2020上海米其林餐厅名单 上海星级餐厅达到40家（完整版）

2020上海米其林餐厅名单 上海星级餐厅达到40家（完整版）

2020上海版《米其林指南》已经公布，共有40家上海餐厅余逗收获到了星级评价，法式西餐ULTRAVIOLET by Paul Pairet仍是唯一的三星米其林餐厅，2017版的三星餐厅唐阁则从2019年的两星再次跌落到一星，二星米其林餐厅达到了八家，一星则有31家，下面一起来看看2020上海米其林餐厅的详细名单吧。

2020上海米其林餐厅名单 三星餐厅一家：

ULTRAVIOLET by Paul Pairet

二星餐厅八家：

吉品轩、泰安门、喜粤8号 (汝南街)、御宝轩(黄埔)、乔尔‧卢布松美食坊、8 Otto e Mezzo Bombana、新荣记 (南阳路)、雍福会

一星餐厅31家：

Da Vittorio、宝利轩、成隆行蟹王府、金轩、莱美露滋、鹿园(浦东新区)、明阁、玉芝兰、唐阁、逸龙阁、Il RistoranteNiko Romito、Jean Georges、Le Comptoir de Pierre Gagnaire、艾利爵士、大董 (徐汇)、大董海参店 (静安)、大蔬无界 (黄浦)、斐霓丝、福和慧、家全七福 (静安)、菁禧荟(长宁)、老正兴 (黄浦)、利苑 (浦东新区)、渗缺利苑 (徐汇)、鹿园(长宁)、迷上海、南麓‧浙里 (黄浦)、苏浙总会、新荣记 (南京西路)、雍颐庭、甬府

必比登推介

24家：阿娘面、大壶春(四川中路)、鼎泰丰(上海商城)、文兴酒家、功德林(静安)、海金滋(黄浦)、豪生酒家、吉士、兰亭、丛毁辩兰心(进贤路)、绿波廊、茂隆、米泰、南翔馒头店(城隍庙)、Polux、荣小馆(黄浦)、荣叔黄鱼面、天都里、正斗粥面专家(浦东新区)、大蔬无界(浦东新区)、大蔬无界(徐汇)、扬州饭店(黄浦)、上海老站(徐汇)、甬府小鲜

米其林餐盘

66家：1515 牛排馆、Alma、Arva、Atto Primo、Frasca、Ginza Onodera、Hakkasan、La Scala、Mercato、Mr Mrs Bund、Napa、Pelhams、Pop、Scarpetta、Tavern、The Peacock Room、Villa Le Bec-Bistro 321、扒、德兴馆(广东路)、滇道(静安)、顶特勒粥面馆、鹅夫人(闵行)、翡翠 36、福一零八八、福一零三九、福一零一五、古铜法式餐厅、汉舍中国菜馆(静安)、何洪记、恒悦轩(徐汇)、红馆海派粤菜、皇朝会、慧公馆(思南路)、惠食佳(静安)、惠食佳(浦东新区)、家全七福(浦东新区)、金刚馄饨还有面(蒙自路)、壳里、老干杯、那时新疆乌孙、南麓浙里(静安)、牛排薯条色拉、帕戈、恰、上海餐厅、上海总会、尚牛社会、尚席、食社、四季轩、苏浙汇(淮海中路)、苏浙汇(南京西路)、蔚景阁、味香斋(黄浦)、喜粤 8 号(南京东路)、夏宫、香料与鹅肝、新大陆-中国厨房、馨源楼、夜上海、永兴、游宴一品淮扬、圆苑浦江、月半鸭、赞、子福慧

上海米其林餐厅名单

日前，米其林于上海西郊宾馆正式发布了2022年上海米其林指南完整榜单，新增1家新晋三星餐厅，5家一星餐厅。必比登推介榜单也同时发布。此外，彰显可持续美食实践的米其林绿星评级首次登陆上海。

2022年上海米其林指南榜单中，共有129家餐厅入选，其中2家三星餐厅，8家二星，37家一星餐厅，20家必比登推介餐厅。

米其林指南国际总监格温达·普勒内克先生表示：

在亚洲的饮食美景中，上海独树一帜。凭借强健的经济脉搏，独特的餐饮风格，令烹饪高手心向往之。

这里餐饮理念百花齐放，手法技艺新意层出，除了高超的烹饪技艺，米其林指南团队也见证了这座城市的餐饮服务水平和人才的精进。从烹饪到服务，上海与世界其它美食胜地齐头并进。

随着对环境问题和可持续发展的关注与日俱增，我们也注意到上海许多餐厅在进一步践行环保理念。餐厅从菜单的转变开始，通过支持本地高品质产品，减少浪费等一系列努力，力求减少对环境的影响。

