大名鼎鼎的米其林餐厅，为什么在中国“水土不服”，很难有回头客吗？

大名鼎鼎的米其林餐厅，为什么在中国“水土不服”，很难有回头客吗？

常常环游世界各地的旅友们一定对全国各地不同类型的特色美食记忆深刻，喜爱玩遍四方吃遍全世界的人一定会参照一些旅行攻略和美食地图。当有人想出去走一走一定有许多人会强烈推荐你看看米简余其林轮胎的手册。

这一本来是生产制造轮胎企业出版发行了一本特色美食旅行攻略，居然出乎意料的风靡了全世界。不管美国或是日本，一定要按照它手册就可以找到一些十分传统的景色和非常好的餐厅。但是赶到中国时，这部宣传册失去它金子手册的魔法。

赶到中国米其林轮胎也评选了很多星级餐厅，可是它没被旅友和食客追捧，反过来好多人发觉定级之后对买卖压根没有什么助推。这宣传册为什么到了我国就失灵了？难道说赫赫有名走遍全球的米其林轮胎也会在我国水土不服情况？这可以从米其林轮胎自身的评级标准而言。

实际上世界各地美食的文化与口感是截然不同的，用单一的规范点评每一个餐厅特色美食根本就是不合理。例如米其林轮胎最突出的应该是我们中国烧菜烹调方法不认同，在他们看来仅有蔬菜和水果水果沙拉这类菜算健康又营养成分。尽管确实毫无疑问食物纯天然的营养成分，但后面的烹调方法同样也让食物弄出丰富多彩的口感和质感，营养成分也不一定比水果沙拉和冷拼念哪的差，并且对于有些食物自身仅有发现这个与众不同的烹调方法才理解了这类食材技巧。这一点在米其林轮胎是很难被理解的。

终究米其林轮胎只是一个从欧洲人美食文化中问世的另一个大众点评网罢了，她们偏好的健康与美味可口和用餐标准，在我国确实不一定都适合。尽管在全世界也有许多米其林一星备受青睐，但是这跟当地美食文化也非常大有关系。在我国，特色美食文化源远流长，八大菜系各有不同，争执不下。想要一个单一的评星来给她们评分，是一份不可能完成的工作中。

即然地方菜系意义深远，在一线城市很有可能大众的西餐厅饮食搭配气氛更好一些，米其林一星应会深受欢迎吧。实际上并不是，例如在广州的米其林一星，它买卖并不好，对比同行业销售业绩也十分萧条。为何？这还是要从米其林一星自身的服务与菜肴找原因了。

关键在于菜肴菜量并不大，因为要装盘、要长相，可是这样精美的西餐厅就餐文化艺术吃一顿还好，餐餐吃果真是不适合的，少人可能就不奇怪。此外米其林轮胎到了我国会提供餐刀，这也是有意跟我们走不过去仔咐码吗？假设是你想去那样的餐厅用餐吗？

关于米其林的评定标准并不太符合我们中国人对美食的判断，米其林餐厅一链运般都会颁发给唤颤装潢精致，主打高级料理的餐厅，比如说一些分子料理什么的和唤败，虽然美观，却不是特别对中国人的胃口。

其实世界各地美食的衡猛文化和口味是截然不同的，用单一的标准评价所盯核有的餐厅和美食根本是不合理的。比如米其林最明显的是对我们中国的炒菜烹饪方式不认可，他们认为只有水果和蔬菜沙拉这种菜算健康又营养。虽然的确不咐则桥可否认食材天然的营养，但后期的烹饪方式也同样让食材变出丰富多样的口味和层次感，营养也不一定比沙拉和冷拼的差，而且对于某些食材本身只有发现它独特的烹饪方式才掌握了这种食材的诀窍。这一点在米其林是无法被理解的。

这是因为中国人吃不惯米其林餐厅，口味不一样，所以在中国火不起来是很难有回头客的。

被誉为世界顶级的米其林星级餐厅，真的就那么好吃吗？

在国外，厨师属于艺术家的范畴。在法国，还有一个世界闻名、历史悠久的为餐厅进行权威评价的机构：米其林，每年都会源肆答对餐厅的星级进行评价。米其林的评价严谨、公正，甚至苛刻，一旦检查结束，检查员几年内不能出现在这家餐厅，以确保下次检查的公平性。

米其林餐厅有星级等级，分别是三星级、二星级、一星级餐厅和无星级的“米其林推荐餐厅”，在国外米其林星级餐厅很受大家的欢迎，米其林星级餐厅的食物肯定是好吃的，毕竟是在那么严格的条件下评选的，但是这只是针对外国人的口味设定的，米其林星级餐厅的食物对于国内的食客而言其实没有那么受欢迎，因为这些餐厅的食物基本都是针对外国人的口感设定的菜谱。

有着五千年筷子历史的中国，自然不会为了米其林的评价而选择改变几千年传承下来的习俗，而西方认为米其林的评价是西方认可的高雅美食，但是这些美食并不适合我们，大家都知道国外和国内的饮食文化有很大的差异，其实国内也有很多餐厅都得过米其林奖，但是这些获奖餐厅并不能像欧美国家的餐厅那样受大家的欢迎。

国内的美食选择太多，国内的美食种类也很多，而且不仅每个城市和地区都有自己的食物，甚至每个街道都有自己的特色餐馆，即使不看评选，我们也能吃到很好吃的食物。中国人更注重餐厅的口碑和名气，而不是所谓的评选等级。在中国，很少有人会去找有美食选择手册的餐雹慧厅，更多的人是通过受欢迎程度来选择当地特色菜或餐厅。

还有就是西方的美食讲究餐桌礼仪，用餐礼仪等等，在用餐时他们会特别注意这些礼仪，认为用餐不应该说话交谈，这样是不礼貌的行为，而我们国家是不在雹梁意这些的，我们喜欢一家人或者几个好友一起用餐，享受用餐时候的那种热闹的气氛，在用餐的时候会聊一些最近发生的有趣的事情等等，国内用餐在乎的是气氛，而国外在乎的是礼仪，所以即使米其林星级餐厅的食物多好吃，也局限了我们。

口味是一个方面，还有一方面，就是食材非常贵，而且制作的餐点都非常精美，服务的返岁费搏世闹用也非常高，所以才会有这么高的基罩价格，受这么多人欢迎。

当然是真的。米其林星级餐厅的菜品特尘陵乎别的好吃，而且制作也派悉非常的高档，摆盘也非常的有讲究，汪梁并且吃饭的环境也比较好。

米其林星级餐厅里面的食物确实非常好吃，然后每个食物的造型也都历樱宴特别的精致，非常优秀的一个餐厅颂羡，也有很多肢银人选择。

当然是。特别的好吃，吃一口就会回味无穷，而且这里面的服务特别到位，是富人才能享受的待遇。

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