米其林餐厅中国有几家

116 2023-11-07 04:26

一、米其林餐厅中国有几家

现在中国只有港澳和上海有米其林入住,港澳地区的话80家米其林,包括8间三星餐厅、19间二星餐厅及53间雹伏一星培肆悔餐厅。而上海米其林在2016年刚登入,共有26家餐厅获得米其林,有1家餐厅获得三星,7家餐厅获得两星,18家餐厅获得一星。

所以中国至今为止,共有106家餐厅获得米其林评级。

中国美食文化源远流长,米其林也会更多的深入中国市场,定会有更多的米其林餐厅出现。

米其林餐厅

是《米其林红色宝典》对各地美食、餐厅收录的餐厅。收录在《米其林指南》上的餐馆,至少先要获得到一副刀叉的标记,这种标记是指南对餐馆的基础品评标准,从最高的5副到1副不等,主要表明餐馆的舒适度。 

米其林星级是有一批经过筛选的“美食密探”进行评判的,他们被称作“监察员”。监察员每去一家餐厅或酒店进行评判,都需要隐瞒身份悄悄潜入住宿和品评。他们需要参考的评分项目包括餐厅的食物(60%)、用餐环境(20%)、服务(10%)和酒的配正搭配(10%)。

香港和澳门是中西文化交汇的地方,也是美食和购物的天堂。他们的菜式以粤菜作为根基,揉合了西菜的食材、调味和烹调的方式,大胆创造出了有特区地方特色的粤菜。特区的外国菜以欧洲菜为主。

2016年9月21日上午,《米其林指南上海2017》正式发布,这是米其林2016年在全球发行第28本米其林指南,也是在中国大陆地区发行的第一本,共选出的26家星级餐厅,其中9家粤菜,6家西餐,5家沪菜,5家其他中餐。

雍福会,徐汇区永福路200号原英国领事馆。

L’AtelierdeJolRobuchon,黄浦区中山东一路外滩18号3楼。

8OttoeMezzoBOMBANA,黄浦区圆明园路169号协进大楼6-7楼。

逸龙阁,黄浦区中山东一路32号半岛酒店内。

UltraViolet,黄浦区中山东一路18号6楼。

米其林红色

指南现在已经进驻中国,在今年的秋天回出来上海版本的,你如果说对国内米其林餐厅感兴趣的话可以关注“一起去日本”这个公众号,他们跟米其林中国区组织有合作,未来关于中国米其林餐厅会有更多独家实时信息。

截止到2022年5月,中国有**18家**米其林餐吵烂穗厅。其中升卜,香港有7家,历尺澳门有2家,上海有5家,北京有3家。

二、哪里有米其林餐厅

中国大陆唯一一间拥有米其凳庆林三星的法餐厅是上海雅德,地老粗樱址是黄浦区中山东一路18号外滩18号6楼。

米其林三星,是其对餐厅评级侍丛的最高级,由于极其严苛,全世界只有四十多家米其林三星餐厅。

中国香港也有一家,叫做“新同乐鱼翅酒家”,地址是九龙尖沙咀弥敦道132号美丽华商场4楼号铺。

三、上海米其林餐厅名单

日前,米其林于上海西郊宾馆正式发布了2022年上海米其林指南完整榜单,新增1家新晋三星餐厅,5家一星餐厅。必比登推介榜单也同时发布。此外,彰显可持续美食实践的米其林绿星评级首次登陆上海。

2022年上海米其林指南榜单中,共有129家餐厅入选,其中2家三星餐厅,8家二星,37家一星餐厅,20家必比登推介餐厅。

米其林指南国际总监格温达·普勒内克先生表示:

在亚洲的饮食美景中,上海独树一帜。凭借强健的经济脉搏,独特的餐饮风格,令烹饪高手心向往之。

这里餐饮理念百花齐放,手法技艺新意层出,除了高超的烹饪技艺,米其林指南团队也见证了这座城市的餐饮服务水平和人才的精进。从烹饪到服务,上海与世界其它美食胜地齐头并进。

随着对环境问题和可持续发展的关注与日俱增,我们也注意到上海许多餐厅在进一步践行环保理念。餐厅从菜单的转变开始,通过支持本地高品质产品,减少浪费等一系列努力,力求减少对环境的影响。

