一、洋葱炒什么最健康?
洋葱炒什么最健康?
洋葱是菜市场里比较常见的一种根茎类蔬菜。市面上的洋葱有三种颜色,白色、黄色和紫色。我个人比较喜欢买紫色的洋葱来做菜,觉得口感和卖相都比另外两种好。
洋葱做菜既可以作为主菜,也可以当作配料。洋葱跟很多食材一起搭配做出来的菜都非常营养健康,味道也是非常的美味。据我所知的有:洋葱炒鸡蛋、洋葱炒木耳、洋葱炒香干、洋葱小炒肉、洋葱炒猪肝、洋葱炒鸡胸肉、洋葱炒鸡杂,洋葱炒牛肉、清炒洋葱等等。
洋葱跟猪肝搭配是我觉得最完美最营养健康的了,洋葱和猪肝含有人体所需要的多种维生素和膳食纤维。洋葱炒猪肝,这道普通的家常菜在各大饭店也经常见到,在我家的餐桌上也是经常出现,老少皆宜,色香味俱全。
下面就由理理派向大家介绍一下洋葱炒猪肝的具体做法吧!
新鲜猪肝三四两,在淡盐水中浸泡几分钟,这样炒出来的猪肝不容易老。然后清洗干净血水,在砧板上切薄片。切好后装入有清水的小碗中,继续用清水换洗几次,直到碗里的水不浑浊。(猪肝切片后又清洗几次,这样做的目的是减少猪肝身上胆固醇,吃起来更嫩更健康。)
猪肝片清洗干净后,沥干水分,在碗内加入适量的料酒和生抽腌制十分钟左右。
中等大小紫色洋葱一个,对半切开,然后切成细条,装盘备用。青红色小尖椒各两个,洗净切小块,大蒜瓣两三瓣,拍碎。生姜一小块切小片。
热锅内倒入适量的葵花籽油,开中火,待锅内油七八分热时倒入准备好的辣椒、姜片、大蒜瓣,开始翻炒一分钟,然后倒入洋葱,加入适量食用盐。继续翻炒两三分钟,待锅内洋葱开始炒软的时候,倒入腌制好的猪肝。开发大火爆炒,中途可以加少量的清水,以免干锅。快速翻炒一两分钟后,加入适量五香粉和蚝油,翻炒均匀就可以关火出锅了。(猪肝一放进锅内一定要快速翻炒,猪肝熟得越快,炒的时间越短,炒出来的猪肝就更鲜嫩好吃。)
好了,色香味俱全,营养又健康的的洋葱炒猪肝就做好了,这道菜又辣又香卖相好,让人看了很有食欲,超下饭。爱吃洋葱和猪肝的你,可以收藏起来,在家里做起来了。
我觉得洋葱炒鸡蛋最健康。因为洋葱和鸡蛋都是非常健康的食物。对身体是非常有利的。而且也没有太多的油分。
洋葱炒猪肝,常吃洋葱降血压,有丰富的铁元素和维生素C,猪肝最补血了,先把猪肝放盐,生粉,胡椒粉腌制,准备洋葱,辣椒等配料,先把猪肝炒至六成熟加葱,姜,小米辣炒香,再把洋葱倒进放生抽盐调味,洋葱炒至断生出锅
洋葱炒牛肉或者猪肉是最健康的。而且这样炒的话口感会更加好吃。还不容易腻,营养价值也高。
二、鸡蛋怎么炒更好吃呢???
菠菜炒鸡蛋
配料: 菠菜300克,鸡蛋3个,盐、料酒、葱末、姜末、味精、香油各适量。
操作: 1、将菠菜洗净后切成3-4公分段,放入开水中烫一下,捞出后用凉水浸一下待用;将鸡蛋加盐在碗中打散。
2、炒锅置旺火上,将油烧热,倒入鸡蛋炒熟,盛出待用。
3、炒锅再烧热,放油,下葱姜末爆香,烹入料酒,下菠菜、盐,煸炒至菠菜断生,然后放入炒好的鸡蛋,翻炒均匀,加味精、香油炒匀出锅。
韭菜炒鸡蛋
半斤韭菜,四个鸡蛋。加适量盐和少许味精。
后将这些个家伙搅拌,通常韭菜都现在上面,这不要紧,一会盐要起作用,那时韭菜就会乖乖地蔫下来,和鸡蛋混合到一起。
热锅加上油,油要稍微的多一些哈。7成热的时候将鸡蛋韭菜混合体倒将锅里。火减小到中火左右。可以不停地搅动,看到快要凝结的时候,可以整块地翻动。作用就是让鸡蛋韭菜都可以熟,也不要让他们糊锅。
到鸡蛋被油煎的有点焦黄的时候,可以关火出锅啦。
洋葱炒鸡蛋
配料:洋葱(做炒的话切丝,如果切碎碎就可以直接混起来做洋葱蛋饼了),鸡蛋,油,盐
做法:锅加热,加油烧热,鸡蛋打碎倒入,嫩嫩的时候快快盛出来放一边;加点点油,放洋葱炒到快熟,放鸡蛋,搅啊搅碎碎,继续炒,放盐,完成
木耳炒鸡蛋
.原料:鸡蛋4个 水发木耳250克 葱花10 香菜段 12 食盐、味精、香油各适量
做法:
1、用温火加热炒锅,加入适量的食用油继续加热;
2、先拿一只干净的碗,加入少许水,放入少许盐、生姜粉和花椒粉(多少视口味而定)。用筷子搅拌均匀,让水中的盐尽量溶化后打开鸡蛋放进碗里搅匀;
3、此时油锅的油也差不多熟了,沿着锅的边缘一圈将搅匀的鸡蛋液倒入锅中,让其形成一个尽量大的鸡蛋饼。在鸡蛋刚刚钝化时,马上翻过来。等两面都成型后用筷子翻五六次就可以出锅切条
4.用温火加热炒锅,加入适量的食用油烧热下葱花爆锅加入木耳调味后加入鸡蛋条炒匀.
三、鸡蛋可以做什么菜在哪里
虾皮鸡蛋羹
材料虾皮一两
鸡蛋两个
葱花少许
做法 1、将虾皮用开水泡洗 (一般海产干货或多或少都有一些晒干的海草)
2、将虾皮鸡蛋打入大碗中,放入盐和味精或鸡精。
3、加入少许水,打匀之后放入葱花。
4、放水蒸大约十分钟就可以上桌了。
可制作炒菜:洋葱炒鸡蛋,西红柿炒鸡蛋,黄瓜炒鸡蛋,木耳炒鸡蛋,香椿炒鸡蛋,苦瓜炒鸡蛋。。。