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2023-11-06 11:54Piazza Duomo餐厅位于意大利北部皮埃蒙特大区著名的出产葡萄酒和松露的小镇Alba，连续几年都在全球五十佳餐厅榜单中排行前二十。
这里年轻大胆的主厨Enrico Crippa是意大利著名的前卫派大厨，在日本米其林餐厅的工作经验，使他相当国际化！他的名言是：
食不过饱才能体会到美食带来的最大乐趣，饱和不饱之间隔了一口爱的距离。
已经有五十年历史的Da Vittorio餐厅位于伦巴第大区Bergamo的Brusaporto，距离米兰市大概有一个小时的车程。这里是意大利式家族餐厅的最杰出代表之一，也是伦巴第大区美食的捍卫者！
1966年，热爱美食的Vittorio Cerea和妻子在当地开起了Da Vittorio餐厅，虽然地处阿尔卑斯山山麓，当时的Vittorio却大胆的决定以海鲜为主要食材做菜单，可以说在某种程度上颠覆了当时意大利北方料理的传统
五十年来餐厅一直秉承"tradizione lombarda e genio creativo"伦巴第大区传统和天才创新菜式的结合理念，并一直由Cerea家族经营。现在，Vittorio Cerea的妻子Bruna和5个孩子一路分工明确，分别司职主厨、酒窖管理，餐饮服务、和餐厅所在Dimora酒店等的经营。
Da Vittorio餐厅除了是意大利老牌美食的代言人，更是意大利传统家庭价值观的最好诠释者。
Dal Pescatore餐厅的名号在意大利几乎是家喻户晓，它由Santini家族经营，位于Canneto sull’Oglio（Mantova曼多瓦省，伦巴第大区），距离米兰和维罗纳都是一个多小时的车程。Dal Pescatore餐厅在1927年刚开业的时候，还仅仅是一家提供简餐的夫妻店，而如今这里已经俨然成为意大利餐厅中殿堂级的存在，这都是意大利女厨神Nadia的功劳！多年来她坚持顶级品质的同时，敢于对食材大胆尝试，可以说在传承中加入了Santini家族中每一代人对美食和生活的理解，沉淀了当地的文化和几代人对厨房的热爱，因此可以说Dal Pescatore餐厅也是对意大利家庭式餐厅和传统菜肴的极佳诠释！
值得一提的是，这里据说拥有意大利最好的酒单之一哦！
Le Calandre餐厅位于意大利东北部，距离水城威尼斯有大概一个小时的车程。这里除了米其林三星以外，也是几年来稳坐世界五十佳餐厅的中上游。餐厅的主厨Massimiliano Alajmo是意大利有史以来最年轻的摘得米其林三星的主厨，用才华横溢来形容绝对不夸张！他来自厨师之家，青少年时期就开始跟随欧洲名厨学习烹饪，他的烹饪理念是：用清淡的菜式流利地表达出食物的丰富和味觉的深度。
这里酒单中除了意大利传统名庄外，还有近年来火爆意大利的“自然酒”哦。
St. Hubertus Rosa Alpina餐厅是2018年新晋的意大利米其林三星餐厅！它位于意大利最北部的大区特伦蒂诺-上阿迪杰，从属于Hotel & Spa Rosa Alpina酒店。这里除了盛产酒奶制品，也是意大利著名的滑雪胜地，冬天能来这里度一次假，滑个雪吃两道特色，就是完美生活了
Enoteca Pinchiorri餐厅位于文艺复兴的发源地佛罗伦萨，是意大利托斯卡纳大区唯一的一个米其林三星餐厅。这里最早开业于上世纪六十年代末，由法国大厨Annie Feolde和她的挚爱侍酒师Giorgio Pinchiorri联合经营。
餐厅位于佛罗伦萨市中心一座十六世纪的超级奢华宫殿式建筑里，内部装饰复古雅致，加上各种华丽的瓷器，水晶银器等组成的餐具，让人不觉间就仿佛穿越了时空。大厨Annie Feolde来头不小，是第一位掌勺的米其林三星女厨师，虽然是法国人，但却深爱着意大利餐，也对托斯卡纳传统菜式情有独钟。她讲究为人至诚，名言是：要想做好菜，先要做好人。
据说这里拥有全意大利藏酒最多的酒窖，涵盖几乎全部意大利和法国的顶级酒庄。
La Pergola餐厅是罗马城唯一的一家米其林三星。最棒的除了美食还有地理位置！简直是得天独厚——它位于罗马最高点Monte Mario马里奥山的Rome Cavalieri酒店内，从这里可以俯瞰罗马城和梵蒂冈全景。用餐厅网站上的话来说就是A breathtaking view of the Eternal City永恒之城令人窒息的美景啊，真的是美到语言难以表达这里的主厨Heinz Beck在最大程度尊重食材的自然本性的前提下，也很讲究备餐时的情感，致力于把多种食材精心配搭，以达到最完美的融合，甚至让你体验到前所未有的立体化味觉！
餐厅的酒单也表现不俗，上面有Gaja酒庄三十多个不同年份的Barbaresco葡萄酒和一些意大利最棒的Brunello葡萄酒。
Reale餐厅位于意大利中部阿布鲁佐大区，它的前身是地区的一座修道院，这里也是阿布鲁佐国家公园的一部分，远离大城市的喧嚣，这里的自然景致是独一无二的。
Reale餐厅的历史并不算长，最早由Antonio Romito于1996年创建，现在经营者是他的孩子Niko和Cristina。自打兄妹俩接手餐厅，这里的摘星速度绝对是世界一流！2007年第一颗，09年第二颗，13年就顺利升级为了多少餐厅望尘莫及的米其林三星！成为了意大利最年轻的米其林三星餐厅！大厨Niko的名言是：“这里不是一家餐厅，而是一个实验室！” 通过不断地探索研究，Niko Romito一直在不断地革新菜单，以期给食客们带来完美惊艳的菜肴。另外，这里的酒窖也有500多年的历史，藏有欧洲各地的精选佳酿，是菜单的点睛之笔。
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