1. 面酱炒茄子的家常做法
一、用料
茄子 1个
肉末 100克
6月香甜面酱 1大勺
6月香豆瓣酱 1大勺
味达美臻品料酒 1大勺
香葱 3棵
蒜 2瓣
白胡椒粉 少许
糖 1小勺
二、茄子浇面酱的做法步骤
步骤 1
准备所需食材
步骤 2
茄子去皮切成小丁
步骤 3
加盐或是糖拌匀腌制10分钟出水，用手攥干水分备用
步骤 4
肉末加白胡椒粉拌匀腌10分钟去腥
步骤 5
香葱切成小粒
步骤 6
6月香甜面酱和6月香豆瓣酱按照1:1，加适量水混合均匀备用
步骤 7
炒锅烧热加油，小火放入一半的葱花炒出香味
步骤 8
加入肉末，烹味达美臻品料酒去腥，炒出多余的油脂
步骤 9
倒入茄丁中小火开始翻炒
步骤 10
炒至茄丁打蔫半透明
步骤 11
中间扒个洞，倒入调好的酱汁小火翻炒均匀
步骤 12
中途加糖中和酱的咸味，茄丁吸收汤汁变得稍微浓稠时，倒入蒜碎、葱碎搅匀即可
2. 面酱烧茄子的家常做法
生姜切成小粒大蒜压成末，辣椒，梨，番茄，洋葱，花椒打细
倒入无油的锅加入食盐，醋，烧开放姜末小火熬
熬到汤汁浓稠放入蒜末和匀装到准备好的罐子，晾凉放入冰箱。放入冰箱保存时间长些，随吃随拿！
3. 甜面酱炒茄子的做法大全
茄子洗净，切成半，然后放进锅里，先蒸熟。稍稍放凉后，可以撕成丝。可以根据宝宝的年龄和咀嚼能力来决定是否保留茄子皮。
2、肉末用盐、生抽、糖和生粉稍稍腌一下。
3、把猪肉末混合茄子丝一起，放进锅里，隔水蒸熟。可以用来拌饭吃，
4. 面酱炒茄子的家常做法窍门
圆茄子洗干净，切成小块，锅中加油，放入葱花，放入茄子块，炒七分钟左右，加入蒜蓉酱翻炒
5. 甜面酱炒茄子
用料
茄子1个，甜面酱2勺，蒜6瓣，葱1根，姜2片，生抽1勺，糖1/2勺，醋1勺，鸡精1/2勺，淀粉2勺，盐1/2勺，白胡椒粉1/3勺，鸡蛋1个
步骤 1
茄子洗净，切滚刀块。
步骤 2
鸡蛋打散，茄子块先沾蛋液，再裹淀粉。
步骤 3
起锅烧油（油别太少，否则会被茄子全吸收），油温七成热，下茄子煎至表面金黄捞出控油。
步骤 4
按照菜谱中比例调汁：甜面酱，水淀粉（就是水+淀粉），鸡精，白胡椒粉，生抽，醋，白糖，盐。
步骤 5
再次起锅烧油，下葱姜蒜爆香，下调好的汁，炒匀。
步骤 6
下茄子，小心翻炒至裹匀，这里用力要柔，当心不要炒碎了。
步骤 7
出锅，撒葱花，上桌。
6. 茄子炸酱面的家常做法
1、先和面。和面盆里加入中筋面粉，加入盐，然后分次少量加入凉水来和面。做拉条子的比例是1斤面粉加3g的盐、230g的水。
边倒边用筷子搅拌，把面粉搅成絮状的时候，把它们揉成面团面团揉好后。盖住饧发20分钟
2、20分钟后再次把面团揉光滑，然后再揉成长条状
在上面均匀的刷层油，再揪成等份的小剂子
然后继续把刚才的面剂子揉长些放在盘子里（盘子里要刷层油）
全部揉好后，往上面刷层油，然后盖上保鲜膜继续饧发1个小时左右
3、下来做炸酱。把肉切成小块，瘦肉和肥肉分开来切。
锅里倒入油，油热以后先把肥肉倒进去煸炒，把肥肉里的油炒出来
然后加入瘦肉进去翻炒
加入料酒进去去腥，肉里面水份炒干后，加入2勺甜面酱进去炒香
再加入葱姜翻炒
加入生抽和蚝油，然后加入水进去，盖上锅盖转小火再煮20分钟左右。
20分钟后往里面加入蒜苔丁翻炒均匀
加入水淀粉勾芡，最后加入鸡精炒匀后关火
