1. 怎么做香菇炸酱面窍门
炸酱面怎么做
食材：粗手擀面500克、五花肉400克、料酒50毫升、油适量、黄豆酱、葱、姜、糖
做法：
1、五花肉切小块备用。舀三勺黄豆酱，加入适量的料酒和水，将黄豆酱调成水状备用。
2、起锅，倒入适量的油，将五花肉块放入锅中翻炒，肉变色后放入姜沫、葱段炒香。
3、肉变色后，加入调好的黄豆酱和白糖，再加入适量的水，淹没住肉，搅拌均匀，中小火焖煮一会。大约煮20分钟，期间可以时不时用铲子搅拌一下，防止糊锅。煮好后，放入葱花拌匀，把炸酱盛出备用。
4、煮酱的时候，一边煮面。清水中放入适量的盐，水开后将面条放入水中煮。时不时用筷子挑动一下，防止面条粘连。面煮熟盛出备用。
5、准备炸酱面面码子，蒜沫、黄瓜丝、豆芽、萝卜丝、黄豆、青豆。
6、把面码放在面条上，再酱炸酱舀在面码上，拌匀就可以吃了。
面条最好选粗一点的面，裹酱更多更好吃。炸酱面最重要的就是炸酱，做好了面条怎么吃都好吃。炸酱可以一次性多炸点，用大碗装着，以后吃面炒菜都可以用得上。
2. 香菇炸酱怎么做好吃窍门
用料
纯芝麻酱 4勺
香油 4勺（或随意6）
生抽 3勺
老抽 1勺
耗油 1勺
香葱（绿）
萧山萝卜干（没有就算了）
花生碎（有的话）
五香粉 一些些
十三香 不用很多
白胡椒（现磨） 不用很多
热干面的酱的做法步骤
步骤 1
芝麻酱+香油+生抽+老抽+耗油+糖+五香粉+十三香+白胡椒粉 搅拌至流动
步骤 2
煮熟碱水面，不过凉水就口感软一些，容易入味，过凉水就劲道些，个人觉得入味较差 捞出面条撒上葱沫，萝卜干（切碎）&花生碎（没有就不用加了） 用勺子盛入配好的酱，快速拌匀，快速吃下去
3. 怎么做香菇炸酱面窍门视频
都可以，个人认为还是干香菇好。干香菇泡开后，经过煮沸后味道会更浓郁。鲜香菇比较适合炒菜。
4. 香菇炸酱面的炸酱怎么做
用料：
炸酱面1包
猪里脊肉1块
香菇3朵
黄瓜1根
辅料
生姜1块大蒜3瓣小葱1颗
步骤1
准备好所有的食材。炸酱面用的是方便包装的面饼，里面带有炸酱料包和蔬菜包。
步骤2
猪里脊肉切碎成肉末，香菇清洗干净以后切成小块，黄瓜清洗干净刨成细丝，生姜切成细丝，小葱切成葱花，大蒜拍碎。
步骤3
猪肉末放入小碗中，加入少许生抽、料酒和白胡椒粉，搅拌均匀以后腌制五分钟左右。
步骤4
锅中放入清水，大火将水煮至沸腾，然后放入面饼，继续煮3分钟左右。
步骤5
煮好的面条捞出，沥水，装入碗中。煮面条的时间不要太长，煮得太烂口感会不好，不够筋道。
步骤6
往面条中加入一小勺芝麻油，搅拌均匀，将每一根面条都抖散，避免粘黏。
步骤7
煮过面条的水继续煮沸，然后将香菇放入水中焯烫两分钟，捞出沥水备用。
步骤8
锅清洗干净以后重新加热，倒入一勺食用油，油热以后，放入生姜丝和大蒜，煸炒出香味。
步骤9
将猪肉末倒入锅中，然后将肉末炒散，翻炒至颜色变白。
步骤10
将焯过水的香菇倒入锅中，继续翻炒一下。
步骤11
然后将炸酱面中带有的炸酱料包和蔬菜包倒入锅中。
步骤12
往锅中加入适量开水，水的量不需要太多，刚好没过食材表面就可以了。
步骤13
大火煮至沸腾，然后收汁，将香菇肉酱煮至略微浓稠就可以关火了。汁不要收的太干了，拌面条有一点汁会更加好吃。
步骤14
吃的时候，将煮好的香菇肉酱盛出，浇在面条上面，然后放一些黄瓜丝，拌匀以后就可以享用啦。
5. 怎么做香菇炸酱面窍门图片
今天让我们一起来看看炸酱面的做法吧。
食材
面条 600克
方法/步骤
稀黄酱、三七开的肥瘦肉丁或者肉馅准备好，姜葱切成末。
锅中多放些油，入葱姜末小火炸黄出香味。
先入肥肉丁，煸炒出油。
再倒入瘦肉丁，煸炒出香味，肉变色。
倒少量酱油调色，盛出备用。面条下锅煮熟捞出，浇上拌好的肉酱即可。
6. 怎样做香菇炸酱面
1.蒜苔切丁,肉切丁～葱姜切末
2.
