1. 酱油汁面的做法
/5青葱切成葱段、红辣椒、蒜片、姜丝、洋葱丝，处理好备用
[ 小提醒~ ]
● 切洋葱时，只要刀子够锋利，就不必戴蛙镜了~!
● 洋葱生食，可吃进较多的植化素 & 维生素C
若热食，30秒快炒，便能保留较多的营养素
2/5先热锅后，再放入15ml苦茶油，微微转动锅身使苦茶油均匀分佈于锅底
再将处理好的赤鯮鱼煎轻轻滑入，煎至两面金黄洽洽后，盛盘备用
[ 小提醒~ ]
● 鱼，一定要将肚内那条红红的血管，那牙刷仔细清洗干净，才不会有腥味~!
● 洗干净的鱼，要用合格的厨房纸巾将鱼身、鱼肚、擦干，避免煎鱼时油爆~!
● 先以适量的米酒、胡椒粉、盐抓腌一下鱼身、鱼肚(约5分钟) 使之入味
然后再略为擦干鱼身，即可下锅干煎
3/5煎鱼原锅以合格的厨房纸巾擦拭干净
加入10ml苦茶油，将葱白段、姜丝、蒜片、洋葱丝、红辣椒炒香
沿着锅边淋上2/3匙酱油、1/3匙酱油膏(or蚝油)、1/2米酒、少许糖
略炒后，再加入3汤匙的热开水一起煮滚，将酱汁味道完全融合在一起...
4/5待酱汁水份略为蒸发成稠状时，即可加入葱绿段
熄火后再滴入少许的麻油
将洋葱酱汁均匀淋在煎好的赤鯮鱼上
即完成这道香煎赤鯮鱼(烩)洋葱酱汁了~
请享用~
5/5(冷压) 苦茶油，油质稳定耐高温(达252度C) 发烟点高
不易起油烟、不易沾黏厨房墙壁、流理台...
是极适合(香煎鱼) 的料理植物油
2. 炸酱面汁怎么做
先做家常炸酱面，在做炸酱面之前，我们先提前把用到的食材准备好，首先我们可以去菜市场或者超市，去买一小块新鲜的瘦猪肉，再准备一些甜面酱，豆瓣酱，白糖，面条，葱，蒜，生姜，生菜，黄瓜。下面就跟小编一起来做一下吧。
1.把我们买好的葱，生姜，蒜，都洗干净备用。
2.把蒜和姜去掉皮（都切成小沫丁)，葱切成小葱花。还有我们买来的瘦猪肉，切成肉沫（肉沫放一个容器里洒少许盐抓匀）。
3.拎出来一个干净的锅，用清水冲洗冲洗，等锅干之后，把火打开，然后把油倒进锅里面，弄好的肉沫放进油锅里，再加入姜末和蒜沫，一起均匀的翻炒（可以去腥味）。
4.加入料子，甜面酱三勺左右，豆瓣酱两勺左右，然后翻滚均匀，再倒半碗水进锅里，然后把锅盖盖上，等到收汁的时候，再往锅里面加入一点白糖提提鲜，最后再往锅里面撒一点葱花，炒均匀入味后，盖上锅盖焖一会。酱炒好后，找一个碗盛出来备用。
5.黄瓜拿出来擦丝（弄成黄瓜丝），然后准备现成的面条，宽面或者细面条都可以，看个人喜欢吃什么样的面条，准备自己喜欢吃的就可以了
6.准备一个清洗干净的锅，然后锅里面倒入水，水滚沸腾，开始下面条（面条根据个人的饭量放进锅里）。
7.等到面条快熟的时候，可以加入一些生菜或者青菜放进去，小编比较喜欢吃生菜，在这里我就放生菜了。煮熟后，就可以把面捞出来盛碗里了，把生菜放在面条上。最后再把我们准备好的酱和黄瓜丝浇在面上，拌开后就可以吃了。
3. 炸酱面汁怎么做好吃
炸酱面是中国传统特色面食，一百个家庭做出一百种不同味道的炸酱面，炸酱面的精髓就在于酱汁的做法，今天和大家分享一下如何调制酱汁，有喜欢的朋友们一起看看吧。
食材：面条、五花肉
辅料：大蒜、香菇、胡萝卜、黄瓜、红椒丝、花生米、生姜
调料：干黄酱、甜面酱、豆瓣酱、白糖、鸡粉、胡椒粉、芝麻香油、食盐
