一、豆腐芹菜炸酱面的做法？
1. 将葱、姜(各少许）芹菜200克,择好、洗好，木耳泡好，准备切碎。
2. 将葱切成小段葱花、姜切成小碎丁，芹菜切成小段。
3. 将泡好的木耳洗净，用开水焯一下，稍凉切碎。
4. 将切碎的葱姜用小蝶盛装，待用。切好的芹菜和木耳装在盘中，待用。
5. 将买的湿面条抖开，待用，肉馅放碗中，待用。
6. 将肉馅中放入盐、老抽酱油、料酒、十三香（均少许）。
7. 酱肉馅搅拌均匀，然后加入小蝶中的葱姜，稍拌待用。
8. 将绿豆芽先用清水冲一冲，再用开水焯一下，然后煮面。
9. 绿豆芽入盘。待用。面煮好待用。
10. 在开水煮面的同时，将炒锅放入花生油（少许），开火，油微热，将调制好的肉馅倒入锅中，炸炒2~3分钟，将甜面酱（少许）加入锅中，稍翻炒，再木耳芹菜一起倒入锅中，倒入一小碗开水，滚开即可。
11. 将做好的酱菜放入煮好的面中，加上一小撮绿豆芽搅拌即可食用。
二、豆腐炸酱面的家常做法？
材料：豆腐、姜沫、面酱、盐、鸡精、糖、五香粉、淀粉、料酒、老抽、清水、面条
做法：1、将豆腐切成小丁（我切的有点大了）。用清水泡过后，再冲洗一下。
做法：2、热锅倒油，油量要多，要能将豆腐丁没过一半为好。然后开大火，将豆腐丁炸至干脆金黄。
做法：3、待豆腐丁几乎完全被炸透后，放入盐、五香粉、糖和面酱，盐要少放一点，面酱本来就有咸味。
做法：4、翻炒几下后，倒入清水，滴一点老抽，再滴一点料酒。开中火，再调一点淀粉糊倒进去，边煮边搅，直到汤汁变的浓稠。老抽要少滴一点，会有咸味。
做法：5、熬好酱后，舀出。我要出了一半，另一半冻进冰箱里准备下次吃。
做法：6、坐锅热水开始煮面，面煮好后，立刻浸入凉水中过凉。吃的时候，就可以将面直接捞进碗里，浇上豆腐酱，再放点小葱碎和黄瓜丝，拌匀后，即可。
三、豆腐炸酱面的正宗做法？
1. 将豆腐清洗干净，切成小块装入盘中待用。
2. 将豆腐块放入平底锅中煎，煎至金黄色时。
3. 铲出，装入盘中待用。
4. 热锅放油，放入葱姜末，辣椒油炒香。
5. 倒入煎好的豆腐克。
6. 翻炒均匀，加入精盐，五香粉，味精。
7. 出锅，装入盘中待用。
四、蒜苔豆腐炸酱面的做法？
1.把面和好后就可以准备炸酱面的酱了
2.把猪肉切好拿两勺一品鲜酱油，两勺料酒，1/5勺盐，1/4勺的十三香腌上几分钟，这时间准备别的菜，切好了就可以炒肉了
3.土豆切块，蒜苔切段，西红柿切块，红青辣椒切块，豆腐切的跟土豆一样，蒜拍碎给上几刀备用
4.锅里添油，油热了炒肉，肉炒干了就可以下土豆
5.下土豆后火要调小盖上锅盖闷上一会儿，时不时要翻炒下，不要粘锅了，土豆软了就可以陆续下其它菜
6.准备的菜全下锅，洒上些十三香，炒上几下后添比菜高一个手指的水，慢慢多的土豆软软的了就可以放酱（一袋酱全放了，我买的酱量少）
7.土豆软了，汤浓些了放酱，出来是这个样子就可以出锅
8.可以切面，下面了，我们都喜欢吃又硬又厚的面，自已喜好来就好啦
9.面煮的五六成熟时面汤里把沙葱放进去汤下，没有沙葱油菜也可以
10.可以吃了哦
五、豆腐炸酱面的炸酱熬制方法？
做法步骤：
1，土豆，豆角，胡萝卜，豆腐，均洗净切成均匀大小丁状备用，生姜切沫，葱切花备用
2，锅里加油烧热倒入备好的一半生姜煸炒出香味，放入五花肉沫炒熟倒碗中备用
