一、炸酱面怎样做？用什么材料？
主料：面条50g、猪肉末100g辅料：黄瓜条适量、鸡蛋丝适量、甜面酱1勺、姜适量、老抽适量、十三香适量、鸡精适量、油适量1、锅加油，放入甜面酱炒匀。
2、放姜末和猪肉碎，炒至肉末出油，加十三香，老抽。
3、加水，小火熬煮十分钟，汤汁浓稠后盛出。
4、锅加水，水开后下入面条，煮熟后盛出装碗。
5、将黄瓜切丝，鸡蛋丝，放在面碗上，浇上炸酱汁拌匀即可。
二、炸酱面攸酱用什么做的？
是用肉丁和黄酱、甜面酱做的。炸酱面是中国传统特色面食，最初起源北京，属山东鲁菜。
炸酱面由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，浇上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。也可根据自己的口味加辣椒，醋等调味品，这样会更加符合自己的口味。也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的，称 “过水面”。
三、做炸酱面用香菇还是蘑菇？
用香菇吧！香菇好吃，，
四、用甜面酱可以做炸酱面吗？
可以
食材：
手擀面条3把，黄瓜1根，大鸡腿1个，小葱2棵，蒜5瓣，黄豆豆瓣酱3勺，甜面酱2勺，生抽1勺，老抽1勺，蚝油1勺，白糖1勺，食用油适量，花椒粉少许。
做法：
1、把鸡腿肉取下切碎，葱和蒜切碎，黄瓜切丝。
2、然后调一个酱汁，黄豆豆瓣酱3勺，甜面酱2勺，生抽1勺，老抽1勺，蚝油1勺，白糖1勺拌习。
3、起锅热油，放入肉末煸炒至香，依次放入花椒粉，葱花和蒜末炒香，再放入调好的酱汁，炒出香味，起锅时再放入少许葱花就可以了，然后锅洗一下加水煮开，把面条煮熟，面条和黄瓜丝肉酱放一起拌匀就可以吃了。
五、怎么用红薯淀粉做炸酱面？
用料
甜面酱 2勺
黄豆酱 2勺
豆瓣酱 1勺
面条 3人份
五花肉 200克
耗油 1勺
料酒 1勺
黄瓜 半根
胡椒粉 一小撮
蒜 2瓣
红薯淀粉 适量
白芝麻、葱 适量
炸酱面 家庭版的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
把黄豆酱、豆瓣酱和甜面酱搅和均匀。
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
锅中放少许油，五花肉切小块，简单剁碎，放入锅中，拍一颗蒜一起煸炒。
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
小火炒至肉粒金黄即可
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
放入耗油、料酒和胡椒粉。
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
转中火倒入没过肉粒的水，煮10分钟，时不时搅拌一下。
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
少量多次加入红薯淀粉水，记得搅拌
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
至汤汁浓稠气泡即可
步骤 8
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
面条开水下锅煮至8分熟，捞起过凉水
步骤 9
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
碗中滴入两滴香油，放入面条、黄瓜，倒上炸酱 搅拌均匀，最后可根据个人喜好放上煎蛋、煎火腿肠。
六、用甜面酱怎么做炸酱面？
步骤 1
清洗全部食材，然后按步骤 先切青瓜丝胡萝卜丝备用 然后是洋葱丁和蘑菇丁，再切点蒜末； 最后五花肉切丁； 三大勺甜面酱➕一大勺黄豆酱➕一大勺酱油➕一小勺白糖 放入碗中。
步骤 2
起锅倒油（比平时炒菜多点）爆香猪肉丁，加入一小勺料酒，然后放入蒜末、蘑菇丁、洋葱丁，炒至蘑菇丁洋葱丁软。
步骤 3
倒入调好的酱料，拌匀。
步骤 4
酱料拌匀后倒入一碗水，煮至汤汁浓稠，油水分离，即可关火。
步骤 5
按人口煮面
步骤 6
面熟捞入碗中，浇上炸酱，摆入青瓜丝胡萝卜丝，
七、炸酱面用什么淀粉？
炸酱面需要用玉米粉，或土豆粉都可以。
八、炸酱面用什么青豆？
炸酱面用扁青豆，扁青豆绿色青菜。炸酱面用扁青豆正宗，可口好吃。
九、炸酱面用什么肉？
炸酱面用什么肉呢？大家好，我是三餐小家！炸酱面是一道传统的特色面食，起源于北京，属于东鲁菜系，所以一般提到炸酱面都会联想到老北京！不过现在它已经属于全国性的美食了，整个美食由面、炸酱、和菜码组成。
炸酱用的什么肉
炸酱用的肉，最适合的是用肥瘦37分的五花肉，绞成肉末或切成肉丁，口感上绞肉细糜，肉丁富有口感，煎炸过后，迸发出猪油的香，再加入其它调味，香就是了。当然，其它部分的肉也行，就是口感略逊一筹。
炸酱面的菜码
菜码，其实就是拌在面里吃的菜，一般有黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆等，提前切丝，或烫熟、煮熟。吃的时候摆在面上，和着面一起吃。
炸酱面用的炸酱
正宗老北京用的炸酱中，里面用的是黄酱（也就是干黄酱），不同于豆瓣酱，质地较之纯净，多用于烹调佐料！加上肉末，做出来就是一道鲜香浓郁的炸酱。
材料：
五花肉100克、黄酱1袋、生抽适量
做法：
五花肉手工剁成肉末；黄酱用水调匀
起锅放少许油，下肉末炒出猪油，炒至微焦，转小火，下入调好的黄酱，加入生抽调味，焖煮7、8分钟，让肉味和酱汁充分融合即可
结语
其实现在的炸酱面做法已经是五花八门，多种多样，像番茄炸酱面，羊肉炸酱面，调料上还加入甜面酱、黄豆酱等等，但不管怎么变，会吃的人总能找到一款自己喜欢的炸酱面，最合适的才是最好的。我是“三餐小家”，一个喜欢吃和喜欢分享美食的美食博主，如果您看完这篇文章感觉还不错或对你有所帮助，希望您能给三餐小家点一个赞或者关注“三餐小家”，我会每天为您分享更多的美食技巧和知识，如果您有任何意见或建议也欢迎在下方评论与我互动，三餐小家感谢您的观看，我们明天见！
十、炸酱面用什么酱？
炸酱面最好用甜面酱和老北京黄酱混合做。
面条作为北方人的美食，有多种多样的做法，几乎是家家必备，北方人都会做几个面条配菜。炸酱面是一个经常吃的食物，最好就用甜面酱和稀释后的黄酱来炸酱，不但味道好，也不容易糊锅，稀稠刚刚好。美味的很。