一、酱汤面的酱都有哪些？
酱汤面依照个人口味可以放的酱料有很多种，下面介绍一种简单易学的吧。
主要食材
海带、面
难度
简单
主要材料
（2人份） 面300克，用来做高汤和鳀鱼10条，海带（10cm见方）、角瓜1/4个，土豆1/2个，胡萝卜1/4个，鸡蛋1个，汤酱油1大匙，清酒1/2大匙，精盐、食用油各少许
制作方法
1。开水中加少许精盐和食用油，下面煮至透明。捞出过凉水，分成几分，放在筛子上空去水分。 2.锅内倒入5杯水，放入鳀鱼和海带用小火煮开。做成鳀鱼高汤后，捞出鳀鱼和海带。 3.鳀鱼高汤用酱油和精盐调味，放入角瓜丝、土豆丝、胡萝卜丝慢慢煮。蔬菜煮熟后，打入鸡蛋，再放入蒜泥和清酒。 4.面条盛碗，倒入热腾腾的汤，搭配调味酱上桌即成。
分别煎蛋黄、蛋清，牛肉且丝后调味煸炒做成菜码放在酱汤面上，不仅美观而且非常可口。
制作调味酱的方法
1.碗内放入酱油和辣椒末搅均。 2.放入葱花和蒜泥混合。 3.加入料酒，用精盐和香油调味即可。
二、炸酱面的酱怎么做，炸酱面的酱做法？
准备材料：五花肉：1块、色拉油：适量、酱油：少许、姜：适量、料酒：适量、甜面酱：适量、黄酱：适量、小葱：适量。
1、五花肉洗净，然后把肥肉和瘦肉切开
2、然后把肥肉和瘦肉分别切成肉丁，分开装碗备用
3、锅中放油后放入刚才切好的肥肉丁，煸炒
4、水分煸干稍微出油后加入瘦肉丁
5、加入料酒、姜末、少量的酱油，煮开后盛出来放在碗里备用
6、锅子清洗干净后重新放点油。放入两勺黄酱，两勺甜面酱，先煸炒到有一点点拉丝的感觉，但不要炒糊了啊
7、加入刚才做好的肉丁，加入水调稀，搅拌后开始小火熬15分钟左右
8、最后加入葱花搅拌即可
三、炸酱面什么酱？
炸酱面在中国北方十分流行，而陕西、天津、上海、广东、东北也有不同制法的炸酱面。韩国亦有炸酱面，是由山东华侨带入韩国。
炸酱面的酱以春酱（黑豆酱）为调味料，加上洋葱、虾、肉类等。
在北方，常见的是猪肉丁炸酱。是以半肥瘦猪肉丁加葱、姜、蒜等在油锅炸炒，加黄稀酱，盖上锅盖小火咕嘟10分钟。
根据季节佐以各种时鲜小菜，谓之“全面码儿”。初春，用掐头去尾的豆芽菜（称掐菜）、只有两片子叶的小水萝卜缨，并浇上过年剩下的腊八醋。
春深，在酱里放上鲜花椒蕊儿，称花椒酱，面码儿则是青蒜、香椿芽、掐菜、青豆嘴、小水萝卜缨和丝（条）。初夏则以新蒜、焯过的鲜豌豆、黄瓜丝、扁豆丝、韭菜段等为面码儿。另外，上海、广州，甚至韩国也有炸酱面。
四、炸酱面专用酱？
一般，北京人用干黄酱。也有人用甜面酱或者豆瓣酱做炸酱面的酱，主要是根据口味来定。还有的用混合型的，如东北大酱加上北京甜面酱。甜面酱由面粉制作而成的。由于面粉经过发酵后产生糖类物质，会有蔗糖的甜味，所以叫做甜面酱。这种酱适合生吃，小葱蘸酱、烤鸭用酱、拌凉菜都是用的甜面酱。
五、炸酱面酱用什么酱好吃？
豆瓣酱炸酱面 材料： 宽面条200克，猪肉馅150克，豆腐干20克，虾米20克，黄瓜20克，香菇10克，大蒜2瓣， 调料： 食用油30克，香油1小匙，酱油1大匙，豆瓣酱2大匙，甜面酱2大匙，白糖1小匙， 做法： 1．虾米泡软，香菇泡软，去蒂切丝， 2．豆腐干、大蒜洗净切末，黄瓜洗净，切丝， 3．锅中倒入油，烧至五成热，爆香大蒜末，放入猪肉馅、香菇丝、虾米、豆腐干及豆瓣酱、甜面酱拌炒，加入酱油、水、白糖和香油焖炸至出味，做成炸酱， 4．把面条煮熟，捞出盛入碗中，加入炸酱及黄瓜丝，拌匀即成。 特点： 酱香味浓，滑润爽口。 厨师一点通： 如果用东北大酱做炸酱，会别有一番风味。
六、炸酱面的酱用什么酱最好？
用的是甜面酱。
准备材料：猪肉糜 400克、面条（生） 280克、胡萝卜 1根、黄瓜 1根、豆瓣酱 3大匙、香葱 适量、酱油 适量、花椒 2克、蒜头 4瓣、甜面酱 3大匙。
1、炒锅热油，把花椒放入煸出香味儿。
2、放入肉糜翻炒至变色。
