1. 清真炸酱面的做法大全视频
用料
干黄酱 一袋
甜面酱 一袋
牛肉或牛肉馅儿 半斤
葱姜蒜 适量
鸡蛋清 一只
大料 两个
香油 适量
清真牛肉炸酱面的做法
先用凉开水稀释干黄酱，接着再加入甜面酱继续稀释，最后稀释成液体状态就可以了。
我用的是冰箱里剩的冻牛肉，大概半斤，有一部分里脊和一部分牛腩。
将肉剁碎，加料酒，适量花椒水，葱末，最后加一个鸡蛋清。
搅拌均匀，最好活上劲儿。
锅中加油，放大料，炸出香味儿后煸刚才的牛肉。盛出备用。
另起锅，加多一些油。
油热后，煸葱姜，将稀释后的黄酱倒入锅中，炒至冒泡泡，转中小火，一定要不停的翻炒炸酱。
大约炸15分钟左右，将牛肉馅儿倒进炸酱中继续翻炒。
之后再加一点糖，倒入适量香油。继续翻炒5分钟。
出锅前撒一把蒜末。
按照自己的喜好准备菜码
可以再调点麻酱（麻酱+水+生抽+糖+盐）
炸好的酱可以吃很长时间，每次换不同的菜码，看起来非常有食欲。
2. 清真炸酱面的酱怎么做
五花肉适量，锅中放油，放入切丁的五花肉，煸炒出金黄色，放入调制好的豆瓣酱，白糖适量，即可。
3. 炸酱面的炸酱做法视频
1.
手擀面300克。
2.
锅里放水烧开,放入宽面。
3.
大火烧开。
4.
煮3分钟即可。
5.
用土豆、黄瓜、肉丁做的炸酱一盘。
6.
浇到面上即可。
7.
拌匀即可享用。
4. 怎么做炸酱面简单好吃视频
用料：宽面条200克，猪肉馅150克，豆腐干20克，虾米20克，黄瓜20克，香菇10克，大蒜2瓣。
1．虾米泡软，香菇泡软，去蒂切丝。
2．豆腐干、大蒜洗净切末，黄瓜洗净，切丝。
3．锅中倒入油，烧至五成热，爆香大蒜末，放入猪肉馅、香菇丝、虾米、豆腐干及豆瓣酱、甜面酱拌炒，加入酱油、水、白糖和香油焖炸至出味，做成炸酱。
4．把面条煮熟，捞出盛入碗中，加入炸酱及黄瓜丝，拌匀即成。
5. 清真炸酱面的做法大全视频下载
1、蒸熟螃蟹。
2、取出蟹肉和蟹黄，这一步比较费时。
3、挖出的蟹黄和蟹肉。
4、葱段、八角、花椒放入容器中，倒入开水，浸泡一会儿制成调料水。
5、锅内放猪油，开小火熬化。
6、猪油化开后，加20ml葵花籽油。
7、加入蟹黄翻炒出蟹油。
8、再加入蟹肉炒制。
9、倒入白酒去腥。
10、倒入调料水。
11、加入姜汁去腥，小火慢熬5分钟，期间为避免糊锅要不停翻炒。
12、出锅，晾凉即可。
13、吃不完可装入玻璃罐子中。
14、在瓶口盖上保鲜膜再盖上盖子，送入冰箱冷藏可以保存1-2周。
6. 炸酱面的制作视频
炸酱用料：五花肉馅1斤，葱伴侣豆瓣酱30g，郫县豆瓣酱10g，姜末15g ，蒜末20g，榨菜末40g，干花椒10g，料酒20ml，糖10g，油60g
面条调料：榨菜末5g，酱油5ml，盐2g，白糖2g，鸡精2g，白胡椒粉2g，花椒粉3g，红油辣椒4g，香油5g，姜末2g，蒜末5g，葱花15g，白芝麻2g
做法
杂酱的做法：
1、炒锅内放油，油可以多放一些，这样炸酱容易炸得干香，油烧热后下肉馅煸炒，加入料酒，直至肉末煸干，变成金黄色。
2、下葱伴侣豆瓣酱和剁碎的郫县豆瓣酱，翻炒至上色，加入剁碎的榨菜末、姜蒜末、干花椒翻炒。
3、最后加入白糖调味即可。
面条的做法：
1、面条下水煮熟，煮到断生即可，硬一些比较好。
2、碗内放榨菜末、酱油、盐、白糖、鸡精、白胡椒粉、花椒粉、红油辣椒、香油、姜末、蒜末，放入煮熟的面条，注意不要加汤。
3、上面浇上炸酱，撒上葱花、芝麻即可。
7. 最正宗的炸酱面的做法视频
一、准备食材:黄酱250克，去皮五花肉150克， 葱花少许姜粉1茶匙 ，清水适量，鸡精1茶匙
