1. 炸酱面肉卤怎么做好吃
卤捆肉的做法步骤1带皮肉去毛冼净。
2从内向外卷成卷，用家里常用的线捆扎好。
3汤锅里烧开清水，放进卤药、精盐，再放进卷扎好的带皮肉卷。
4调入酱油、红糖烧开，再放进瘦肉、猪肝共卤，味道才更浓好吃。盖上盖子中小焖1小时。
5卤好的卤捆肉。
6冷却后切片。
7待冷却后切片摆盘，淋上蚝油，香油即可。
2. 炸酱面肉卤子做法大全
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打卤准备：
把猪肉切碎，切成肉丁，咸黄瓜切成丁，大小和黄豆粒大小差不多就行，辣妹子小辣椒切成丁，切适量的葱花，等待入锅
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锅里放适量的豆油，加热100度以上就放肉，把肉炒熟，变色，放葱花爆锅，然后放入切好的咸黄瓜，辣椒丁，翻炒几分钟放一点酱油，再放点醋精，最后放一汤勺农家大酱，最后放少量的水，然后翻炒至糊状，出锅即可！出锅后也可以放几滴醋精。卤子做好！
3. 炸酱面的肉卤怎么做好吃
配料：黄豆酱适量、肉适量、葱适量、姜适量、大料适量。
1.肉切成丁，加入葱、姜、大料炒，把肉里的油炒出来。加入调好的酱，要不停的翻炒，不然会糊的。
2.炒得差不多了，酱汁稠的时候，再加入葱花。
3.肉酱做好了
4.锅里放水，烧开，煮饸饹面，开锅就熟了。
5.出锅了。
6.美味又好吃的做饸饹面的炸酱卤完成开吃了。
6/拌上炸酱，搅拌均匀，开吃喽，我能吃这样一碗，嘎嘎。
7.美味又好吃的做饸饹面的炸酱卤完成开吃了。
4. 炸酱面的肉卤怎么做
步骤1.食材：2汤匙甜面酱、4汤匙海天黄豆酱。
2.食材：圆茄子洗净备用。3.食材：大葱碎备用。
4.调酱汁：甜面酱、海天黄豆酱兑入适量水搅拌均匀备用。
5.热锅凉油，油热倒入切好的茄子丁，大火快速翻炒至熟。
6.将炒好的茄子丁盛出备用。
7.热锅凉油，油热加入葱花碎。
8.炒出葱香味。
9.倒入混合好的酱汁。
10.中小火烹调。
11.将酱汁里的水汽蒸发一部分，酱呈粘稠状，再倒入炒好的茄丁。
12.继续炒制二分钟，让茄丁充分吸饱浓浓的酱香味，关火出锅。
13.美味香浓的茄丁炸酱卤上桌喽。
5. 炸酱面的炸酱卤怎么做
主料：豆腐400克
辅料：姜末少许，油辣椒适量，老酱（咸味）大半汤匙，白糖1汤匙，茴香粉少许，花椒粉少许，酱油3汤匙，料酒2汤匙。
步骤：1，根据人数准备好豆腐（注意：选用稍微老一点的豆腐）。
2、用刀背把豆腐压细。
3、根据豆腐的量，准备好配料。
4、放入5汤匙油。
5、先翻炒姜末，然后放入酱，接着把豆腐放入，翻炒后加入花椒粉、茴香粉、油辣椒和白糖。
6、放入料酒2汤匙和酱油3汤匙（注意：这个汤匙参照装酱的汤匙）翻炒均匀把豆腐炒老一些就可以起锅了。
6. 炸酱面卤怎样做
手擀面炸酱面的卤？
答把五花肉跟面酱用中火炒一下再切点黄瓜丝小葱就可以了
7. 炸酱面肉卤怎么做好吃又简单
答:做一碗好吃炸酱面的步骤是:1.选酱料。肉馅最好选择4肥6瘦的，炸出的油脂越多酱料越香。酱的选择就更讲究了，鲜黄酱、干黄豆酱的比例3:1，鲜黄酱增鲜，干酱增香。想要酱料熬制的更香，除了均匀澥开，更要多次加水+煸炒，反复2-3次可浓缩香味，小火慢炸的越久越香椿。