上海再添一家米其林三星餐厅

开业5年的

泰安门

，今年由二星晋升为三星餐厅，成为上海第二家获得米其林指南最高荣誉、“值得专程前往”的美食餐厅目的地。

餐厅设在镇宁路小巷深处的一片开阔天地。在由工厂改建的建筑里，20多个座位围绕着中间开放式厨房。

德籍厨师Stefantiller与充满默契的团队坐镇其中，将上乘食材化成佳肴。套餐设10-12道创意菜式，且每6-8周更换一次，品质出众，稳定如一。

UlavioletbyPaulPairet

继续蝉联三星殊荣。食客要想感受非同一般的用餐体验必须提前在其官方网站订座，并在预定日期和地点，搭乘商务专车抵达神秘之地。

等待着的不只是同桌的陌生人、二十道风味创新的菜式，更是结合美食、餐酒、灯效、影像及音乐的感官盛宴。

每道菜从味道到呈现方式皆由团队精心设计，充满热诚的服务员更会带动现场气氛，为客人留下难忘迟兄回忆。

8家提供精致粤菜、台州菜、意大利菜和法国菜的餐厅，蝉联二星殊荣，它们是

宝丽轩

、

喜粤8号

、

DaVittorio

、

御宝轩

、

吉品轩

、

乔尔

_

卢布松美食坊

、

8_OttoeMezzoBombana

和

新荣记

。

5家新增一星餐厅

福一零一简磨五

在最新榜单中获得一星餐厅评级。这是一家开在老洋房中的本帮菜菜馆，菜式不乏老上海元素，并以套餐形式供应。

福一零八八

同样晋级，入选一星榜单。厨师团队经验丰富，出品叫人回味。八宝辣酱、火丁云南小豌豆、蟹粉小笼包等传统美食应有尽有，其中招牌菜香溢红烧肉和老上海熏鱼属必试之选。

Obscura

首次进入上海榜单即获得一星。两位主厨

谭绮文

和

王思鸣

喜欢到处游历，异地见闻、儿时回忆均成为菜品的灵感来源。

菜单以大江南北为题，将西式烹调方法融入中国地方名菜中，当中不乏反传统方式的演绎，充满惊喜。

东方景宴

，同样首次入榜获得一星。餐厅来自潮汕的厨师团队采用来自广东的食材，创造出多款摆盘精致的潮州美食。推介皮脆肉嫩的吊烧脆皮乳鸽，以及味道鲜甜的石橄榄炖螺头汤。

晟永兴

，作为著名京菜品牌在上海的第一家分店，以其精致出品，获得米其林一星评级。餐厅坐落在地理位置优越的外滩五号，不仅可以欣赏璀璨江景，室内环境也浪漫舒适。

招牌烤鸭经过枣木烧烤，皮酥肉嫩，肥而不腻。餐厅还设有由侍酒师管理的大型酒窖，酒单上更提供配酒指南，有助客人选择合适餐酒。

此外，上海最新的一星餐厅榜单还有32家熟悉的身影，以其优秀食物和出色的烹调技艺，再次上榜，获得一星荣誉。

上海首家米其林绿星餐厅

今年米其林指南在上海颁出了第一个米其林绿星评级。米其林绿星颁发给在可持续餐饮实践中领先的餐厅，他们为顾客提供美食的同时，结合善待环境的考虑，为美食爱好者以及整个业界带来启发。

泰安门

在多方面进行着一系列可持续餐饮实践。他们尽量从可持续食材生产商那里采购，并尽最大可能减少塑料制品拦旦斗的使用、减少食物浪费和能源的消耗。

他们也随时注意回收再利用，并敦促供应商减少产品包装。一系列积极行动及其回馈社区的举措，让

泰安门

获得上海首个米其林绿星奖。

20家必比登推介餐厅

在今年上海指南中，共有20家餐厅入选“必比登推介”，其中主营江浙私房菜的

逸采

为新上榜餐厅。老板兼主厨拥有丰富经验，以返朴归真的烹饪手法，彰显食材原味，炮制出熟悉的家常感觉。

自推出以来广受欢迎的“必比登推介”榜单，旨在推荐美味且经济实惠餐厅，在上海人均消费一般不到300元人民币。

2022上海米其林年轻厨师奖和服务奖

东方景宴

的厨师长

梁永旋

先生获得本届上海年轻厨师奖。32岁的梁永旋厨师来自广东省。他严格把控食材品质，擅长呈现地道的潮州味道。细致出品展露其扎实的烹饪技艺。

今年上海米其林服务奖则颁发给

晟永兴

餐厅的

靳淑旺

女士。她在北京晟永兴集团工作多年，对服务有深入的理解和掌握，妥帖用心的服务，让用餐过程成为令人难忘、舒心的体验。

上海是米其林指南进入中国内地的第一站，对米其林指南意义非凡。米其林中国区总裁、首席执行官伟书杰表示，“上海见证了米其林指南和餐饮行业的共同发展。

我们希望与行业一起，提供更优质的餐饮、更愉悦的出行、更绿色的未来，合力之下，必能前行。”

2022年上海米其林指南共收录129家餐厅，包括：

2家米其林三星餐厅

8家米其林二星餐厅

37家必比登推介餐厅

1家米其林绿星餐厅

20家必比登推介餐厅

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