3，锅里加油烧热放入剩余的姜沫和葱花炒出香味
4，依次放入豆角丁、土豆丁和胡萝卜丁待炒三分钟
5，锅里加开水没过蔬菜，倒入切好的豆腐丁和炒好的肉沫煮至豆角土豆熟
6，依个人口味适量花椒面，盐，用酱油调色
7，加入拌好的水淀粉勾芡收汁。炸酱做好了，准备开水煮面
烹饪技巧
放入豆腐之后不能急着翻炒，豆腐炖2分钟再翻，不然豆腐会碎
六、豆腐炸酱的做法？
用料：板豆腐
1块
猪绞肉
100克
芫荽
适量
青葱1根
牛头牌香椿炸酱
2汤匙
薄盐酱油
适量
太白粉
少许
做法：1.准备相关食材与牛头牌香椿炸酱。
2.板豆腐切成约2~3公分块状。芫荽洗净切末。青葱洗净切成葱花。少许的太白粉加水搅拌均匀备用。
3.煮一锅水，水开了之后，将豆腐放入。水又再度沸腾时，捞起豆腐沥干水分备用。
4.炒锅倒入适量的食用油，油热了之后转小火，加入猪绞肉拌炒到变色。
5.然后再加入2汤匙的牛头牌香椿炸酱与适量的薄盐酱油，拌炒均匀。
6.当拌炒至香气四溢时，就可以将豆腐放入锅中。
7.倒入太白粉水，并轻轻的拌炒到豆腐都裹上酱汁，洒上葱花与芫荽末，即可起锅。
七、豆腐西红柿炸酱做法？
原料
豆腐 适量，盐适量，葱适量，姜适量，油适量，豆瓣酱适量，老抽适量
1/准备一般硬度的豆腐。
2/葱姜切丝，热锅冷油小火，下葱姜豆瓣酱，翻炒出香味。
3/豆腐切1.5cm见方，入锅，倒入老抽、食盐，少量糖可提鲜，不放糖也不影响。稍加翻炒，让豆腐上色。
4/加入清水至豆腐一半高度。炖煮5分钟左右，待汤汁收至一半出锅。
5/好吃到汤也剩不下的一道菜啊，多放葱姜。
6/注意盐的量少一点，因为豆瓣酱和老抽都是咸的。
7/吃辣的可以放干辣椒与葱姜同时入锅。
8.美味又好吃的豆腐西红柿炸酱做法完成开吃了。
八、冻豆腐炸酱做法？
冻豆腐花开切丁，起油锅炒谢开的大酱放葱姜盐鸡汁香油放入豆腐炸制。
九、炸酱宽面的做法？
1.
手擀面300克。
2.
锅里放水烧开,放入宽面。
3.
大火烧开。
4.
煮3分钟即可。
5.
用土豆、黄瓜、肉丁做的炸酱一盘。
6.
浇到面上即可。
7.
拌匀即可享用。
十、炸酱面的做法？
用料
猪肉末一斤面条一斤半豆腐干4块黄豆芽适量豌豆尖一把葱姜末适量海天甜面酱一袋六月香豆瓣酱两勺盐一勺生抽一勺
烧一锅水，待水开后，将清洗干净的黄豆芽丢进去，烫2、3分钟后，捞出，过凉水，控干备用。（做菜码）
锅内倒入比平时炒菜多一倍的油，烧至4成热时，将猪肉末放入
鲜生姜剁成细末，和肉末一起炒。（姜末特别的去腥提味儿，炒肉一定少不了）
改中火，炒至肉末散发出香味，色发白
甜面酱撕开，整袋都倒进去
挖两勺黄豆酱放入
继续中小火炒
根据肉酱的稀稠，倒入多半碗开水
转大火
倒入切成小丁的豆腐干
熬煮，期间要用锅铲不断搅拌，以免糊锅
尝尝咸淡，酌情添加食盐
两勺生抽，增加鲜味
慢慢熬煮7、8分钟
煮至肉酱和油分离，将酱中的油逼出来后，关火！撒入稍微多点儿的葱花。拌匀，一锅香喷喷的炸酱就做好了！肉末都被黄酱、甜面酱咕嘟透了，肉色红亮，香味四溢……
锅内放入凉水，开大火，水开后，丢入面条。（水宽一点，煮面的时候不容易沾粘）
煮一开后，丢进去豌豆尖叶
再次烧滚后，关火
盛入大碗中，放上喜欢的菜码，浇上一大勺炸酱，拌匀，就可以开吃了