1. 炸酱面正宗做法视频
1.甜面酱和黄酱按1:3比例混合，五花肉清洗下，然后切成指甲盖大小的肉丁，黄瓜洗净，也切成同样大小的肉丁，葱姜切末备用。
2.锅中放一勺油，油热后，将八角和花椒放入，炸香后捞出，将肉丁放入锅中煸炒，加入1小勺白酒慢慢炒，炒出五花肉的肥油，加入葱姜末爆香，将多余的肥油倒入面酱碗中，搅拌均匀。
3.将黄瓜丁倒入锅中，慢慢煸炒，直到将黄瓜丁的水分煸炒出来，黄瓜丁的体积缩小，将瓜丁和肉丁倒出，另起锅不必放油，将用油拌好的酱放入锅中翻炒，不断用铲子搅拌，直到锅中的冒起大泡，酱的水分慢慢减少，酱炒均匀后，将肉丁和瓜丁放入，不断翻炒，加入1大勺的糖，加入1小勺的香油翻炒均匀，即可出锅。
4.面粉里加入半小勺盐，打入2个鸡蛋，和成均匀的硬面团，稍微擀压后，机器压成薄面片，均匀撒一层面，再压成长短适中的鸡蛋面条。
5.1个鸡蛋搅打均匀，放入锅中煎成蛋皮，将煎好的蛋皮切丝，黄瓜和胡萝卜洗净切丝，留作菜码，锅中烧开水，将压好的鸡蛋面入锅煮熟，捞出后迅速在凉水中过凉，直到面条温度下降、口感爽滑弹牙即可捞出，在面条上摆上菜码，放上炸酱。
2. 炸酱面做法视频教程
主料
玉米面面条1袋
五花肉1块
豆腐干(香干)2片
胡萝卜1根
土豆3个
小白菜2棵
黄瓜1根
大葱1/2根
辅料
盐适量 葱伴侣大酱4勺 甜面酱2勺 鸡粉适量 花椒粒几粒 干辣椒2个
步骤1
准备材料。大葱切葱花，土豆切丁，胡萝卜切丁，豆腐干切丁，五花肉切小碎丁。大酱和豆瓣酱放入碗里，加入少许清水拌匀
步骤2
油锅烧5-6成热，将豆腐干丁放入炸至全部漂浮到油面上，表面发干发硬，捞出控油
步骤3
炒锅留余油烧热，放入肉丁，煸炒至出油，水份煸干，出香味。放入花椒粒和干辣椒煸炒，捞出。再放入葱花，煸炒
步骤4
放入土豆丁、胡萝卜丁煸炒均匀
步骤5
倒入混合好的酱汁
步骤6
煸炒匀后，加入少许清水，刚好漫过菜。中火，煮至酱汁浓稠
步骤7
我用的是玉米面面条
步骤8
放入炸好的豆腐干丁、盐、鸡粉调味
步骤9
另起锅，倒入清水，放少许盐，滴1-2滴油，烧开后，放入面条，煮至没有夹生，捞出，用清水过一下，放入碗里。煮面的时候，顺便将青菜焯水，黄瓜切丝。将青菜、黄瓜丝码在面条上，浇上煮好的炸酱
3. 炸酱面正宗做法视频教程
1.姜蒜切末，黄瓜切片后切条，锅中倒水等水烧开。
2.锅中倒油，放入姜蒜末翻炒，放入肉沫翻炒去腥，放入甜面酱，放入小半碗水，收汁时加入白糖提鲜，加入葱花做好炸酱。
3.水开后下入一半面条，加入生菜过水，面盛到碗里，浇上炸酱和黄瓜丝，炸酱面完成。
4. 炸酱面正宗做法视频窍门
1、准备：面粉和成面团，饧30分钟。瘦肉切末，用酱油腌制几分钟。大葱切成葱花。
2、制炸酱：植物油烧热，下入肉末炒散，黄酱用水化开，烹入，炒出香味后放入葱花、酱油。淀粉加适当水化开后烹入，搅拌均匀后放少许味精。
3、制面：（也可以直接去面铺买回来）面团揉好后擀成圆饼，再切成条。煮锅内水沸后，拉开，下入，翻滚两次后捞出，浇上炸酱。
5. 炸酱面家常做法视频
