在天气炎热的季节炒熟的木耳，一般只能放几个小时，因为细菌会比较喜欢高温，放置时间久了，木耳就会发生变质腐烂，很容易产生对人体有害的物质，
常温下炒熟的木耳可以放置3到4天，但是放久了会影响木耳的使用口感，木耳的营养价值也会相应的降低，所以尽快食用。
低温状态下炒熟的木耳，由于低温的抑制细菌的生长，可以存放3到7天。
2-24个小时。木耳炒熟以后，存放的环境不同，放置的时间也会不一样。炒熟的木耳放在10-20度的环境中，可以存放2-4个小时，密封保存可以存放6-8个小时。放在冰箱密封保存，可以存放一天左右。木耳炒熟后，放置的温度过高，保存的时间就会越短。
炒过的木耳不能超过四小时，更不能隔夜吃。