一、米其林餐厅认定
米其林餐厅中的叉匙就是米其林的一种标志。
刚开始的时候，米其林餐厅是用星星来表示餐厅的等级的，但是后来随着不断的发展，开始用叉匙来代替了原本的星星，因为叉匙来象征餐厅的等级会更加形象，更加具有代表性，在西方我们都知道他们是习惯用叉子和汤匙的，所以食用叉匙的组合会更加形象，如果涉及米其林评星等级的是个中国人，而不是西方人的话，我觉的很有可能就是用咱们的筷子来当这个标志。
二、怎么看米其林餐厅
米其林星级，从一颗星到最高的三颗星，主要针对的是烹饪水准。
米其林的评审相当严谨与公正甚至近乎苛刻，一旦检查完毕，该监察员在随后的若干年里都不可以再出现在此餐馆，以确保下一次检查的公允。而且监察员必须自己掏腰包。其星级评鉴分三级：一星、二星和三星。
叉匙以餐厅的表现，给予一到五个叉匙符号。
5个叉匙：奢华的传统风格
4个叉匙：至高的舒适享受
3个叉匙：十分舒适
2个叉匙：舒适
1个叉匙：基本舒适
如果这家餐厅的环境特别令人感到愉悦悠闲，前面的叉匙标志就会用红色来替代一般的黑色。
星星和叉匙没有一定的关联性，但星星的重要性是远高于叉匙的。
1颗星：值得停车一尝的好餐厅（这样的叙述当然是因为米其林是做轮胎的）；
2颗星：一流的厨艺，提供极佳的食物和美酒搭配，值得绕道前往，但花费不低；
3颗星：完美而登峰造极的厨艺，值得专程前往，可以享用手艺超绝的美食、精选的上佳佐餐酒、零缺点的服务和极雅致的用餐环境，但是要花一大笔钱。
三、米其林鉴别
1、验证防伪码
正规销售的米其林轮胎在轮胎的标签纸上都贴有合格证。合格证上有银色涂层，可按说明刮开涂层，找出防伪码，然后通过指导网站输入防伪码查询真伪。
2、观察轮胎花纹
可以通过观察轮胎的花纹色彩和光泽，从纹路上来看，一般情况下，由于劣质翻新胎加工很不规范，所以纹沟相对较浅。在颜色方面，劣质翻新胎看起来颜色鲜艳，光泽锃亮，而正规的相对较暗。
3、查看轮胎印线
由于市场上存在采用装车走私（直接安装车轮上过境）或者以旧充新的轮胎。我们在选购时还得留意胎面上的印线，一般15寸以上的轮胎皆有印线。轮胎在使用数公里后，印线便会被磨掉，因此在判别新旧轮胎时可以此为依据。
四、米其林餐厅是怎么评出来的
米其林等级共划分为三级
一星 表示该餐馆在其类别中表现出色，提供了高标准的料理，是旅途中顺路经过时很好的用餐选择
二星 表示杰出的料理，厨师的用心以及技艺呈现与菜品之中，值得在路途中绕路前往用餐
三星 则是奖励给超乎寻常的料理，顾客吃得极其满意，往往能获得上等享受。一流食材精准的烹饪出的独特的菜色，值得专程前往。
五、鉴定米其林餐厅的标准
米其林餐厅一共有三个等级，分别是米其林一星餐厅、米其林二星餐厅、米其林三星餐厅。
我国在北京市和上海市有多家米其林餐厅，比如唐阁、艾利爵士、京兆尹、采逸轩等
六、米其林餐厅查询平台
全国米其林五星酒店0家。按米其林餐厅评分系统共分三个等级：
1颗星：值得停车一尝的好餐厅（这样的叙述当然是因为米其林是做轮胎的）；
2颗星：一流的厨艺，提供极佳的食物和美酒搭配，值得绕道前往，但花费不低；
3颗星：完美而登峰造极的厨艺，值得专程前往，可以享用手艺超绝的美食、精选的上佳佐餐酒、零缺点的服务和极雅致的用餐环境，但是要花一大笔钱。
七、米其林鉴定师
米其林星级厨师考试的标准是：菜肴的原料质量、制作食物的技艺水平及口味的融合、菜肴的创新水平和烹饪水准的一致性。并根据以上的要求将米其林厨师按星级分为三个等级。
在法国，厨师属于艺术家的范畴，在法国有一家全球闻名、历史悠久的为这些艺术家及他们的创作场所-餐厅做权威鉴定的机构:"米其林"。
八、怎么分辨米其林餐厅
答: 1. 米其林评选标准主要有以下几个方面：餐厅的食材、餐点的口感、菜式的创新度、餐厅的服务、餐厅的环境卫生等等。2. 这些被评选的标准都是在尽可能满足餐客的美食需求的基础上实行的，而每个标准都在不同程度上对评选结果产生了影响。3. 比如有一家餐厅的菜式很新颖，但是食物味道普通；另一家餐厅的菜式虽不是那么创新，但是口感及食材非常好，两家餐厅如何得到的评分和星级会有所不同。综合来看， 米其林评选标准上述要素的综合表现是评选结果的重要因素。
九、米其林餐厅的评判标准是什么
米其林餐厅评分系统共有三个等级：
一星餐厅（A very good restaurant in its category）：值得停车一尝的好餐厅。
二星餐厅（Excellent cooking, worth a detour）：一流的厨艺，出色的菜肴，提供极佳的食物和美酒搭配，值得绕道前往，但花费不低。
三星餐厅（Exceptional cuisine, worth a special journey）：完美而登峰造极的厨艺，值得专程前往，可以享用手艺超绝的美食、精选的上佳佐餐酒，但是要花一大笔钱。
一星的获得主要是靠菜品的质量，二星和三星包含的内容就多了，餐厅的服务质量、装潢设计、餐具的好坏、上菜的顺序，以及食物和酒的搭配，这些都要考量。但作为一个餐厅，菜品质量才是最重要的，所以大厨的水平最为重要。