一、木耳炒鸡蛋怎么做？
黑木耳撕成小块，锅内放油加热，倒入蛋液炒凝固盛出，锅中倒入木耳，生抽，鸡蛋，芹菜和盐翻炒均匀即可，具体做法如下：
准备材料：黑木耳 1小把、鸡蛋 2个、芹菜 适量、生抽 适量、食盐 适量、植物油 适量。
1、首先将准备好的黑木耳放入水中泡发，撕成小块。
2、鸡蛋打入碗中，放点盐，用筷子搅拌均匀。
3、芹菜只留芹菜叶，使用清水洗净，放一旁备用。
4、锅内放油加热，倒入蛋液翻炒至凝固，盛出待用。
5、重新放油，放入木耳进行翻炒。
6、放入生抽，鸡蛋，芹菜和盐，翻炒均匀。
7、盛出，完成。
注意事项：
1、黑木耳需要进行泡发，方便撕成小块。
2、蛋液中放盐可以去除鸡蛋的腥味。
二、木耳炒鸡蛋怎么做好吃，地木耳炒鸡蛋的家常做法
－ 准备食材 －
地木耳250克
鸡蛋2个
朝天椒2个
蒜头2瓣
小葱2根
油50克
盐3克
胡椒粉2克
米酒1汤匙
味精适量
－ 步骤 －
1.将地木耳反复洗净去沙，沥干备用；蒜拍成蒜末；葱切1成小段留葱绿部分；朝天椒切成椒末。
2.将鸡蛋打入容器中，放胡椒粉和一汤匙凉开水，搅匀鸡蛋液。
3.炒锅烧热，倒入油烧至7成热，一边下鸡蛋液，一边用勺快速按顺时钟方向划散鸡蛋，待鸡蛋熟后盛起备用。
4.锅中留底油，倒入蒜末爆香，旺火下地木耳翻炒。
5.接着淋米酒，放入椒末、鸡蛋炒匀，加入盐调味。
6.最后撒下葱绿段，加味精起锅装盘即可。
木耳炒鸡蛋是一道家常小炒菜品，制做原材料有生鸡蛋、黑木耳、黄瓜切片、红萝卜片、葱末、生姜沫、蒜泥等。这家常小菜的味儿咸香，营养成分颇深，作法简易，非常容易入门。这家常小菜中的木耳及其生鸡蛋中常含的营养成分也都较为高，服用后对身心健康全是有益处的。
木耳炒鸡蛋的作法小技巧
制做食物
原料：生鸡蛋200克,黑木耳(发制)250克
调味品：小葱10克,香莱12克,盐5克,鸡精2克,芝麻油2克
制做步骤
1.将水发木耳清洗，沥水，预留;黑木耳发制方法：用洗米水泡发木耳,又厚又大,又绵软;再在煮沸的水里边焯一下，消毒杀菌;
2.将生鸡蛋磕入碗内，搅拌，备用;
3.炒菜锅烧开，给油适当，稍烧开，将要生鸡蛋倒进，摊熟，起锅预留;
4.锅内再给油适当，倒进葱段进行爆香,将凉干水的黑木耳放进，爆锅两下，再放进生鸡蛋，添加盐等调味品，淋少量芝麻油就可以起锅。
做法
原料：泡开木耳、生鸡蛋
辅材：黄瓜切片、红萝卜片、葱末、生姜沫、蒜泥
1. 泡开木耳150克、
2. 生鸡蛋2枚,黄瓜切片、红萝卜片、葱末、生姜沫、蒜泥
3. 将生鸡蛋打进碗中，用筷子充足搅拌匀称备用;
4. 锅内火油，五成热时，放入拌和好的鸡蛋液，用炒勺快速划散，待凝结后即盛起预留;
5. 锅中加上少量油，爆小香葱、姜、蒜泥;
6. 添加红萝卜片先煽炒;
7. 再添加黄瓜切片煸炒;
8. 再快速放入泡开好的黑木耳煸炒;
9. 炮制30秒后，将炒好的生鸡蛋再下锅炮制;
10. 放盐调料;
11. 快起锅时淋入少量芝麻油，再煸炒两下就可以起锅。
营养成分
木耳
木耳中的黄酮能推动消化系统及泌尿系统的腺管代谢，有利于预防胆结石、肾结石。黑木耳所含甘露聚糖、麦芽糖醇和食物纤维，对降低身体血糖值波动及调整胰岛素分泌有一定的协助，是糖尿病人的优良食材。
生鸡蛋
益脑益智类。蛋黄中的大豆卵磷脂、卵黄素等，对中枢神经系统和人体生长发育有挺大功效。大豆卵磷脂被身体消化吸收后，可释放出来胆碱，推动脑部发育，改进记忆能力。
保护肝脏。生鸡蛋中的蛋白对肝脏组织损害有修补功效。鸡蛋黄中的大豆卵磷脂可推动肝脏的再造，提高机体的新陈代谢作用和免疫功能。
预防动脉硬化。英国营养专家和医药学工作人员用生鸡蛋来预防主动脉粥样硬化。她们从生鸡蛋、核桃仁中获取大豆卵磷脂，每日给心血管疾病人吃4―6汤勺。3月后，病人的血细胞胆固醇明显降低。
防止癌症。生鸡蛋中带有较多的维生素b22，及其硒、锌等矿物，这种物质常有抗癌功效。 防衰老。生鸡蛋带有身体需要的基本上所有营养元素，许多最长寿的人的益寿延年工作经验之一，便是每日必食一个鸡蛋
木耳炒鸡蛋的做法步骤详细介绍：
原料：鸡蛋3个，野生木耳10朵，剁椒酱。
步骤1：将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。野生木耳泡发后切小块，大蒜头切片。步骤2：锅内热油，五成热下入鸡蛋用锅铲迅速划散，待一凝固后即盛起备用。步骤3：锅内热油，五成热下入蒜片煸出香味，下入剁椒煸掉生涩味。接着下入木耳炒匀，调入少许的糖（我的剁椒酱偏咸，所以我没再放盐）炒匀。
步骤4：最后下入鸡蛋翻炒匀，关火，撒入葱花炒匀即成。很简单的一道菜，你可以试着做下，味道还是很不错的。
木耳泡水，鸡蛋炒熟，葱姜，放入木耳鸡蛋炒熟。
三、鸡蛋炒木耳怎么做
鸡蛋炒木耳的制作材料：
主料：鸡蛋150克
辅料：木耳(水发)40克
调料：植物油60克,料酒5克,大葱5克,盐3克
制作：
1. 把鸡蛋打入碗中，调好；
2. 水发木耳洗净，切成丝；
3. 炒锅上火，放油，烧热后，下木耳丝、料酒、精盐、葱花、少许高汤，打匀后盛入碗中；
4. 炒锅再上火，放油，倒入鸡蛋液，烧熟后将碗中的木耳丝及汤倒入炒锅中，稍炒片刻即
简单几步教您做出好吃的木耳炒鸡蛋