咱们这个炸酱就做好了
3、刚才的面全部饧发好了，直接这样一拉就拉开了，非常的轻松
两手同时拉4根，稍微一拉就可以拉开。再折在一起继续拉，在案板上摔。
拉条子拉好了。锅里水烧开后，将面条煮熟
煮三滚就熟了，然后面条捞入碗里
在拉条子上面加2勺刚才做好的炸酱，也可以码些黄瓜丝、胡萝卜丁
好了，咱们这个家常版炸酱面就做
7. 面酱炒茄子的家常做法视频
油热茄子炸软，捞出，锅底油加蒜沫爆香，加茄子翻炒加盐鸡精生抽老抽耗油
8. 炒面番茄酱的做法大全
山西家常炒面的做法
一、材料
面粉，猪里脊肉，韭苔，香菇，胡萝卜，鸡蛋，蒜头，葱，香菜，山西老陈醋，酱油，芝麻香油，食盐，自制花椒水。
二、做法
1.锅里放足量的清水，大火烧开，水里加入一点食盐。
2.做好的面条下入锅里，大火煮制。烧煮片刻，至面条无硬芯，用筷子将面条捞出,捞出的拉面立即用凉水冲凉。
3.拉面放入盘子里，倒入一点食用油，将面条与食用油拌匀。
4.韭苔摘去根部，用清水洗净后切寸断；香菇摘去根蒂，用清水洗净切丝，胡萝卜洗净，去皮切成丝；鸡蛋摊成蛋饼切丝。
5.里脊肉切丝，用食盐、自制花椒水、生粉抓匀腌制10分钟
6.锅里放入食用油，烧至四成热.放入腌好的猪肉丝，用铲子翻炒至肉丝变色
7.放入葱花、蒜片煸香，放入香菇丝.用铲子炒至香菇水分逼出，变得发干出香味
8.放入胡萝卜丝和韭苔段，翻炒均匀.面条倒在蔬菜上，用筷子快速划散翻炒，可以淋入适量的生抽上色.
9.放入鸡蛋丝.用筷子快速滑炒1分钟
10.蒜切成蒜末，加入锅中.用筷子滑炒，将蒜末掩盖在面条里，香菜洗净切末，放在面条上。
11.在面条上淋入1匙芝麻香油.沿锅边淋入1汤匙山西老陈醋.用筷子划散炒均匀即可。
9. 酱香茄子面的做法大全
主料：绿茄子适量
辅料：小米椒适量，蒜适量，生抽二勺，黄豆酱一勺，鸡精少许
做法步骤：
步骤1
1. 茄子洗净去蒂切条
步骤2
2. 锅中放水烧开，上锅蒸五分钟
步骤3
3. 备蒜末小米辣，葱花适量，一勺黄豆酱备用
步骤4
4. 热锅热油，炒香蒜末小米辣，加入二勺生抽一勺黄豆酱少许鸡精翻炒均匀
步骤5
5. 放入蒸好的茄子
步骤6
6. 按压成泥，再翻炒均匀即可
10. 面酱炒茄子的家常做法大全
主料：甜面酱2勺、紫皮茄子4根、蚝油1勺
辅料：生抽1勺、葱花适量
做法：1、做酱茄子最适合用的就是这种长的紫把茄子，选择嫩一点的，外皮不老，里面娇嫩
2、每个茄子一分为二后成两半，然后再对半切开，每一半茄子瓤里面都用小刀划出十字，不要划到外皮，划透了
3、甜面酱2勺，蚝油1勺，生抽1勺在放入半碗水混合好
4、炒锅放油，油热放入切好的茄子，煎，不断翻炒，把茄子外皮煎变色
5、倒入备好的酱料，翻炒均匀，中火炖3分钟左右
6、最后收干汤汁，多放点葱花
11. 面酱茄子的做法大全
将茄子去蒂，清洗干净，去皮，放入平底锅中煎。
将茄子煎至两面呈金黄色，煎至八成熟时。
出锅，装入盘中待用。
将葱姜蒜切成末待用。
将黄酱加入清水搅拌均匀待用。
热锅放油，爆香葱姜末，干红辣椒丝。
加入黄酱，精盐，大料，白糖，料酒，煎好的茄子。大火烧开，小火慢慢的煨熟，最后加入味精调味，撒上蒜末。
翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。