二、做法:
1.将干黄酱放入小碗中，倒入没过干黄酱的清水，搅拌均匀；
2.五花肉切丁，葱花切末，撒一小勺姜粉备用；
3.锅中油烧热，倒入肉丁煸炒变色；
4.转小火，下入稀释后的黄酱，葱花，慢火细熬，不停翻炒！直到看到，表面有油析出，关火，加入一小勺鸡精出锅就好了。
8. 炸酱面做法视频教程
主料
面条400g
五花肉150g
黄豆酱100g
甜面酱120g
黄瓜100g
胡萝卜80g
豆芽菜120g
菜豆角100g
辅料
油适量
盐适量
白糖适量
生抽适量
料酒适量
淀粉适量
葱姜适量
炸酱面 的做法步骤
1.豆芽菜掐去根部，洗干净用冷水浸泡10分钟菜豆角、黄瓜、胡萝卜洗干净用冷水浸泡10分钟
2.五花肉洗干净
3.五花肉切成丁放在容器里加盐、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀，再加少许油搅拌均匀腌制10分钟
4.胡萝卜切成丝
5.煮锅加水烧开，胡萝卜入锅焯水后捞出沥干水
6.豆芽菜入锅焯水后捞出沥干水
7.菜豆角入锅煮熟捞出沥干水
8.起油锅，葱姜入锅煸香后，腌制好的肉丁入锅炒
9.黄豆酱入锅炒
10.甜面酱入锅炒
11.加白糖炒
12.炒至酱香加盐炒，炒均匀即可关火盛出备用
13.煮熟的菜豆角切成段，黄瓜切成丝
14.煮锅加水烧开，面条入锅煮
15.煮熟的面条捞出沥干水，加炸酱、菜码，即可享用
小窍门&温馨提示
1、菜码依据个人偏爱选用。2、煮面条的水可以用焯菜码的水。3、菜豆角是我们这里对豇豆的称呼，也称为长豆角。4、肉丁经过腌制味道更好，口感更嫩。5、炸酱上要小火慢炒。6、黄豆酱、甜面酱比较咸，要少加盐。
9. 简单炸酱面做法
1.五花肉切细丁或剁成肉沫，热锅凉油，油量大一些，入肉沫炒至吐油，边缘金黄，沥出肉沫留底油备用
2.海天黄豆酱、甜面酱以3：1混合，根据口味可加入1份量的老干妈豆豉辣酱
3.炒肉留下的油加热后倒入姜葱末炒香
4.倒入调好的酱料翻炒，此谓炸酱，略炒后加少许水继续翻炒
5.将炒好的肉沫加入酱中小火翻炒入味
6.出锅前可适当调入少许白糖，因各种酱料已足够咸，不需要再加任何调味
7.炸酱做好后，用大锅煮沸足量的水，将面条煮好捞出，码上菜码(黄瓜、胡萝卜、芹菜、黄豆、青豆、豆芽等)，浇上炸酱，拌好就可以开吃了
10. 清真炸酱面的做法大全视频教程
1、准备原材料，全部切碎，备用。
2、花椒，麻椒，大料，香叶小火无油，焙出香味。
3、焙好的调料里放油，要多放些，小火，放入干辣椒，炸出香味。
4、准备好的大葱碎，放入炸好的料油中，小火炸出葱香，然后放入辣椒碎，继续煸炒出香味。
5、煸炒出香味的葱辣椒中，放入大酱，再倒入料酒，蚝油，糖，小火翻炒，熬出酱香，出锅前再放少许的盐。
6、成品，出锅，晾凉后放入冰箱冷藏，吃的时候，按需要的量取出就好。
11. 清真炸酱面的做法大全视频教学
用料：去皮前腿肉150g、胡萝卜60g、洋葱半个、干香菇4朵、黄瓜50g、面条50g、细砂糖3g、生抽3g、老抽2g、盐1g、植物油适量、清水一小碗
步骤：
1、前腿肉切片后剁成肉糜。
2、洋葱洗净切丁、黄瓜、胡萝卜洗净去皮后，切成丝。
3、热锅少油，倒入洋葱丁和香菇丁炒出香味。
4、接着倒入肉糜，炒匀后加细砂糖、老抽和生抽，翻炒上水。
5、倒入一小碗清水，差不多和食材齐高即可。加盖中火焖煮约6分钟。
6、揭开锅盖后，稍微翻炒收汁儿。
7、热锅少油，将胡萝卜条和黄瓜条煸炒1分钟。
8、 煮一锅水，加少许盐防止面条粘结。加入面条煮约8分钟。
9、面条盛在碗里，铺上蔬菜条和酱即可。