1. 红烧肉炸酱面做法
五花肉、手擀面
葱抹、姜抹、豆芽、香椿、青黄豆、黄瓜、胡萝卜、
做法
1、先将猪肉切丁，香椿切丁、黄瓜切丝、胡萝卜切丝备用
2、起锅加水焯水，将豆芽、青黄豆、胡萝卜、香椿、焯水捞出备用
3、起锅热油，油要多、放八角然后在捞出来，在倒入五花肉炒出香味
4、放甜面酱、黄豆酱炒香，在放姜抹、葱抹、少许水，炸着15分钟。
5、煮面条，面条煮熟捞出，浇上炸酱拌以菜码，配着菜即成炸酱面。也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱。
2. 肉炸酱面的做法
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用料
鲜面条
黄瓜
水萝卜
香菇
黄豆酱
素炸酱面的做法
3. 红烧肉炸酱面做法视频
步骤一、首先准备一个碗，倒入干黄酱加入清水搅拌均匀（水和酱的比例在1：1最佳），再加入准备好的鲜黄酱（鲜黄酱要稍微多些，约比干黄酱多三倍左右）
步骤二、接着开炉点火，起锅烧油，油温三成热倒入五花肉块煸炒至焦黄（这一步要把五花肉切成约有小拇指盖大小的丁状），这时候锅内油渍会比刚刚多了不少，再继续加入葱姜煸炒
步骤三、待鼻子闻到葱姜的香味，加入调好的酱和少许的盐（酱里本身就含有盐分，所以不需要放入太多的盐），转小火慢慢煸炒（小火煸炒不容易糊底），加入与酱等量的清水（最好分三次放入，这样酱香味会更重），煸炒到没有流动性即可收工了
步骤四、接下来就是擀面条了，这一步面团要擀得稍微硬些，这样做出来的面条才有劲道，入口非常有口感，再把各种配料入锅烫一下（黄瓜就不需要烫了），最后面条煮好装入碗中，配料摆在上面，酱料放在最上边，稍微搅拌几下，就可以开吃了，非常的美味可口
4. 肉炸酱面的家常做法窍门
1/10准备猪肉末，胡萝卜，黄瓜
2/10黄瓜，胡萝卜切丝
3/10胡萝卜用开水煮两分钟，取出晾凉，攥干备用
4/10猪肉末解冻
5/10葱姜蒜末
6/10热锅下油，油热下葱姜蒜末，爆香，然后加猪肉末炒熟加黄豆酱，加料酒，翻炒均匀
7/10装碗，这步骤忘拍了，剩的酱底拍了张照片
8/10准备一个碗，加酱油，葱末，香油，胡椒粉
9/10加适量的煮面条汤汁
10/10再加上煮熟的面条，猪肉酱，黄瓜丝，胡萝卜丝即可
5. 红烧肉炸酱面做法大全
食材：
带皮五花肉600克、白萝卜一根、八角（大料）1-2个、桂皮1小块、姜3片克、香葱2根克、冰糖5粒、料酒1汤匙（15ml）、老抽1汤匙、生抽1汤匙（15ml）、盐1小匙。
做法：
1、准备所需材料。
2、盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉，浸泡15分钟。
3、五花肉放入热水锅里焯一下，捞出。
4、捞出后晾凉，切成均匀的方块。锅里放一点点油，放入五花肉块小火慢慢煸炒。
5、小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，将多余的油倒出，盛出五花肉待用。
6、锅洗净，放入1汤匙（15ml）的油，放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。
7、倒入炒过的五花肉块，翻炒均匀。再加入料酒、生抽、老抽。
8、翻炒均匀。
9、加入没过肉量的开水，大火烧开后撇去浮沫。放入姜、葱、八角、桂皮。
10、放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。
11、待肉煮至六七成熟时（约40分钟），加入切块的白萝卜同煮。
12、炖至萝卜软熟，转大火收稠汤汁，加少许盐调味，撒葱花即可。
6. 熟肉炸酱面的家常做法
准备：面条200g、猪肉50g、丝瓜100、红萝卜、豆瓣酱、黄豆酱、葱、姜、蒜、八角茴香、良姜、香油、植物油
操作步骤：
1、碗中倒入2炒勺豆瓣酱、2炒勺黄豆酱，豆瓣酱要少一点，搅拌均匀备用。葱、姜、蒜均切割成末摆盘备用。丝瓜清洗先切成丝，红萝卜也切成细丝备用；
2、猪肉清洗干净，将猪肉的白肉和猪瘦肉分离出来，先将白肉切成丁。猪瘦肉也切丁，炸好的酱中的肉粒能用筷子夹起为宜。白肉和猪瘦肉分离放进盘里备用；