3、加入蒜瓣、姜丝炒匀后，再把甜面酱和豆瓣酱和酱油勺入炒匀。
4、兑入半杯清水炒匀，盖上盖子，以小火熬煮10-15分钟。
5、焖煮至肉酱浓稠且颜色变深即可关火。
6、黄瓜、胡萝卜、香葱分别切细丝待用。
7、另锅把面条煮熟即可捞起沥干水分。
8、把煮好的面条盛放碗里， 将切好的黄瓜丝、胡萝卜丝及肉酱盖放面上，这样杂酱面就完成了。
七、香菇酱炸酱面的做法，香菇酱炸酱面怎么做好吃，香菇酱？
主料香菇400克辣黄豆酱2大勺郫县豆瓣酱1勺洋葱1/4个辅料葱姜蒜适量干辣椒适量酱油适量蚝油适量糖适量五香粉适量
步骤
香菇酱的做法步骤11.香菇洗净去蒂，切成将近1cm见方的丁；葱姜蒜、洋葱都切成末
香菇酱的做法步骤22.锅中加比平时做菜略多一点的油，放入干红辣椒碎小火炒出红油
香菇酱的做法步骤33.加入洋葱末、葱姜及一半的蒜末，炒出香味
香菇酱的做法步骤44.加入香菇丁，慢慢翻炒，可以加入少许海天小小盐酱油提鲜
香菇酱的做法步骤55.至香菇变软
香菇酱的做法步骤66.加1勺郫县豆瓣酱煸炒出香气
香菇酱的做法步骤77.加入2~3大勺海天辣黄豆酱，保持小火，并不断搅拌
香菇酱的做法步骤88.待汤汁变浓时，加入适量海天蚝油，五香粉、少许糖调味
香菇酱的做法步骤99.炒至酱变得红亮，开始有点吐油的时候，放入另一半的蒜末搅拌均匀即可起锅。
八、酱果类水果都有哪些？
酱果类族群。酱果是由子房或联合其他花器发育成柔软多汁的肉质果，浆果类水果种类很多，如葡萄、猕猴桃、树莓、醋栗、越橘、果桑、无花果、石榴、杨桃、人心果、番木瓜、番石榴、蒲桃、蓝莓、西番莲等。
它们结成于灌木和低矮植株上，果皮十分柔弱，对外界无心堤防的样子，像是万千果实中最天真稚嫩的一群。覆盆子（树莓、黑莓）、蓝莓、蔓越莓（红加仑、黑加伦），醋栗，当然还有我们熟悉的草莓。
九、海鲜酱都有哪些用途？
海鲜酱的用途主要是抑制腥味，提升海鲜的口味。除了在制作海鲜的时候使用外，可以用作红烧肉、红烧排骨等菜品，也可以用以炒青菜，它主要的作用就是提鲜，会增加菜品的美味程度，分外香浓。海鲜酱是一种调味品，主要材料有白砂糖、黄豆、小麦粉、食用盐、酿造食醋等
十、酱香型木材都有哪些？
排在第1位的就是沉香木，沉香木分布非常广泛，像我国的广东，广西，海南，云南一带都有分布，其它周边的像越南，柬埔寨，老挝，缅甸，泰国，还有印度，印度尼西亚，菲律宾这些地区都有分布，沉香木实际上是最好的香料，古代用来做香薰，就是沉香木受伤后结出来的那个香，其本身有药用价值，也是目前最昂贵的香料，比黄金还贵。
排在第2位的就是檀香木，檀香木是老山檀香，东南亚一带很多地方包括印度尼西亚也有檀香木，檀香目前来讲像我们现在用的很多蚊香都有檀香的气味，自古以来是用来做香薰的，也有药用价值。
排在第3位的就是海南黄花梨学名降香黄檀，海南黄花梨有一股酱香的气味，对我们人体也非常好，而且目前来讲属于最昂贵的国标红木，红木里面最珍贵的，也是最昂贵的一种木材。
排在第4位的就是印度小叶紫檀，学名叫檀香紫檀，它的香味和檀香木是一样的，只不过浓度比例没有檀香木那么香。
排在第5位的就是缅甸花梨木学名大果紫檀，大家都知道缅甸花梨木独有的花梨木香味，对人体睡眠非常有好处，也是非常受大家喜欢的一种红木。
排在第6位的就是绿檀，绿檀又叫香檀，它的气味和檀香木如出一辙几乎差不多，只不过香味和浓度没有檀香木那么香，和小叶紫檀的香味非常相似接近。
排在第7位的就是香樟木，在我国各地都有分布，而且香樟木作为衣柜，书画柜，在我们中国非常流行，以前用来做嫁妆的柜子很多都是香樟木打造的。
排在第8位的就是中国的楠木，楠木分金丝楠，香楠，水楠很多种，它的木材有一种淡淡的清香味，还是比较香的。
排在第9位的就是松木，松木大家都认识，在全国各地都有分布，松木受伤后流出来的松脂叫做松香，而且松木开花的那个松花粉，包括它的枝叶都是有松香的气味。