很少有人会选择用木耳来当作饺子馅的，会觉得肯定不是那么好吃的，也不知道这种需要怎样去制作才比较好，但其实木耳包饺子馅也是很传统的，不过最好还是在这个饺子馅当中加入一些香菇，这样就不会让人们在吃起来的时候变得那么单调的，因此还要加入一些葱姜蒜，这样味道就不会在吃起来的时候带有任何的水腥味。
用料
木耳、香菇、饺子皮、盐、醋、白糖、蒜切蓉或泥、红油辣椒只取红油
做法
1.木耳、香菇泡发洗净沥干，木耳撕小碎片，香菇剁小丁，加一小勺盐拌匀。饺子皮加一勺馅包起来就好啦
2.锅入水烧沸，入饺子煮之，同时取碗调味汁，比例：红油2、生抽2、醋2、蒜1、糖2、盐1
3.饺子煮好了沥水捞出，放调味碗里拌匀即吃~[1]
小贴士
1、饺子皮买现成最方便，要是自己做的话就酱子来：饺子粉（高筋粉）水和成面团，冰箱冷藏静置1小时取出，分成小剂子擀成面皮。
2、味汁的醋可按个人口味自己调节~~并且有豆豉或豉汁的话，可以加一份，就是纯正的钟水饺的味儿啦哈哈。然后注意自己家生抽的咸度，若是够的话就不用再加盐了。
3、包好的饺子装保鲜袋里放冰箱冷冻室保存，可以存很久很久的，所以一次就多包点呀~~
制作材料
主料；猪肉馅300克，韭菜200克，木耳100克
辅料；葱姜适量，盐3克，酱油5克，香油适量，鸡精2克，胡椒粉2克，鸡蛋2个，食用油适量
制作方法
1面粉加入一个鸡蛋和水揉成软硬适度的面团饧至30分钟。
2肉馅加入葱姜盐酱油香油鸡精胡椒粉糖鸡蛋
3搅打均匀至上劲。
4木耳提前泡发并剁碎。
5韭菜洗净，控干水分。
6把剁碎的木耳加入肉馅中，搅拌均匀。
7再加入切碎的韭菜后加入食用油。搅拌均匀。【最后加入油可以封住韭菜的水分，不易出汤。】
8将饧好的面揉成条，切成小剂子。
9取一小剂子擀成中间厚边上薄的皮。
10把馅料放在饺子皮中间。
11包成饺子。把包好的饺子中间有间隔的码放好。
12锅中加入水烧开后加入1小勺盐，入饺子。煮至浮起时，反复点水两次。捞出即可食用。
用此馅包饺子，鲜嫩多汁，补血润燥，怎么吃都不腻，多吃不胖！
今天来说说包饺子，饺子做法也是大同小异，但是做法却不少，对于饺子馅的种类也是多不胜数，说来说去其实饺子馅的范围广泛，只要是你自己本身喜欢的材料都可以用来当馅料，味道上也是取决于你自己的口味去调整。其实包饺子你喜欢什么样的内馅呢？很多人的首选都是韭菜，因为韭菜特别香，但是有些人不喜欢的却嫌弃味道太浓，让人难以接受。白菜，白萝卜却是很大众，喜欢这两个的人也很多。
但是还有一种也是非常多人喜欢的，用此馅来包饺子，鲜嫩多汁又爽口，每咬一口都爆汁，此食材还有补血润燥的效果，而且还是怎么吃都不腻的，多吃也不胖，不错就是三鲜馅料，此三鲜其实主要是用黑木耳，猪肉，芹菜，三种食物混合而成的。我家孩子对黑木耳馅怎么说都不会腻，此馅的饺子用来蒸特别清香爽脆。接下来就由小编来给大家分享这道三鲜柳叶饺子的做法吧！
三鲜柳叶饺子
制作材料：猪肉1斤 干黑木耳40克 饺子皮适量 芹菜100克 生抽1勺 盐1小勺 清水3勺
制作步骤：
1.先把需要的食物准备好，黑木耳我用干的黑木耳事先泡发好的，芹菜洗干净，猪肉洗切成块，饺子皮买现成的
2.把切好的肉和黑木耳，芹菜切成小段，把盐，生抽，和清水一起加绞肉机中，然后开始把食物打碎
3.把所有食材都绞打成末状
4.如图，打到这状态就可以了
5.把肉馅倒出来，准备饺子皮，和少许水，水是准备抹饺子皮用的
6.拿一张饺子皮，放入适当的馅料
7.用拇指和食指捏一个褶儿，然后顺着食指方向捏褶，根据饺子皮的大小依次捏好好褶子，褶子尽量捏小点，我捏的大概在8个褶子上下，捏完稍整形整成弯弯的柳叶形状，形状也可按个人喜好来做
木耳营养丰富价格实惠，做法也多种多样。最喜欢的那还是木耳调馅料包饺子了，那么木耳馅的饺子都有哪些呢？
工具原料木耳肉馅
方法/步骤分步阅读
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最著名的当然是三鲜虾仁馅啦。切碎的木耳和虾仁、鸡蛋、韭菜一起，放少许的盐、生抽、糖搅匀就可以包了。木耳不管做什么馅料，都要先泡发起来哦。
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猪肉的话，我喜欢红萝丁、木耳、猪肉馅、香菇丁、韭菜或者茴香苗，加葱、姜、蒜、酱油调味和馅。
3
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喜欢吃素的朋友，可以把木耳和鸡蛋（炒鸡蛋切碎）、西葫芦（先擦成丝在切碎挤干水）、香菇、等等适合做馅料的时令蔬菜一起。
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如果黑木耳和羊、牛肉一起做馅料，推荐放萝卜或是香菜大葱等等。羊肉记得放花椒水去腥哦。
5
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中华饮食博大精深，饺子的馅料也是多种多样。除了以上几种大众吃法以外，完全可以开发出，自己喜欢的、独特的馅料。饺子正符合了我们有容乃大的传统精神，什么都可以放哦！
注意事项
水果馅的饺子不推荐。
酸菜和腊肉馅料不推荐。