1. 怎样煮炸酱面好吃窍门
主料
鸡腿1个，菱角100克
辅料
姜2片，花椒10粒，草果 2个
干辣椒3个，青椒1个
植物油20克，食盐5克
步骤
1. 把鸡腿洗净切块，凉水下锅，加少许盐煮开捞起，菱角去壳，青辣椒洗净切段、辣皮子泡泡洗净切段，姜切片
2. 热锅凉油，油热7成下鸡块，翻炒出水分，出香味，加料酒翻炒均匀
3. 加姜、辣皮子、花椒粒、草果翻炒出香味，加老抽翻炒均匀上色，加水、红曲米大火烧开
4. 转小火烧15分钟左右，加菱角、加盐翻炒均匀，再烧15分钟左右，青辣椒翻炒均匀，大火收汁即可
2. 怎样炒炸酱面的炸酱窍门
【步骤一】：首先将五花肉皮去掉，随后将五花肉切成大小均匀的小粒装盘，注意不要太大也不要太小，差不多和黄豆粒大小最好。把生姜和大葱都切成末，然后装盘备用。
【步骤二】：把准备好的黄豆酱放入碗中，放入适量的水把黄豆酱搅散成黏稠的汁状备用。
【步骤三】：热锅凉油，油要比平常炒菜多一倍的油，把肉末放入锅中，开小火慢慢煸炒，把肉末的水汽炒出来，直到炒出香味飘出，继续炒至肉末开始变得微微发干发黄。
【步骤四】：然后把大料和姜末放入锅中煸炒出香味，把黄豆酱和甜面酱放入锅中，依然是开小火翻炒。
【步骤五】：翻炒到大酱和油溶于一体，然后放入一勺料酒，让酒气挥发去除腥味，继续翻炒至炸酱变得到发亮为止，可以关火，炸酱料就熟了。
好吃重庆炸酱就制作完成。
3. 怎样煮炸酱面好吃窍门视频
驴肉先冷水下锅倒入料酒葱姜焯水打出血沫。把肉捞出洗干净上面的血沫。
另起一锅水放入香叶肉蔻干辣椒（可不放）大料桂皮生抽老抽糖开始卤制。锅开放入盐小火钝至用筷子一扎就透即可关火。泡一晚即可。
4. 炸酱面怎么做好吃法
广式炸酱面的做法如下：
食材明细：
肉糜、辣椒酱、甜面酱、黄豆酱、清水、银丝面。
制作流程：
1、添水入锅，中火把水煮沸。
2、将银丝面放入锅中，小火慢煮2到3分钟。
3、待煮熟将银丝面从锅中捞出，放在碗中。
4、将水倒掉，调到中火，按照顺序加入辣椒酱、甜面酱、黄豆酱、番茄酱。
5、最后加入小半碗清水煮开，把酱汁淋到银丝面上面即可食用。
5. 怎样煮炸酱面才好吃
一般鸡蛋在水开后煮5-6分钟最好吃，有一点糖心。
6. 怎么煮炸酱面
黄豆可以提前一晚上浸泡上，这样煮的时候可以缩短时间。做炸酱面的时候一定要选用五花肉，这样炸出来的酱吃起来才会更香。
煮面条的时候要等水开了之后下进去，之后等水开之后再加一碗水，这样煮出来的面条吃起来会更加的筋道。
7. 炸酱面怎么弄好吃又简单
豆腐是我国素食菜肴的主要原料，经过不断的改造，家常豆腐细嫩爽滑的口感备受很多人的青睐，家常豆腐的做法更是丰富，那么家常豆腐到底怎么做才好吃，下面给大家分享一下豆腐的几种常见做法。
笋丝炖豆腐：取出冻豆腐稍微解冻切成小块，与笋丝和榨菜丝一起放入汤锅中，加入适量的盐和水，待汤煮开后盛入汤碗中加入香油即可食用。
豆腐鱼茸羹：将蒸熟的鱼去掉骨头，与豆腐烩成“豆腐鱼茸羹”，此羹香滑清鲜，烩制时再配以菇丝、姜丝、韭黄等辅料即可。
红烧豆腐：把切成块的豆腐放到锅里油炸，然后炒入蒜、姜和肉丝将入汤水和调料，然后放进炸过的豆腐焖成菜方可食用。
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者，其中含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。
8. 炸酱面怎么煮好吃又简单
材料:莲藕1节、糯米80克左右、水600克、冰糖52克、红糖40克
1、将莲藕洗干净后去掉外皮，然后将莲藕一端的蒂头用刀切下，不要丢掉
2、接着把蒂头和藕身一起放入水里泡一会，把藕孔里的脏物泡出来
3、糯米淘洗干净后，放在碗里用凉水浸泡20分钟
4、泡好的糯米沥干水，然后塞入莲藕孔里，塞的时候最好用筷子戳实一下，避免有空心
5、等糯米都塞满后，将蒂头盖上去，用牙签固定好
6、把水、冰糖以及4红糖倒入锅内，大火煮沸后转小火，加热到冰糖和红糖完全融化
7、最后把煮好的红糖水和莲藕一起倒入电压力锅内，盖上盖子，闷煮40分钟左右即可
9. 炸酱面怎么做才好吃?有什么技巧吗?
1.先把豆芽用开水抄一下，微波炉加热2分钟
2.把锅烧热，加入猪肉末（200g），大酱（3大勺），水（100ml），料酒（1勺），白糖（2大勺），少许豆瓣酱进行翻炒
3.把面煮好，控水装入盘中
4.面上面放上豆芽，也可以加入黄瓜丝等，最后放入炒好的酱，完成！
※白糖和豆瓣酱可以根据每个人的口味，适量
望采纳