2.煮面。许多人煮面，煮出来的面条总糊成一锅，看着就没食欲。下次煮面加上些食盐和食用油，煮出来的面条爽滑劲道，而且不粘不糊不会烂！
3.根据季节，炸酱面有两种吃法，“锅挑儿”合冬、春季，即面煮熟直接捞进碗里，热腾腾就下了肚。“过水”适合夏、秋，是用凉水过一下再吃，但汤要篦尽，这样的面更弹牙。
3菜码，可以根据手边的食材来添加。春季香椿豆芽、冬季的萝卜丝。青豆、芹菜段、黄瓜丝、葱碎等，一年四季的精华，全拌在这碗喷香的面里，别提有多好吃。
8. 炸酱面的卤做法
炸酱粉配一碗浓汤
早餐吃一碗炸酱粉，满口留香，爽滑回味
炸酱面是中国传统特色面食，被誉为“中国十大面条”之一。我除了喜欢吃粉，也很喜欢吃面。特别是炸酱面、热干面，可惜这些面在南宁很少有开小店买的，可能南方人不太喜欢吃吧。
不过，我们单位的食堂每周会做一次炸酱面，食堂自己做的炸酱，用肉丁、洋葱、菜椒、西红柿、萝卜干、花生养、葱、姜和黄酱等一起炒的，料很足的。
我点了单之后，服务员才发现没有面条了，就给我做了炸酱粉。拿到淋上酱的粉，先把酱料和粉、生菜拌均匀，让每一条切粉都沾满酱，吃一口，满口留香，这样的炸酱粉跟炸酱面比，味道也是一样的好吃，而且更加爽滑入味呢。
9. 炸酱面卤汁怎么做好吃
前言红薯做的食品有一种自然的甜，原来望红薯生畏的我，现在渐渐地爱上了红薯，而且小家伙和宪国就一付对红薯咋吃也不厌的样子，所以今天做了红薯炸酱面，带着薯香的面条，配以不太浓的炸酱，真的好吃极了材料主料：红薯300g、小麦面粉300g、瘦肉150g；
辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干黄酱适量、辣椒适量红薯炸酱面1把红薯在锅里事先蒸熟2蒸好的红薯压成泥3加入面粉和成光滑的面团。本来压面的面条要和得硬点，但我用的莜面的小机器，所以和得稍软点，等会儿压面条省劲些。
4把面团分成和小机器内容量大小差不多的面团。
5坐锅烧水，水开后水里加少许盐，然后用小机器把面条压入。
6压好的面条煮熟后，盛在事先备好的凉开水里过下凉。
7瘦肉切成小丁8坐锅烧油，油热后下瘦内丁炒至颜色变白。
9加入葱姜蒜红椒末炒香10加适量清水，煮出肉汤。
11干黄酱用清水化开。
12加入干黄酱汁，加入食盐，煮两分钟酱汁就做好了。小贴士1，如果家中有面条机，面团则和得硬点，如果家中是这种小机子，面团和软点好压，和硬了压着费劲的。因为这种小机子最适合压没有筋道的莜面。
2，这种直接往锅内压，面条下锅之后，要马上用筷子挑散。
10. 炸酱面肉卤怎么做好吃窍门
主料猪肉 (400克)调料西兰花 (适量) 糖 (适量) 芝麻油 (适量) 酱油 (适量) 醋 (适量) 葱末 (适量) 姜末 (适量) 淀粉 (适量)厨具炒锅 1猪肉切片，西兰花洗净热水烫一下，少许淀粉加水备用，葱姜切末，鸡蛋一个 2切好的肉片加一点点的盐入味，加人打散的鸡蛋搅拌，加人干淀粉拌匀就是挂糊，拌好备用 3锅中烧热油 4放入挂糊的猪肉炸至金黄色，捞起沥油，复炸一次 5猪肉炸至金黄色，沥油备用 6炒锅留少许油烧热，爆香葱花、姜末 7加入酱油爆香，多加一点酱油，喜欢色深加老抽，加入适量的清水 8加糖和醋，调料的量依个人口味自己把控 9用水淀粉勾芡，淋人芝麻油即可 10可以把炸好的肉和西兰花到人锅内拌匀，也可以把糖醋汁倒入炸好的肉片上面