一、豆瓣酱炸酱面做法？
主料
五花肉300g
豆瓣酱适量
方法/步骤
1
先准备吃面的面码，黄瓜洗净，水萝卜洗净、香芹、豆芽、青蒜；
2
去皮五花肉切丁；
3
葱姜切末；
4
菜码切丝，豆芽略焯；
5
锅内放油煸香花椒；
6
将煸出香味的花椒捞出；
7
锅中放入切好的肉丁；
8
中火煸炒放入一个大料瓣；
9
肉煸炒出香味，变色；
10
放入豆瓣酱；
11
少许开水加入改小火慢慢煸炒；
12
酱被煸炒出豆酱的香味，放入少许葱白、少许姜末或姜汁出锅即可；
13
炸酱的时候可以做锅煮面，面熟，直接捞出，放上炸好的酱，面码您就吃吧
二、用豆瓣酱来做炸酱面？
【材料】：宽面条200克，猪肉馅150克，豆腐干20克，虾米20克，黄瓜20克，香菇10克，大蒜2瓣，
【调料】：食用油30克，香油1小匙，酱油1大匙，豆瓣酱2大匙，甜面酱2大匙，白
糖1小匙，
【做法】
1.虾米泡软，香菇泡软，去蒂切丝，
2.豆腐干、大蒜洗净切末，黄瓜洗净，切丝，
3.锅中倒入油，烧至五成热，爆香大蒜末，放入猪肉馅、香菇丝、虾米、豆腐干及豆瓣酱、甜面酱拌炒，加入酱油、水、白糖和香油焖炸至出味，做成炸酱。
4.把面条煮熟，捞出盛入碗中，加入炸酱及黄瓜丝，拌匀即成。
三、炸酱面没有豆瓣酱怎么办？
如果您没有豆瓣酱，就用甜面酱代替，传统的老北京炸酱中也是七分黄豆酱三分甜面酱的，全部用甜面酱代替，只是酱香味稍微差一些，总体来说和用豆瓣酱没有太大区别，您只是偶尔一回家中断货，用甜面酱代替，只当是换换口味儿了，没准您还能创新出更好的吃法呢。
四、怎样用豆瓣酱做炸酱面？
食材
食谱热量：1966(大卡)
主料
五花肉300g
豆瓣酱适量
方法/步骤
1
先准备吃面的面码，黄瓜洗净，水萝卜洗净、香芹、豆芽、青蒜；
2
去皮五花肉切丁；
3
葱姜切末；
4
菜码切丝，豆芽略焯；
5
锅内放油煸香花椒；
6
将煸出香味的花椒捞出；
7
锅中放入切好的肉丁；
8
中火煸炒放入一个大料瓣；
9
肉煸炒出香味，变色；
10
放入豆瓣酱；
11
少许开水加入改小火慢慢煸炒；
12
酱被煸炒出豆酱的香味，放入少许葱白、少许姜末或姜汁出锅即可；
13
炸酱的时候可以做锅煮面，面熟，直接捞出，放上炸好的酱，面码您就吃吧
五、豆瓣酱炸酱面的酱怎么做？
五花肉适量，锅中放油，放入切丁的五花肉，煸炒出金黄色，放入调制好的豆瓣酱，白糖适量，即可。
六、芹菜炸酱面中用黄豆酱还是豆瓣酱？
用黄豆酱，也可以少来一点甜面酱，这样做出来效果更好些。
七、做炸酱面是用豆瓣酱还是黄豆酱？
用黄豆酱，我还加上点甜面酱。[微笑]
八、襄阳炸酱面是用豆瓣酱还是黄豆酱？
面是一种非常好吃的美食，也是北京当地一种特产，而现在的话各个地方都有不同的一些炸酱面的方式，就像一些重庆炸酱面，还有韩式炸酱面等等，口感都好，而且当中营养价值含量是很高的，那炸酱面的酱是什么酱？
其实炸酱面里面的酱的部分都是会采用一些大豆酱，也就是豆瓣酱，还有一些其它甜面酱给组合一起的话吃上去口感又甜又咸，如果是喜欢偏辣点的话，还可以稍微添加些辣椒粉，或者像一些辣椒等等都是可以的，
九、请问北京炸酱面用的黄酱是豆瓣酱吗？
在北京,我们一般家里做炸酱都用黄酱,选用六必居的,做的时候选肉最好是有肥有瘦的,炸酱的话,我家熬煮的时间大概是小火半小时到四十分钟,个人感觉时间长一些,没有生酱的味道,会很香!
十、炸酱面炸酱面有啥区别？
炸酱面和炸酱面没有区别。要说有区别那只是炸酱的材料，不一样