鸡蛋?

木耳提前泡发

泡好的木耳去蒂,摘成片。

鸡蛋打散,葱,姜,蒜切片或末。

锅中水烧开,倒入木耳焯熟,捞出控水。

锅中下适量的色拉油,大火将油烧至7成热

倒入打好的鸡蛋,撒一点点盐。

将鸡蛋炒熟打散,盛入碗里备用。

锅内下适量色拉油,大火将油烧至7成热

放入葱姜蒜爆香。

放入焯好水的木耳,大火翻炒。

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再加入炒好的鸡蛋。

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加盐,加少许水,大火翻炒,约40秒。

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出锅装盘

您这是想问点什么呢?可以在一起炒吗?完全可以,这样的搭配炒制是不错的搭配,一般木须木耳类长用的家常菜,再加上金银花有败火的功效。

请问木须是什么

“木须”是鸡蛋。

搅碎的炒鸡蛋叫木樨,是是因两者颜色、形状相似。过去老北京礼教比较讲究的人忌讲鸡呀蛋呀这些容易引起不雅联想的词儿,所以在饭馆里凡以炒鸡蛋为辅料的菜肴都称木樨~。除了木樨肉,也有木樨炒饭、木樨黄瓜、木樨豌豆等。现在没那么讲究了,除了木樨肉作为一个完整菜名留下来其它则直呼鸡蛋就可以了。

扩展资料

木须肉原名木樨肉,是一道常见的特色传统名菜,属八大菜系之一的鲁菜-孔府菜,俗语常读作为木须肉、苜蓿肉等。其菜以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成,因炒鸡蛋色黄而碎,类似木樨而得名。

清人梁恭辰在其《北东园笔录·三编》中记载:“北方店中以鸡子炒肉,名木樨肉,盖取其有碎黄色也”。

据现有记载,木樨肉原出现于曲阜孔府菜单中,其原料除猪肉和鸡蛋、木耳外,还包括有玉兰片。该菜传入北京等地后,由于北京一带缺乏竹笋,玉兰片逐渐为黄花菜、黄瓜片等取代。

参考资料:搜狗百科-木须肉