黄豆酱准备半碗，放入适量的盐和水调稀待用。然后切好葱花备用。锅中放入30g食油，七成热放入葱花，然后倒入调好的酱，铲子搅拌均匀，炸两分钟出锅，然后把蒜敲成蒜末，加一些水，锅洗干净放水开始烧，然后我们就可以先把洗干净的黄瓜擦丝，装盘。锅中水下面，煮8分钟出锅过冷水，面条放入碗中。放黄瓜丝，保宁醋，炸好的黄豆酱，蒜末，再放入一些水（冷的矿泉水，或者开水都可以）一碗香喷喷的正宗河北炸酱面就做好了
6. 炸酱面视频做法视频
原料：包菜，花椒少许，蒜4瓣，干辣椒4个，盐一勺，糖一小勺，白醋 两大勺。
1、把准备好的包菜，全部取下叶子，用清水清洗干净，去掉水分以后把它们撕成片状，如果想尽快入位，也可以把它们切成细丝。
2、在锅中放入凉白开，然后加入食用盐，主要食用盐全部化开以后关火降温，等盐水降温以后，直接把它们倒入到可以密封的大玻璃瓶子中，然后加入泡椒，红辣椒，姜片以及蒜瓣。
3、让泡椒与红辣椒以及姜片等材料在盐水中腌制五六个小时，再把切好的包菜片放入到玻璃瓶中，要让里边的汤汁全部没过包菜叶，放好以后把玻璃瓶密封起来，放到冰箱冷藏腌制。
4、一个星期以后，里面的腌菜汤就能发酵，这是包菜也能入味，打开瓶盖就能闻到一股浓郁的酸香气味，这是自制的酸辣包菜也就做好可以取出食用了，平时取食酸辣包菜时一定要用干净的无水无油的筷子，不然腌好的酸辣包菜很容易发生变质
7. 炸酱面炸酱的做法视频
1/6将葱姜蒜切沫，芹菜洗净切丁，黄瓜洗净切丝，胡萝卜洗净切丝，圆白菜洗净切丝，五花肉切丁。
2/6锅内加清水，烧开，分别将豆芽20克、芹菜丁15克、黄瓜丝、胡萝卜丝、圆白菜丝20克、焯水备用。将黄豆50克煮熟备用。
3/6取小碗放入干黄酱100克，加2倍清水，释开备用。
4/6锅内放入15克色拉油，大火烧至油温7成热放入大料2颗爆香，放入切好的五花肉丁50克，煸香出油，加入释好的干黄酱100克，甜面酱100克，小火炸10分钟后，下葱姜蒜，香油2克，白糖20克，炸20分钟，盛到碗里备用。
5/6洗净锅，加清水大火烧开，下入面条煮熟，过凉水盛入碗中。
6/6最后加入20克酱，依次放入黄瓜丝，胡萝卜丝，焯好的芹菜丁、豆芽、圆白菜丝、黄豆搅匀即可。
8. 炸酱面的做法视频看看
先把牛肉或瘦猪肉切碎，起锅烧油把切好的肉么放进去炸一下，然后再放入甜面酱熬制一下放一边，再把面条放锅里煮一下捞出放入熬好的肉卤即可食用
9. 炸酱面做法的视频
今天，郑州新东方烹饪学校老师教你一道炸酱面的做法，美味十足，快去学起来吧！
食材：
手擀面、五花肉、葱、姜、胡萝卜、豆芽、黄瓜、料酒、黄豆酱、甜面酱。
做法：
1、五花肉切肉丁备用。
2、碗中倒入黄豆酱、甜面酱、净水，搅拌均匀。
3、热锅冷油，倒入肉丁，炒至边缘金黄，推至一边。
4、倒入姜葱、八角，炒香。
5、倒入酱汁、少许料酒，加盖中小火煮酱。
6、煮至汤汁浓稠盛出备用。
7、豆芽焯水备用。
8、面条下锅煮好捞出，摆上配菜、炸酱即可。
炸酱面的做法，你学会了吗？
10. 最正宗的炸酱面的做法视频
一、准备食材:黄酱250克，去皮五花肉150克， 葱花少许姜粉1茶匙 ，清水适量，鸡精1茶匙
二、做法:
1.将干黄酱放入小碗中，倒入没过干黄酱的清水，搅拌均匀；
2.五花肉切丁，葱花切末，撒一小勺姜粉备用；
3.锅中油烧热，倒入肉丁煸炒变色；
4.转小火，下入稀释后的黄酱，葱花，慢火细熬，不停翻炒！直到看到，表面有油析出，关火，加入一小勺鸡精出锅就好了。