3、热锅，倒入适当的植物油，油烧下入切完的白肉丁，开小火渐渐地爆锅出植物油脂，炒成肉粒变为金黄色就可以了，熄火，此刻先将部分的动物油倒入1个整洁没有水的碗中，存着下一次烧菜用；
4、再度开小火，下入切完的猪瘦肉丁，随后添加切完的葱、姜、蒜泥，一棵八角茴香、2片香叶，煸炒出配料的香气，炒出香味以后下入以前拌和好的二种酱汁，小火不断地煸炒；
5、炒成酱香味后倒入小半碗冷水，加一汤匙香油提味，这时候转低火煮3分钟，把料汁收浓，料汁收的差不多了就可以熄火盛出备用；
6、锅中倒入适当冷水，水烧开后添加小量植物油，适当盐，随后下入面条，煮3分钟上下，直到面条飘起，随后快速过一下下凉开水，捞起来晾干水分后装进碗中备用。
7、面条上添一点胡萝卜丝、黄瓜丝、再放进适量炸料汁，立即用筷子搅拌均匀，就可以开吃完。
7. 红烧肉炸酱面做法窍门
材料：带皮五花肉300克，COOK100日式照烧料30克，凉水30克
烘烤：空气炸锅200度，18分钟，中途翻面一次
制作过程：
1. 带皮五花肉切成2公分厚的长方形；皮在烤完之后不是特别容易嚼得动，带皮烤能让肉块保持形状，也可以把皮去掉不要；
2. COOK100日式照烧料30克全部倒入肉碗中，30克的料可以烤500克的肉料，多放点儿可以让肉块更入味；
3. 再倒30克凉水在调料上，用勺子将肉块、调料、水充分混合在一起；
4. 每块肉都均匀地裹上调料，腌1小时，中途翻动一二次，使调料充分入肉块中；
5. 将肉块码放在空气炸锅的炸篮里，空气炸锅此时可调到200度，20分钟（包含码肉块时所用的2分钟预热）；
6. 将码放肉块的炸篮推进空气炸锅内，200度，18分钟即可；
8. 大肉炸酱面的做法
1.
手擀面300克。
2.
锅里放水烧开,放入宽面。
3.
大火烧开。
4.
煮3分钟即可。
5.
用土豆、黄瓜、肉丁做的炸酱一盘。
6.
浇到面上即可。
7.
拌匀即可享用。
9. 炸肉酱面的做法大全
1、食材：面条500克、青椒100g、红椒100g、鸡蛋50g、淀粉30g、面粉20g、清水50g、盐5g、油40g。
2、把青椒和红椒准备好，用水洗干净，然后将他们切成小块，要切碎一点。
3、把切好的青椒和红椒放在盘子里，放一点淀粉。
4、再加入一点面粉，一点盐，打一个鸡蛋放进去。
5、加入适量的清水，搅拌均匀。
6、面条的一头粘上蛋液，这样炸的时候就不会散。
7、在锅里倒入油，七成热的时候把面条放进去。
8、炸至一端散开的时候，把调好的蛋液淋在上面。
9、最后捞出控油就可以了，炸面条就完成了。
10. 小炒肉炸酱面的做法
材料
拉面350克，羊肉150克，芹菜、杭椒各100克
调味料
盐3克，味精2克，醋10克，老抽、姜末各少许
做法
①拉面煮熟，盛在盘中；羊肉洗净，用姜末拌匀；芹菜洗净，切段；杭椒洗净，切细。
②起油锅烧至八成热，下羊肉爆香，放入芹菜、杭椒，翻炒至熟，加盐、味精调味，盛在拉面上。
③将醋、老抽在余热的油锅中调匀，淋在盘中即可。
11. 肉炸酱面怎样做
炸酱面主要是炸酱要好，有几种选择，可以用甜面酱也可以用东北大酱，我个人比较喜欢用甜面酱的，准备点猪肉，最好是肥瘦相间的，炸出来比较香。
具体做法是：将肉切成丁，别太小不然炸出来找不到，锅里放底油（比炒菜多一点就行了）烧热（可以加一粒八角提味儿），将肉丁放入锅中炸，火候自己掌握，喜欢硬一点的肉丁就炸老一点，将火关小一点，将甜面酱（一般两袋就足够了）加入带肉的油锅中与肉搅拌均匀，适当加一点水防止胡锅，再加一点酱油、味精，盐可放可不放（在餐馆肯定是放的，家里我一般只放一点以中和甜味），一边熬一边搅拌，让面酱均匀受热，当油明显的浮起来了，也就差不多了，尝一尝还确什么就可以出锅了，乘在大碗里，吃不完可以放在冰箱里，下顿吃。
另外不可不提的是配菜，我们叫菜码，一般家里的菜码比较简单，无非是黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽菜、白菜丝、菠菜、青豆、黄豆等等，除了黄瓜丝其它都是用水焯熟就行了，还有些别的，如火腿肠丝、鸡蛋丝等，随你个人喜好吧，当然加几个青椒土豆丝这样的炒菜也可以呀。