1. 炸酱面的素炸酱怎么做
做法如下：
材料：面500g 香菇，甜面酱适量 ，黄豆酱少许，适量 菜码 适量姜、辣椒少许。
1. 香菇（或其他菇）：洗净 攥干水分切丁两种酱：备好备用 姜 ：两小片备用
2. 锅中多加油 依次放入姜和香菇。
3. 将准备好的两种酱加入 熬到出酱香味，即可盛出，喜欢吃辣的可以在这一步放干辣椒。
4. 将面煮好。
5. 切好胡萝卜和黄瓜 一同放入煮好的面里 。
2. 炸酱面的素炸酱怎么做好吃
素炸酱不放肉也超级好吃
食材：少量的香菇，葱，姜，蚝油，白糖，甜面酱，两个鸡蛋。
首先把少量的香菇洗净，用水焯一下然后切成小丁，葱切成葱花，姜切小丁，两个鸡蛋放入碗中打散备用。
热锅中稍微多放一些油，放入葱姜爆香，然后加入香菇翻炒，再加两大勺甜面酱继续翻炒，炒出亮色，加少许白糖提鲜，加适量清水炖2到3分钟，让香菇充分吸收面酱的香味然后把鸡蛋淋入锅内，出锅，一道美味的素炸酱面上桌了
3. 素炸酱面怎样炸酱
用料：
面条 ，黄瓜 1根，胡萝卜 1根，豆芽 1把，芹菜 1根，西红柿 1个 ，肉末 300克，生姜 少许，甜面酱 一袋，黄豆酱 3勺，生抽 少许。
做法步骤：
步骤 1
将胡萝卜、黄瓜切丝，西红柿切片，芹菜切丁。 将胡萝卜丝，芹菜丁，豆芽焯水备用。
步骤 2
热锅冷油，油量多于平时炒菜的量。 待油热后放入姜末，肉沫翻炒，待肉末变色后，倒入甜面酱，黄豆酱继续翻炒。 翻炒一会儿后，加入芹菜丁继续翻炒。 倒入大半碗清水，继续翻炒（防止糊锅） 根据口感，放入适量生抽提鲜。
步骤 3
待肉酱浓稠后盛出，炸酱面的肉酱就做好了。
步骤 4
煮面时加入适量盐，煮熟后过冷水。
步骤 5
将面盛入碗中，加入准备好的食材，倒入适量肉酱，搅拌均匀即可。
4. 炸酱面的素炸酱怎么做才好吃
就是鸡蛋