米其林三星难吃的原因
众所周知我国是人口大国,作为人口大国,饮食文化这方面当然毫不逊色。我国的饮食文化不仅丰富多样、博大精深,有些食物的历史更是源远流长。中国人喜欢吃,同时也懂得吃,吃得丰富,吃得精彩。在中国,各种美食不仅数量多、样式多,口味也很多。每一山历个地方几乎都有属于自己当地特色的美食、小吃,即使是百姓家里的日常菜,也是做得津津有味。

不知道大家有没有发现,除了一些比较大众化的快餐店以外,在国内很少有西餐得到大规模的发展。在国外,米其林餐厅可以说是受到了非常多人的追逗简搜捧和喜爱,但在国内,大部分人对其并不“感冒”,鲜有人爱吃,这是为什么呢?原因有下面这几点,感兴趣的话就接着往下看吧。

一、“中国胃”吃不惯
中餐和西餐之间的差异还是比较大的,米其林作为国际上受到广泛承认,可以说是相当权威的一种西餐评判标准,但是却不太适合用来评价中式餐饮。据了解,“米其林”最初的时候是用来评价法国菜的,追求低盐和低油,追求食材本身的味道,同时也追求精美的摆盘。

米其林评价餐厅的指标中有一项是“一致性”,所谓一致性是指,无论在何时何地烹饪出一道菜品,都要维持一样的水准,即味道要一致。这很显然不符合中餐的饮食文化,中餐讲究火候和经验,有经验的大厨也完全不会按照菜谱做菜。这也是米其林星级餐厅在国内很少的原因之一。

中餐口味多样,用各种酱醋油盐和辅料将食材原本的味道提炼出来,香气扑鼻,使人胃口大开。米其林星级餐厅更注重食材的原味,比如一块牛排,西方人喜欢保留肉的原味,不会煮得太熟,往往只吃5、6成熟,这对大部分人是接受不了的,起码对于我来说,并不喜欢吃夹生的肉。

二、米其林餐厅价格高
在米其林餐厅吃饭,消费水平大概在千元以上,一顿饭就要花掉几千元,这个价格对于绝大部分人来说还是相当贵了。因此很多人只是会在生日或纪念日偶尔去“奢侈”一把。

另外,这种餐厅还有一个特点就是摆盘特别好看,但是菜量实际上相当少,牛排就放那么两小块,对于大部分追求实惠和饱腹的国人来说,实在不划算。用网友调侃的话来说就是“中看不中吃,还没吃到就没了”。

三、饮食文化差异
相信小伙伴们也都知道,在我们国家,很多人都习惯吃饭的时候谈生意或者是和亲朋好友交流感情,饭桌上你来咐野我往,酒杯碰撞,气氛一下子就热闹起来了,相对于精致的米其林餐厅,还是普通的中餐馆直接开个包厢吃个痛快比较符合我们的习惯。

以吃一顿米其林餐厅大餐的价格来说,其实可以在国内其他饭店吃到更多更好吃的东西。当然,偶尔去体验一下米其林餐厅也是很棒的。对此,你有什么样的看法呢?快来一起聊一聊吧。
吃不习惯
中餐和西餐之间的差异还是比较大的,米其林作为国际上受到广泛承认,可以说是相当权威的一种西餐评判标准老团,但是却不太适合用来评价中式餐饮。据了解,槐吵“米其林”最铅含侍初的时候是用来评价法国菜的,追求低盐和低油,追求食材本身的味道,同时也追求精美的摆盘。
米其林餐厅火遍全球,到中国怎么就火不起来了?
法国有一家专给餐厅做权威鉴定的历史悠久的机构:“米其林”。说起米其林餐厅,想必大家脑海里立马会浮现出让人垂涎欲滴的美食图片,比如精致的餐具、创意的摆盘、用料讲究的食材、厨艺高超的星级厨师,还有低调奢华高品质的用餐环境等。在大家的认知里,仿佛“米其林星级”就是“高档美食餐厅”的代名词。就是这样一个火遍全球的美食餐厅,到了中国,为什么偏偏就火不起来了呢?究其原因,我觉得主要是以下这四点。
第一点:华而不实,分量太少
米其林餐厅每一道美食摆盘都十分精美,无论是餐具或是食材造型,整体都体现出优美的风韵,更像是一份巧夺天工的艺术品,但是话说回来,毕竟是放在餐桌上的美食,最终目的是要吃得,光看有什么用呢,分量太少了,不够吃啊。
第二点:价格昂烂粗或贵
米其林餐厅还有个特点就是贵,这是因为为了每天都给客人带来稳定出品的优质菜式,他们要不惜成本地准备最为新鲜的食材,甚至连调味里,也不顾成本地追求极致,比如米其林餐厅用40只蚝浓缩出蚝油来调味,就是为了提取到绝佳的口感,从而让食客获得相当震撼的口感体验,可以说做到极致了,这样一来就增加了成本,所以价格昂贵。中国人一向讲究朴素,对这些过于昂贵的菜式并不感冒。
第三点:性价比低
在中国,美食简直不要太多,中国本身就是一个美食大国,自身的圈子强硬,美食老字号都很多,在这些背景下,法国的米其林餐厅和中国美食圈相比,资质就显得低了,消费者花两百元到三百元去餐厅饥伍吃饭,都能吃到和米其林差不多体验感的美食了。在中国的餐厅,吃得又好,又饱,服务还好,何乐而不为呢?
第四点:不适合中国人
中国人喜欢吃美食,饮食文化历史悠久,特别喜欢聚会的时候享用美食,因为中国人比较好客,这样就少不了请客,还有做生意的人也会选择去餐厅请客,自然是要把客人的体验感放在第一位,对于吃的要求就得是好吃,且能吃饱,中国人请客总怕别人吃不饱,饭桌上总是一个劲儿地劝人多吃,筷子别停下来,对方吃得越欢,请客的这个人心里越觉得没白来,这就是中国人好客的性情。而反观米其林餐厅,由于餐厅过于优雅,饭菜过于讲究,每一道菜往往只有一小口而已,吃了这道菜再等下一道菜往往需要很长的时间,这就让食客吃着干着急,也让请客的人面子挂不住,所以不适合凳基中国人,吃不惯。
综上所诉,这四点原因能够很好地解释为什么火爆全球的米其林餐厅,在中国却并不受欢迎。
那是因为米其林餐厅的消费相对来说是比较贵的,其次也是因为口感,中国人并不喜欢。
因为中国的一些菜是更好吃的,更符合中国人的口味的,他们这些米其林菜不太符合中国人的口味的。
因为这家餐厅的价钱非常昂贵,而且这家餐厅的食物非常少,人们吃不饱,中国人讲究色香味俱全,吃饱。
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