一、炸酱面甜面酱炒吗？
炸酱面的甜面酱是通过炒制过的再加水煮……
二、用甜面酱可以做炸酱面吗？
可以
食材：
手擀面条3把，黄瓜1根，大鸡腿1个，小葱2棵，蒜5瓣，黄豆豆瓣酱3勺，甜面酱2勺，生抽1勺，老抽1勺，蚝油1勺，白糖1勺，食用油适量，花椒粉少许。
做法：
1、把鸡腿肉取下切碎，葱和蒜切碎，黄瓜切丝。
2、然后调一个酱汁，黄豆豆瓣酱3勺，甜面酱2勺，生抽1勺，老抽1勺，蚝油1勺，白糖1勺拌习。
3、起锅热油，放入肉末煸炒至香，依次放入花椒粉，葱花和蒜末炒香，再放入调好的酱汁，炒出香味，起锅时再放入少许葱花就可以了，然后锅洗一下加水煮开，把面条煮熟，面条和黄瓜丝肉酱放一起拌匀就可以吃了。
三、炸酱面黄豆酱和甜面酱比例？
两种酱1：1的比例来调配就可以的，可以根据口味再调整。
四、用甜面酱怎么做炸酱面？
步骤 1
清洗全部食材，然后按步骤 先切青瓜丝胡萝卜丝备用 然后是洋葱丁和蘑菇丁，再切点蒜末； 最后五花肉切丁； 三大勺甜面酱➕一大勺黄豆酱➕一大勺酱油➕一小勺白糖 放入碗中。
步骤 2
起锅倒油（比平时炒菜多点）爆香猪肉丁，加入一小勺料酒，然后放入蒜末、蘑菇丁、洋葱丁，炒至蘑菇丁洋葱丁软。
步骤 3
倒入调好的酱料，拌匀。
步骤 4
酱料拌匀后倒入一碗水，煮至汤汁浓稠，油水分离，即可关火。
步骤 5
按人口煮面
步骤 6
面熟捞入碗中，浇上炸酱，摆入青瓜丝胡萝卜丝，
五、一袋甜面酱能做几份炸酱面？
甜面酱的重量不同，有180克的，有300克的，有500克的，所以做出来的炸酱面的分量也不一样。
六、家常炸酱面用甜面酱还是黄豆酱？
家常炸酱面我觉得还是用黄豆酱好吃，因为我们这儿春天的时候几乎家家户户下大酱，吃起来非常方便。
煮好面条后。就开始准备炸酱了。
把锅烧热后放油，然后把剁好的肉馅放入锅中翻炒，炒至肉馅八，九分熟之后放一勺白糖增鲜，十三香，味精适量，一把剁碎的木耳，胡萝卜进行翻炒，最后放入一碗黄豆酱炒至金黄冒油，这样，一大碗香飘四溢的炸酱面就做好了，又好吃又过瘾。
七、炸酱面的做法，只用甜面酱可以吗？
炸酱面使用黄酱和甜面酱做出来的味道才正中！其他替代很多可以使用酱油、耗油、番茄酱、豆瓣酱、卤汁、肉汤等等很多！为何最好不要是酱？面还有很多吃法可以不用放酱的！不过那就不叫炸酱面了对吧！！
八、做炸酱面不用甜面酱可以吗？
可以，以下是用方便面酱料包代替甜面酱做炸酱面方法。
主料：方便面1袋、鸡蛋1个、胡萝卜适量、白菜少许、青椒少许
辅料：食用油适量、葱花少许
步骤：
1、锅里放入适量的清水，烧开后，把面饼放入锅里，煮熟，捞出盛放在盘子里，
2、胡萝卜清洗干净，切丁，不要太大哦，因为胡萝卜不太好炒熟哦，当然也可以先过水焯一下，这样更容易熟，
3、青椒洗净，切丁，如果用彩椒颜色上会更漂亮哦，
4、白菜用白菜帮部分，把白菜叶切掉，然后切小丁，
5、锅里放入适量的食用油，油热后放入葱花爆香，
6、再把胡萝卜丁、白菜丁、青椒丁一起放入锅里翻炒，
7、鸡蛋在碗里打散，
8、然后倒入锅里，快成形的时候与蔬菜丁一起翻炒，不要一放进去就翻炒，那样炒出来的鸡蛋会太散，
9、再把酱包倒入锅里，
10、适量添加一点清水翻炒均匀就可以关火了，将炒好的酱倒到煮好的面条上，就可以开吃啦。
11、成品
九、怎么用蒜蓉辣酱甜面酱做炸酱面？
步骤：
1.鸡蛋打散加入淀粉(鸡蛋会比较嫩，淀粉1汤匙)和一点点料酒(去蛋腥1茶匙)和盐，油热之后，炒鸡蛋有个秘诀，就是用筷子，可以炒散而且每块鸡蛋都受热均匀，下锅，拿筷子在锅内迅速搅散，鸡蛋变黄熟了盛出来待用。
2.油锅少放一点油，油热之后中火煸炒五花肉丁，待猪油出，加一点点料酒去腥，再加一些生抽，然后将肉丁盛出。
3.锅内留着煸肉的猪油，用一个碗把黄酱和面酱混合均匀，中火将酱炒一下，这样酱才香。
4.酱出香味了，然后倒入肉丁或者鸡蛋丁，姜末(切特细)，转小火，慢慢的熬，酱和肉丁水乳交融，那才好吃，不用再加盐和糖，酱有自己的咸甜味，咕嘟个10分钟查不多，得看着，不是搅和会，如果觉得干了，就少少加点水。
十、做炸酱面甜辣酱可以代替甜面酱吗？
不可以不能。
只用甜面酱相对口感不好，需要多种食材搭配炒制而成，包含：猪肉沫，甜面，黄豆酱，洋葱，冰，油盐酱，还有用于调味的料酒。制作酱料，食材搭配重要外，炒制过程也很重要，食材的先后顺序对炸酱的口感也会有影响，炸酱面的面选用手工面制作出来会更加有劲道。