成都米其林榜单2022

成都米其林榜单2022

成都米其林指南榜单中三星餐厅空缺，二星授予了玉芝兰餐厅。

1900年米其林轮胎的创办人出版了一本供旅客在旅途中选择餐厅的指南《米其林指南》。内容为旅游的行程规划、景点推荐、道路导引等。《米其林红色宝典》（又称《米其林红色指南》）每年对餐馆评定星级。

2020年11月16日，《米其林指南2021北京》正式发布。其中，米其林三星餐厅2家，米其林二星餐厅2家，米其林一星餐厅26家。同时揭晓的还有51家“米其林餐盘”餐厅和17家必比登餐拿段知厅。

评判标准

收录在《米其林指南》上的餐馆，至少先燃裂要获得到一副刀叉的标记，这种标记是指南对餐馆的基础品评标准，从最高的5副到1副不等，主要表明餐馆的舒适度。

米其林星级是有一批经过筛选的“美食密探”进行评判的，他们消消被称作“监察员”。监察员每去一家餐厅或酒店进行评判，都需要隐瞒身份悄悄潜入住宿和品评。他们需要参考的评分项目包括餐厅的食物（60%）、用餐环境（20%）、服务（10%）和酒的搭配（10%）。

中国大陆有哪些米其林星级的餐厅？

在上海外滩的 Jean Georges 很可能是轮敏米其林喜欢的那种店，但上海Nougatine（也在上海 JG 旁边）可能就不行。Umberto Bombana 的 8½ Otto e Mezzo Bombana 在香港持续稳获 3 星，号称意大利境外最好的意大利餐厅之一，所以魔都的分店理应算得上是星级水平，而帝都的Opera Bombana则是“全新概念餐厅”，当然也是很棒但觉得比起 8½也要轻松一些，所以就洞渣没那么容易判断是否属于“米其林星级的水准”。大家提到的在北京的TRB，以及位于上海的由法国怪才 Paul Pairet 打造的Ultraviolet确实是不错的店。略懂《米其林指南》的人都会知道日本菜尤其受青睐，所以东瀛料理餐厅拿星的概率比较高，比如上海的割烹脇，走的是超新鲜食材和怀石路线，是米其林喜欢的日本餐厅的特征，还有大山纳桐悄鮨也是这种 level 的。至于全国各地的各种苍蝇馆子，哪家属于星级水准，那实在是多不胜数，光是重庆成都的火锅店（和妹纸）都足以让大家吵起来。

现在中国只有港澳和上海有米其林入住，港澳地区的话80家米其林，包碰腔括8间三星餐厅、19间二星餐厅及53间一星餐厅。而上海米其林在2016年刚登入，共有26家餐厅获得米其林，有1家餐厅获得三星，7家餐厅获得两星，18家码并餐厅获得一星迟吵迹。

米其林星级评定目前还没有进入中国大陆内地，晌空但已经在香缓谨嫌港、澳门进行了评定，一二三星级都有，如果想要知道米其林星级餐厅到底有多好吃，就近可以去香港澳门试试。香港四季酒店是全球唯一拥有两间米其林三星餐厅的酒店，法国菜餐厅Caprice和另一家粤菜餐厅“龙景轩”。扰手

米其林餐厅，一般称为米芝莲星级餐厅。由于米兆伏核芝莲公司从未推出大陆城市版本的《米芝莲指南》，故大陆地区没有真正意义上的米芝莲餐厅。宣传中所谓的米芝莲餐厅，大多仅仅是聘请了曾在米芝莲星级餐厅工作过的主厨而已。国内有获评米芝莲星级餐厅的地族掘区，据我了解，仅有香港及澳门。米芝莲餐厅评级分三级，最高级别为三星，依次下来是厅拿二星和一星。

国内没有米其林星级餐厅啊，米其林的评岩蠢审相当严谨与公正甚至近乎苛刻，一旦检查完毕，枣颂该监察员在随后的若干年里都不可以再出现在此餐馆凳枣郑，以确保下一次检查的公允。而且监察员必须自己掏腰包。其严格的程度，以至全世界现今也只有106家米其林三星级餐厅。

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