1.下面准备食材
取干黄酱50克，加入甜面酱20克，倒入适量清水，用筷子搅匀放置备用。
五花肉100克，先切成细丝，再改刀切成小肉粒，剁碎备用。
2.下面准备辅料
大蒜拍扁，切成蒜末备用。
生姜切成姜末备用。
香菇一个，切成香菇末备用。
胡萝卜半个，切成胡萝卜末备用。
黄瓜一个，先切成中段，再改刀切成细丝放在碗中备用。
油炸花生米5克，拍碎后，剁成碎末备用。
3.下面开始炒酱汁
锅中烧油，放入五花肉末，煸香煸透，煸炒出猪油，放入姜末，蒜末，煸炒出香味。
加入豆瓣酱，快速翻炒，再加入刚才调好的干黄酱和甜面酱。
小火不停地翻炒防止粘锅，起锅，放入白糖10克，鸡粉一勺，胡椒粉一勺，放入香菇粒和胡萝卜粒，继续煸炒，翻炒均匀。
最后淋上芝麻香油，即可把炸酱出锅装在盆中。
4.下面开始煮面条
锅中烧水，加入两勺食盐，一些明油，加入食盐和明油可以使面条口感更好，并且不易粘连。
水开后，下入面条，等到面条飘起来，颜色泛黄，即可捞出，面条不要煮的时间太长，刚刚熟就要捞出，煮的时间太长，以免影响口感。
把面条放在盘中，撒上黄瓜丝，浇上面酱，最后撒上花生碎和红椒丝作为点缀，更加好看也更加好吃。
好了，一道简单又好吃的炸酱面就做好了。
4. 酱油汁拌面的做法
主料
第2步
豌豆焯水后捞出，小番茄切片
第3步
培根切小片
第4步
一勺酱油加一大勺番茄酱和一点点白糖，调成酱汁
第5步
锅里烧开水，放意粉进去煮熟
第6步
随后捞出过凉水，控干备用
第7步
锅里放油，烧热后放培根片慢煎
第8步
煎至培根微卷后放入豌豆翻炒一阵
第9步
随后放入意粉拌炒
第10步
倒入酱汁，炒出香味
第11步
放入小番茄片，拌炒一下就可以了
5. 油泼面酱汁的做法
普通面粉150克、盐适量、清水75克、生抽1汤匙、老抽少许、陈醋1汤匙、大蒜1瓣、香葱1根、香菜1根、辣椒面1小撮、白糖1/2汤匙、食用油适量
6. 酱油汁面怎么做好吃
食材：面条，西红柿，鸡蛋，蒜，香油，水，盐
步骤：（1）将蒜捣成蒜泥，加盐，稍加一些水，加香油
（2）面条煮一下，同时将西红柿和鸡蛋炒一下
（3）面条捞出，过下水，捞出到碗里，将西红柿炒鸡蛋盛到放有面条的碗里，将蒜汁到进去，拌匀就可以食用
7. 炒面酱油汁配方
很多无锡人早上喜欢吃面。汤面也好拌面也好，精华在于那一勺猪油。猪油+酱油+糖+大蒜叶产生一种香喷喷的化学反应。
对液体来说：
1小勺等于5毫升
1大勺等于15毫升
用料
生面条（1人份）
老抽 0.5小勺
生抽1.5一勺
白糖 2/3 大勺
猪油1大勺
鸡精 1小勺
大蒜叶（或者葱花）1小勺
无锡酱油拌面的做法步骤
步骤 1
space
把所有调料都放进碗中。
步骤 2
space
锅中水烧开，下面条。沸腾后捞出面条，放进碗里（根据自己喜欢的软硬程度掌握下面时间。我喜欢断生的面条，所以一沸腾马上就捞出来了）。
步骤 3
space
面条和调料一起拌匀即可开吃。
步骤 4
space
拌好,开吃！
8. 酱油面的做法大全
鸡蛋冷水下锅煮10分钟,加点盐容易剥壳.煮好了鸡蛋泡冷水中降温,然后给鸡蛋扒衣服. 鸡蛋放锅中,依次加入所有调料,加水没过鸡蛋,大火煮10分钟. 加冰糖,再加水淹没鸡蛋中火煮15分钟. 煮好的鸡蛋和汤汁舀入碗中,浸泡6个小时让鸡蛋上色.
