1. 广式炸酱面的做法
制作权式快瘦炸酱面的原材料有：猪前腿肉30克，洋葱1/3个，圆白菜适量，炸酱1大匙，水1杯，粉条20克，菏篛丝30克，土 豆1/2个，清酒适量。制作方法：1.将猪肉切成小块状，用清酒腌渍30分钟备用。2.将洋葱、圆白菜和土豆切成小块备用。 3.将1下锅拌炒，待肉炒熟时，放入土豆块、洋葱块和圆白菜块拌炒。4.先将炸酱放入冷水中搅 拌均匀后，再放入3的锅中，一起熬煮。5.分别将菏篛丝和粉条用沸水煮熟，取出后用冷水冲 洗，使其更有弹性。6.将蒴篛丝和粉条盛入盘中，再淋上煮好的4，即可食用。
2. 广式炸酱面炸酱怎么做
准备材料：五花肉：1块、色拉油：适量、酱油：少许、姜：适量、料酒：适量、甜面酱：适量、黄酱：适量、小葱：适量。
1、五花肉洗净，然后把肥肉和瘦肉切开
2、然后把肥肉和瘦肉分别切成肉丁，分开装碗备用
3、锅中放油后放入刚才切好的肥肉丁，煸炒
4、水分煸干稍微出油后加入瘦肉丁
5、加入料酒、姜末、少量的酱油，煮开后盛出来放在碗里备用
6、锅子清洗干净后重新放点油。放入两勺黄酱，两勺甜面酱，先煸炒到有一点点拉丝的感觉，但不要炒糊了啊
7、加入刚才做好的肉丁，加入水调稀，搅拌后开始小火熬15分钟左右
8、最后加入葱花搅拌即可
3. 广式炸酱面的做法大全
准备猪肉梅花肉，用刀切成一厘米的厚度
步骤 2
把肉放入碗中加入2勺盐，一小碗清水，寖泡4-6小时，寖泡过的猪排，蛋白质被盐软化的同时，也吸收了足够的水分，这样的猪扒更好吃
步骤 3
寖泡好的肉，取出放在案板上，用刀背砸一砸，使肉松弛更加的软嫩，也容易入味，全部砸好装入碗中
步骤 4
碗中加入两勺生抽，一勺胡椒粉，一勺白糖，四勺清水，用手抓一抓，然后再加入15毫升食用油，抓均匀，腌制十分钟
步骤 5
煎之前先来调个料汁，两勺生抽，一勺番茄酱，一勺淀粉，5勺清水搅一搅备用
步骤 6
锅热放油，油热放入猪排，依次摆放好，小中火慢煎，一面煎至金黄翻面，大概需要两分钟
步骤 7
翻面后也需要煎两分钟
步骤 8
然后两面再次煎一分钟就可以了
步骤 9
倒入提前调好的料汁，大火收汁，猪扒就可以出锅了
4. 炸酱面制作方式
第一步：准备食材
所需食材有黄瓜、所需调料有豆瓣酱、甜面酱、老抽、料酒。
第二步：准备配菜
黄瓜切丝，香菇切丁，汉中人最爱简单粗暴的放豆芽，没那么多讲究