1. 酱爆蟹子怎么做
用料
螃蟹（河蟹） 三只
料酒 3茶匙
葱姜 适量
淀粉 适量
盐 适量
洋葱 小半颗
甜面酱 2茶匙
酱油 1茶匙
花椒 适量
干红椒 适量
黑胡椒 适量
家常酱爆蟹的做法
螃蟹刷干净以后，入锅蒸。待螃蟹不动即可，无需蒸熟。（这一步的主要目的是便于去腮心胃）
将螃蟹的腮心胃去除。
一只螃蟹分成三部分。盖子打开后，蟹身一分为二。
用料酒，盐，黑胡椒腌制螃蟹。在螃蟹上撒淀粉，拍匀。腌制20分钟左右。
油锅爆香花椒，葱姜，干红椒，再煸炒洋葱。放入腌制好的螃蟹，加入酱油，白糖，甜面酱翻炒。
加入适量水，盖盖子焖10分钟左右。（水不可多加，大约没过蟹的三分之一，最多不超过一半。）
收汁，待蟹变红熟后，起锅装盘即可。
2. 酱爆蟹子怎么做好吃
1、口菇洗净，切成片。
2、锅里放油烧热，加入一大勺豆瓣酱炒香。
3、加入蘑菇翻炒均匀，然后加入少许白糖。
4、炒至蘑菇有大量水分析出的时候，加锅盖焖三四分钟。
5、焖至汤汁渐少的时候，加少许味精、一点香油出锅即可。
3. 酱爆蟹子的家常做法大全
材料
大青蟹1只（600g），毛豆仁2汤匙（30g），面粉2汤匙（30g），葱末2汤匙（30g），姜末2汤匙（20g），葱段4段，姜片4片，甜面酱1汤匙（15g），番茄酱1汤匙（15g），料酒2汤匙（30ml），盐1/2茶匙（3g），白砂糖2茶匙（10g），酱油2茶匙（10ml），香油2茶匙（10ml），油2碗（500ml实耗50ml）
做法
1.青蟹刷洗干净，切下蟹螯以刀背拍裂，蟹身剁成4大块，在大碗中用葱段、姜片、盐和1汤匙（15ml）料酒腌20分钟。
2.将腌好的青蟹裹粘上面粉。大火烧热炸锅，放油烧至八分热（油温很高，有烟冒出），投入裹上面粉的蟹块，大火炸1分钟（此过程要提防热油外溅），蟹壳变成橙黄色即捞出，沥干油分。
3.另取炒锅大火烧热，放入1汤匙（15ml）油烧热，调中火，先放葱末、姜末煸炒出香味，再放甜面酱、番茄酱略炒，调入1汤匙（另15ml）料酒、酱油和白砂糖，加稍许开水煮沸，放入蟹块和毛豆仁翻炒。
4.当锅中的酱汁均匀地裹在蟹身上，多余的酱汁收干，淋上香油炒匀即可。
4. 酱爆蟹子怎么做才好吃
主料 肉250g 莴笋90g 辅料 甜面酱3勺 料酒2勺 淀粉2勺 水50ml 酱爆肉丁的做法步骤1. 肉切丁，用淀粉拌匀，放点油。2. 莴笋切了，先入锅炒一下。3. 切点姜片和葱段4. 先炒一下莴笋。5. 热锅凉油放入肉丁，略炒出锅。6.将甜面酱入锅炒开，汁炒好放入肉丁和莴笋丁翻炒。放胡椒粉香油出锅。7. 盛盘子上桌。
5. 酱爆蟹子家常做法
用料：米饭、火腿、青瓜、鸡蛋、海苔、蟹籽、白醋、糖、盐
做法：
1、材料：米饭、火腿、青瓜、鸡蛋、海苔、蟹籽。
2、醋汁准备：3匙白醋 2匙白糖 一点儿盐，调匀，入微波炉高火30秒至糖融化。
3、倒入米饭中拌匀后晾凉。
4、鸡蛋打散入煎锅摊成蛋皮。
5、将青瓜、火腿、蛋皮切条。
6、寿司帘上铺一层保鲜膜将米饭铺上压实后再铺上海苔。
7、将青瓜、火腿、蛋皮放入。
8、卷紧。
9、在蟹籽里面滚一圈。
10、刀沾冷开水切断即可。
6. 酱油螃蟹怎么做
主料：螃蟹6只
配料：葱，姜，料酒，醋，糖，酱油，盐，高汤各适量
做法
1、螃蟹洗净，上锅蒸5分钟，取出。
2、把螃蟹壳打开，去肺和腮，从中间把螃蟹劈成两半。
3、葱切段，姜切片，在碗中放入料酒、醋、糖、酱油和少许盐拌匀备用。
4、锅入油，五成热时放入葱姜炒出香味，放入螃蟹翻炒。
5、倒入准备好的汁，再放入少许高汤，大火烧开，翻炒5分钟，收汁即可。
7. 炸酱蟹怎么做
先把肉末放入油锅中，炒香煸出油，倒入甜面酱，黄豆酱，放入调味料，搅拌均匀，烧十分钟，放入大蒜就是非常好吃的，炸酱的做法
8. 酱蟹子的做法最正宗的做法
食材：
海蟹 400g 、 咖喱块 适量 、 小葱 适量 、 洋葱 适量 、 姜 适量 、 蒜 适量 、 辣椒 适量 、 金龙鱼阳光零反式脂肪葵花籽油 适量
烹饪步骤
步骤1/9
准备好需要的食材；
步骤2/9
将咖喱块切成小粒，提前用两汤匙开水泡着备用；
步骤3/9
将螃蟹全部切开成两半，去除内脏，用流水冲洗泥沙，蟹脚用剪刀剪去一半；
步骤4/9
葱姜蒜全部洗好切好备用，辣椒的用量根据口味来放；
步骤5/9
热锅倒入葵花籽油；
步骤6/9
将葱、姜、蒜、辣椒倒入锅中，小火炒香；
步骤7/9
放入螃蟹和洋葱，螃蟹一个个摆入锅中，保持中火，盖锅盖焖一会儿；
步骤8/9
等螃蟹变红，放入咖喱翻炒；
最后一步
淋入适量料酒，撒上葱花即可。
9. 酱爆蟹子做法
准备材料：螃蟹 2只、面粉 少许、毛豆 少许、生抽 少许、油 少许、葱 少许、姜 少许、蒜 少许、胡椒粉 少许、白砂糖 少许、食用盐 少许。
1、首先把准备好的螃蟹洗净放入盘中。
2、然后使用菜刀把螃蟹切好，放入盘中。
3、碗中加入准备好的面粉和凉开水，用筷子搅成面糊。
4、锅中放入适量的油，中火烧热，加入准备好的葱、姜、蒜爆香。
5、然后往锅内倒入准备好的水、螃蟹、毛豆、面糊、生抽、盐还有糖，用铲子快速翻炒均匀。
6、翻炒均匀后盛入盆中，撒上准备好的胡椒粉，这样蟹酱就做好了。