9. 酱汁面的做法大全
1. 蒸锅内加入水(水要多一些)把面条抖一抖铺在蒸锅上面(注意蒸锅内要放上蒸布.在放面条)面条要选薄的。开锅转中火根据面的多少时间最少20分钟。
2. 豆角洗干净备用。豆角一定要多(多了好吃。不然面多了菜少不好吃)
3. 锅中倒入油。油要比平常炒菜多一点。油热了放入葱姜蒜沫爆出味道
4. 倒入备用的豆角、翻炒几下子放入适量的盐
5. 豆角平铺在锅里再放上蒸好的的面。(不要搅拌)
6. 然后围着锅边倒入适量的水。转中火知道把里面豆角焖熟
7. 带豆角熟了以后把水分炒干
8. 豆角熟了(如果有汤就收下汁)然后转小火把面和豆角搅拌均匀(用两双筷子把面挑起来抖一抖面容易散开拌好)
10. 面的酱汁怎么做好吃
主料
卷心菜
1个
胡萝卜
1根
红皮土豆
500克
辅料
黑胡椒
适量
盐
适量
橄榄油
80毫升
无盐黄油
80毫升
芥末
30毫升
蒜末
6克
韭菜
30毫升
莳萝籽
6克
步骤
1.加热融化无盐黄油，韭菜切碎，接着一起韭菜，融化的黄油，橄榄油，芥末，蒜末，莳萝籽倒进碗中拌均。
2.将卷心菜切片约2cm厚，胡萝卜纵向切条，土豆切块，一起放在一个大盘子里。
3.把酱汁淋在蔬菜表面，不要全部倒入，留3分之1。
4.拌均，撒上适量盐和胡椒调味，烤箱预热至200℃将蔬菜盘放进烤箱，烘烤30分钟，直到蔬菜表面有轻微的烤焦就可以了。
5.在烤好的蔬菜表面倒入剩下的酱汁
6.好啦，健康营养的烤秘制酱汁蔬菜就这么简单的做好了，赶快和家人朋友们一起分享吧。
11. 油泼面酱汁怎么做好吃
1、小葱切碎，娃娃菜切成大小合适的块。豆苗要摘去须根，洗净沥水。
2、锅里加清水，大火烧开后，加一小勺盐，再放入鲜面条，煮至七八成熟，就是煮至面条里有一点白芯。将豆苗和娃娃菜扔入锅中，待锅子再次沸腾即可将面条和娃娃菜豆苗捞出。
3、面条、娃娃菜和豆苗捞出之后过凉水，然后沥净水分。沥水之后的面条放在大碗中
4、在面条上分别放上葱花、芝麻、麻椒粉、辣椒粉、盐，再淋上适量的蒸鱼豉油。
5、重新起锅，倒油，油要多一些，大概是平时炒菜用量的两倍，烧至油微微冒烟，将热油淋在调味料的表面