上海再添一家米其林三星餐厅

开业5年的

泰安门

,今年由二星晋升为三星餐厅,成为上海第二家获得米其林指南最高荣誉、“值得专程前往”的美食餐厅目的地。

餐厅设在镇宁路小巷深处的一片开阔天地。在由工厂改建的建筑里,20多个座位围绕着中间开放式厨房。

德籍厨师Stefantiller与充满默契的团队坐镇其中,将上乘食材化成佳肴。套餐设10-12道创意菜式,且每6-8周更换一次,品质出众,稳定如一。

UlavioletbyPaulPairet

继续蝉联三星殊荣。食客要想感受非同一般的用餐体验必须提前在其官方网站订座,并在预定日期和地点,搭乘商务专车抵达神秘之地。

等待着的不只是同桌的陌生人、二十道风味创新的菜式,更是结合美食、餐酒、灯效、影像及音乐的感官盛宴。

每道菜从味道到呈现方式皆由团队精心设计,充满热诚的服务员更会带动现场气氛,为客人留下难忘迟兄回忆。

8家提供精致粤菜、台州菜、意大利菜和法国菜的餐厅,蝉联二星殊荣,它们是

宝丽轩

喜粤8号

DaVittorio

御宝轩

吉品轩

乔尔

_

卢布松美食坊

8_OttoeMezzoBombana

新荣记

5家新增一星餐厅

福一零一简磨五

在最新榜单中获得一星餐厅评级。这是一家开在老洋房中的本帮菜菜馆,菜式不乏老上海元素,并以套餐形式供应。

福一零八八

同样晋级,入选一星榜单。厨师团队经验丰富,出品叫人回味。八宝辣酱、火丁云南小豌豆、蟹粉小笼包等传统美食应有尽有,其中招牌菜香溢红烧肉和老上海熏鱼属必试之选。

Obscura

首次进入上海榜单即获得一星。两位主厨

谭绮文

王思鸣

喜欢到处游历,异地见闻、儿时回忆均成为菜品的灵感来源。

菜单以大江南北为题,将西式烹调方法融入中国地方名菜中,当中不乏反传统方式的演绎,充满惊喜。

东方景宴

,同样首次入榜获得一星。餐厅来自潮汕的厨师团队采用来自广东的食材,创造出多款摆盘精致的潮州美食。推介皮脆肉嫩的吊烧脆皮乳鸽,以及味道鲜甜的石橄榄炖螺头汤。

晟永兴

,作为著名京菜品牌在上海的第一家分店,以其精致出品,获得米其林一星评级。餐厅坐落在地理位置优越的外滩五号,不仅可以欣赏璀璨江景,室内环境也浪漫舒适。

招牌烤鸭经过枣木烧烤,皮酥肉嫩,肥而不腻。餐厅还设有由侍酒师管理的大型酒窖,酒单上更提供配酒指南,有助客人选择合适餐酒。

此外,上海最新的一星餐厅榜单还有32家熟悉的身影,以其优秀食物和出色的烹调技艺,再次上榜,获得一星荣誉。

上海首家米其林绿星餐厅

今年米其林指南在上海颁出了第一个米其林绿星评级。米其林绿星颁发给在可持续餐饮实践中领先的餐厅,他们为顾客提供美食的同时,结合善待环境的考虑,为美食爱好者以及整个业界带来启发。

泰安门

在多方面进行着一系列可持续餐饮实践。他们尽量从可持续食材生产商那里采购,并尽最大可能减少塑料制品拦旦斗的使用、减少食物浪费和能源的消耗。

他们也随时注意回收再利用,并敦促供应商减少产品包装。一系列积极行动及其回馈社区的举措,让

泰安门

获得上海首个米其林绿星奖。

20家必比登推介餐厅

在今年上海指南中,共有20家餐厅入选“必比登推介”,其中主营江浙私房菜的

逸采

为新上榜餐厅。老板兼主厨拥有丰富经验,以返朴归真的烹饪手法,彰显食材原味,炮制出熟悉的家常感觉。

自推出以来广受欢迎的“必比登推介”榜单,旨在推荐美味且经济实惠餐厅,在上海人均消费一般不到300元人民币。

2022上海米其林年轻厨师奖和服务奖

东方景宴

的厨师长

梁永旋

先生获得本届上海年轻厨师奖。32岁的梁永旋厨师来自广东省。他严格把控食材品质,擅长呈现地道的潮州味道。细致出品展露其扎实的烹饪技艺。

今年上海米其林服务奖则颁发给

晟永兴

餐厅的

靳淑旺

女士。她在北京晟永兴集团工作多年,对服务有深入的理解和掌握,妥帖用心的服务,让用餐过程成为令人难忘、舒心的体验。

上海是米其林指南进入中国内地的第一站,对米其林指南意义非凡。米其林中国区总裁、首席执行官伟书杰表示,“上海见证了米其林指南和餐饮行业的共同发展。

我们希望与行业一起,提供更优质的餐饮、更愉悦的出行、更绿色的未来,合力之下,必能前行。”

2022年上海米其林指南共收录129家餐厅,包括:

2家米其林三星餐厅

8家米其林二星餐厅

37家必比登推介餐厅

1家米其林绿星餐厅

20家必比登推介餐厅

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