米其林餐厅全部都是西餐厅么？

一、米其林餐厅全部都是西餐厅么？

目前米其林星级餐厅评选在中国，仅限“香港”和“澳门”地区。

最新的《米其林指南 香港 澳门 2013》约 更新了四成薯氏袜的数据，共收录了286家来自香港的餐厅和酒店(244家餐厅与42家核码酒店)及62家来自澳门的餐厅和酒店数激(46家餐厅与16家酒店)。其中包 括65家新增餐厅(51家来自香港；14家来自澳门)，以及1家新增的酒店(来自澳门)。

香港、澳门当地各大书店均有销售。

“米其林指南” 官方微博地址

以米其林轮胎先生标示出来的餐厅和酒店则表示是在物有所值方便表现最出色的餐厅和酒店。

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二、怎样评价米其林和中国餐馆的菜系？

我没吃过国宴，但国宴是为国宾或来自世界各界的重要人物举行的正式宴会。其实，中国对食物是很挑剔的，国家高级厨师也不是米其林厨师能比的。国宴中的每一道菜都不是简单的几分钟就能完成的，他有一个非常复杂的过程。与米其林相比，国宴上的菜品更讲究，食材更讲究。比如说鸡汤，一般要煮八个小时，然后用胸脯肉把油全部吸干，佛跳墙，这道菜几乎包含了所有的新鲜食材。

米其林食品有那么复杂吗？虽然国宴和米其林有各自的习俗和口味，但米其林也非常美味（在美食家眼中）。但最后我还是要说一句不好听的话，国宴是有身份的人可以吃的，我永远没有机会吃，但米其林不同，我是一个中产阶级，愿意吃上面的钱可以吃。米其林厨师对中国厨师的看法如何？米其林厨师有中国厨师。这个问题显然不知道，中国有非常好的厨师。今天我给大家介绍两位在沈阳考察过的厨师。

他将用他非凡则裂的技术为中国菜赢得米其林星，包括米其林顶级菜品，如FIG花冻和海螺炖鸡，法国蓝龙虾与金瓜松露、生姜和葱烤，澳大利亚A5烩金蒜和辣酱，以及法国布雷斯鸡蘸羊肚菌和海参。法国巴黎的香格里拉不仅让客人想起这个历史悠久的住宅背后的传奇，它也是拿破袜哪仑-波拿巴的曾侄子罗兰-波拿巴王子的住所。所以它就像皇宫一样富丽堂皇，当你走进它时，你会看到美丽的大理石。

这家历史文化悠久的米其林餐厅位于10 Avenue D'iena 75116 Paris。欧洲第一家餐厅于2011年在巴黎开业，并在2012年被授予米其林星级。该餐厅孙好闭提供正宗的中国菜，其灵感来自中国东南部的烹饪传统。餐厅有一个主餐区和一个包间。

米其林作为国外高端的饮食，以选用高等的食材饥圆戚以及精致的烹饪手法做出来的甜品和食物都让人赏心悦目，与其说是烂陵食物，不如说是工艺品，而中国餐腔盯馆的菜系讲究一个务实量多，并且色香味俱全，很是美味，两种菜各有千秋，各有特色

米其林的菜系主要是以体验为主，想要吃饱是不可能的，而中国餐馆的菜系体现了中国不源答芦同地举尺方的特色，体现了中国的特色之美。雹带

我觉得米其林和中国餐馆的菜系有着比较大的区别，很多米其林的菜系中国人都吃不惯。

三、炸猪皮真的上了英国米其林餐厅菜谱吗？

中国作为有五千年历史的泱泱大国，具备着全世界最为丰富的饮食文化。煎炒烹炸八大菜系在饮食界中扮演了闪耀的光辉角色。因为和其他国家的贸易往来，中餐也逐渐走出了国门，在外国开了非常多的中餐厅。

在之前的综艺《中餐厅》里，节目组就把餐馆开到了欧洲。很多外国人进店吃饭之后都对中国的和困山美食赞不绝口竖起了大拇指。但是由于饮食文化的区别，中国人饮食中的很多食物是他们不吃的。

本身英国人就比较爱吃牛肉这种肉质厚实的食物，很少食用猪肉。而且对于这种大型牲畜，外国人普遍是不会去吃内脏和一些边边角角的位置。想牛肉他们都是会把肉给剔出来专门制作成牛排吃。

不过，有一种国内吃的比较少的美食，到了英国大受欢迎，卖这种食物的店里每天都是客流不断排队排的特别长。那么这种美食到底是什么呢？不久前，英国一家米其林餐厅就因为一件事意外走红，他们供应了一道非常特别的餐前小吃，不是鹅肝、松露、鱼子酱这些高档货，而是在中国随处可见的廉价食品：炸猪皮。

一些网友调侃说：“看来我们村口老李家的小饭馆也能评米其林了，他们家的炸猪皮十里八乡都有名。”更多的网友则是比较认同这种说法：“难怪在中国，米其林只是一种唤中轮胎。”

这种食物就是猪皮，本身来说对于这种食物传统的英国人都是比较抗拒，但是只要吃上一口就再也停不下来了。因为中餐对于食材的处理方式和西方完全不一样，多种调味料的精致搭配给食物赋予了新的味道。 英国人最喜欢吃的炸猪皮这道菜，厨师会细心的去除掉猪皮上面的猪毛，用专门的刮刀刮去所有油脂。之后再用高温的火焰喷烤一下猪皮的外表，让猪皮尺察有一种紧致扎实的质感。

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