热锅热油放入肉翻炒～
3.
肉变色后放入葱姜翻炒
4.
加入甜面酱或者黄豆酱,继续翻炒～待肉均匀上色后,锅内填入水～没过肉即可～
7. 炸酱面的酱放香菇好吃吗
配料：
香菇适量、五花肉200克 、 花生（炒）适量、芝麻适量 、 辣椒酱适量、老抽适量、生抽适量、白糖适量、色拉油适量
烹饪步骤：
0. 今天端出来显摆的是碗炸酱......天热的时候，备点搁在冰箱里头，不想烧菜的时候，拿它出来拌个面，甚至是拌个饭什么的，都相当舒坦
1.大葱切末。熟花生米去皮碾碎，准备少许熟芝麻
2.五花肉剁末
3.香菇洗净切小丁备用
4.热锅放油，油热后下肉末煸至外表略有些变黄
5.把肉沫拔到一边，下葱末小火煸香炒匀
6.倒入香菇丁，炒软
7.加入老干妈豆豉酱
8.调入生抽，老抽，白糖炒匀后煮5-6分钟
9.撒入芝麻和花生碎
10.关火，炒匀即可
8. 蘑菇炸酱面的做法窍门
今天我刚好做了一个炸酱面，肉酱的，就是不带甜味，爱吃甜面酱的可以把蒜蓉辣酱换成甜面酱就可以了
下面分享一下我的做法吧，如果想看视频步骤，可以点开我的头像，点视频观看！
1.准备五花肉250克洗净，肉皮单独切丁，肉也切丁
2.热锅凉油小火下入肉皮翻炒几下，下入其余肉丁小火继续翻炒，放入葱花和蒜末，炒到肉块金黄色
3.倒出勺内多余的油
4.将农家酱适量加入一些纯净水搅拌均匀倒入锅中翻炒
5.倒入蒜蓉辣酱适量继续翻炒
6.加入切好的小米辣适量
7.加入切好的香菜，不愿意吃香菜可以不放，但最好是放
8.将玉米淀粉加水加老抽适量搅拌均匀淋入锅中，翻炒出锅
9.选用刀切面或者劲道挂面煮熟透凉装碗
10.准备豆芽焯熟，黄瓜切丝，胡萝卜切丝摆在面条上，倒入肉酱就可以开吃啦
这样一道凉爽的香辣炸酱面就做好了
仅供参考
下面就是我自己做的截图，感兴趣的可以点开我的头像去我视频里看哦[大笑]
绝对原创
9. 如何用香菇做炸酱面
主料 :
香菇100g
胡萝卜水120g
小麦面粉300g
香辣酱110g
辅料:
油适量、豆芽70g、黄瓜70g、胡萝卜70g、青椒10g、圆葱50g、白糖10g、红辣椒 10g
烹饪步骤:
步骤1.先将胡萝卜用料理机榨汁，面粉分两次加入胡萝卜水边加边搅拌，揉匀静置10分钟。
步骤2.准备炸酱的材料，肉，圆葱，青红椒。香菇切末。黄瓜，胡萝卜，切丝。
步骤3.锅里倒入适量的玉米油，想将圆葱爆香。
步骤4.肉末炒制肉末变色。放入青红椒，香辣酱翻炒，加入白糖至油酱完全融合，出锅备用。
步骤5.将面擀成薄厚均匀的饼，将擀好的面片对折成长条壮，切成宽窄一致的面条。切好的面条备用。锅里放水烧开，下锅煮至面条飘起。面条用冷水快速过凉。
步骤6.装碗码上黄瓜丝，胡萝卜丝，豆芽最后淋上香菇酱。
小贴士
1，煮面条一定要开水下锅，并且用筷子轻挑面条防止相互粘连。2，炸酱要小火慢慢的熬，这样才入味。
10. 香菇炸酱面的酱怎么做窍门
主料香菇400克辣黄豆酱2大勺郫县豆瓣酱1勺洋葱1/4个辅料葱姜蒜适量干辣椒适量酱油适量蚝油适量糖适量五香粉适量
步骤
香菇酱的做法步骤11.香菇洗净去蒂，切成将近1cm见方的丁；葱姜蒜、洋葱都切成末
香菇酱的做法步骤22.锅中加比平时做菜略多一点的油，放入干红辣椒碎小火炒出红油
香菇酱的做法步骤33.加入洋葱末、葱姜及一半的蒜末，炒出香味
香菇酱的做法步骤44.加入香菇丁，慢慢翻炒，可以加入少许海天小小盐酱油提鲜
香菇酱的做法步骤55.至香菇变软
香菇酱的做法步骤66.加1勺郫县豆瓣酱煸炒出香气
香菇酱的做法步骤77.加入2~3大勺海天辣黄豆酱，保持小火，并不断搅拌
香菇酱的做法步骤88.待汤汁变浓时，加入适量海天蚝油，五香粉、少许糖调味
香菇酱的做法步骤99.炒至酱变得红亮，开始有点吐油的时候，放入另一半的蒜末搅拌均匀即可起锅。