1. 甜面酱炒猪肉
佐料：甜面酱一小袋 牛肉切成小丁8两左右《愿意吃多放点，不愿意吃少放点随自己的喜好》 葱末 ，姜末，蒜末，少放点圆葱丁。
做法：锅稍微烧热放油，油温不要太高。放入葱姜蒜末炝锅，再放圆葱丁炒几下，再放入甜酱慢火翻炒《油少能粘锅》，酱菜融合为一体即可出锅。 如果喜欢吃蒜味的，可多放点大蒜
2. 甜面酱炒肉馅
饺子馅放甜面酱的。因为饺子馅放甜面酱能使肉馅吃起来有酱香味更加好吃。调饺子馅时很多朋友都喜欢加老抽，其实用甜面酱来代替老抽非常不错，肉馅中加入适量的甜面酱不仅能起到上色的效果，还能起到提鲜增香的作用使肉馅吃起来有酱香味更加好吃。
肉馅中加甜面酱一定要控制好用量，少了不香多了容易发苦，一般来说一斤肉馅加入25克左右甜面酱为宜。
3. 甜面酱炒肉怎么做
食材 主料 鸡 1560克 辅料 油 适量 盐 适量 甜面酱 1勺 韭菜 适量 花椒 适量 八角 适量 辣椒 2个 姜 适量 步骤 1.鸡洗净，切块，用水焯一下。
2.准备材料。
3.热锅凉油，把花椒、八角、姜、辣椒炒香（辣椒不要炒糊）。
4.放入一勺甜面酱煸炒。
5.放入鸡块翻炒。
6.倒入生抽和老抽。
7.加入大量（没过鸡肉）的温水，中火焖煮（25分钟左右）。
8.还剩一碗水的时候，加入适量盐，大火收汁（多留点，汤汁味道很好）。
4. 甜面酱炒回锅肉的做法
准备好食材:切好葱花，辣椒片，姜片，蒜仁，干黑豆鼓切细末
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将豆腐切砖块，烧一锅沸腾的水，加入豆腐砖用滤网盛住主约1-2分钟捞出沥干
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热锅加入香油炒香香料要有香气才能盛出
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同一锅加入姜末，蒜末炒香，再加入双种绞肉炒熟
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再加入甜面酱与辣味豆瓣酱
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加入200cc的开水...再加入陈年绍兴，冰糖，淡色酱油与刚炒完的香料一起熬煮5分钟....让香气更加释放于汤汁
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再加入豆腐
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约煮5分钟再加入太白粉水勾薄芡
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关火撒上葱花即可
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盛盘上桌享用喔!再搭碗白饭.....超级美味.....
5. 甜面酱怎么炒肉
烤鸭甜面酱炒法
把买来的甜面酱，加适量水，拌匀，炒锅内加一点点花生油，油热后倒入酱汁，加少许红葡萄酒，白糖，炒匀就行了。
6. 甜面酱炒五花肉的做法?
京酱肉丝】
准备食材：通脊肉350克、甜面酱50克、盐少许、白糖15克、葱姜水适量、白胡椒粉少许、鸡蛋一颗、玉米淀粉适量、大葱一段、香菜一把。
做法步骤：
1、做京酱肉丝最好选用通脊肉，因为这块肉比较细嫩，而且没有结缔组织，切出来的肉丝也比较整齐；把通脊肉先切成片，然后顺着纹理切成细丝。很多朋友做的京酱肉丝口感发硬、发柴，想想是不是切肉丝的时候逆丝了？
2、把切好的肉丝放在碗中，加入少许盐和白胡椒粉抓拌均匀，然后加入一颗鸡蛋，加入适量玉米淀粉抓拌均匀，使肉丝表面均匀地裹上一层薄浆，最后再加入适量食用油拌匀，防止肉丝之间粘连。
3、把大葱斜刀切成葱丝，香菜切成小段。
4、豆腐皮切成小方块，放在盆中，加入开水烫一下，去除豆腐皮的豆腥味。
5、炒锅里加油，油温四成热左右下入肉丝，用筷子把肉丝迅速滑散，把肉丝滑熟、滑至变色后即可捞出，切记滑肉丝的时间不能过长，大概在20-30秒左右。
6、把烫好的豆腐皮沿着盘子边摆上一圈，然后把葱丝和香菜段放在中间。
7、炒锅里加油，油热后下入50克左右的六必居甜面酱，用勺子不停地搅动，把甜面酱的酱香味炒出来，然后再加入少许的葱姜水继续炒，炒至粘稠后加入15克白糖增亮提鲜，把肉丝下锅，开大火翻炒收汁，使酱汁包裹住肉丝。
8、最后淋入少许的香油，翻拌几下就可以出锅了。
9、把炒好的肉丝放在豆腐皮中间，上面再撒上一些葱丝即可上桌。
7. 甜面酱炒肉丝的做法
需要食材：
面粉30g、生抽3勺、白糖3勺、老抽2勺、蚝油2勺、清水300ml
制作步骤：
第一步，准备一个大一点的碗，把生抽、白糖、老抽、蚝油、清水，全部倒在里面，充分搅拌均匀，把白糖搅拌到融化哈。
第二步，接着再把面粉过筛一下，倒入搅拌好的料汁中，继续用勺子搅拌，直至搅拌到细腻、无颗粒的状态。接下来准备一口锅，必须要保证无水无油，将搅拌好的东西，全部倒在锅子中。
第三步，大火开始煮，期间用铲子不停搅动，防止糊锅、粘锅，煮开之后再继续煮一会儿，直至成为黏稠的状态后，就可以关火了。等晾凉了之后，我们拿来用就行，用不完的放到干净的罐子里，密封起来保存。
【京酱肉丝】
需要：里脊肉、蛋清、淀粉、盐、白胡椒粉、白糖、生抽、蚝油、老抽、料酒、甜面酱、葱丝、豆腐皮
第一步，里脊肉切丝，加上淀粉、蛋清、白胡椒粉、料酒、蚝油，抓拌至上浆后，腌制15分钟。豆腐皮切块，大葱切丝，都摆在盘里备用就行。
第二步，锅里倒入少许油，把肉丝倒进去翻炒，炒到变色盛出。重新倒入少量的油，倒入5勺甜面酱、2勺生抽、1勺老抽、1勺白糖，将其翻炒均匀，随即重新倒入肉丝，翻炒均匀就可以了，盛入盘中，吃的时候用豆腐皮，包上肉丝和葱丝，一口咬下去真过瘾啊！
8. 甜面酱炒肉的做法
1、大白菜洗净后切段。
2、锅中热油加入适量姜丝辣酱炒香。
3、加入蒜米炒香。
4、把白菜倒入翻炒。
5、炒至白菜变软加入适量盐。
6、加入少许鸡精搅拌均匀即可。
9. 甜面酱肉丝怎么炒
把瘦肉改成片和丝，用蛋清液抓匀。
然后锅里烧油，油温上来后，倒入肉片和肉丝，滑一分钟。
然后捞出，锅里在次放油，放葱段，姜片，大蒜片，爆香，然后放肉片肉丝，在放料酒去异味，酱油提鲜，老抽上色，黄瓜片胡萝卜配菜，盐，味精，翻炒熟装盘。