一、做炸酱面的酱用哪种好？
用的是甜面酱。
准备材料：猪肉糜 400克、面条（生） 280克、胡萝卜 1根、黄瓜 1根、豆瓣酱 3大匙、香葱 适量、酱油 适量、花椒 2克、蒜头 4瓣、甜面酱 3大匙。
1、炒锅热油，把花椒放入煸出香味儿。
2、放入肉糜翻炒至变色。
3、加入蒜瓣、姜丝炒匀后，再把甜面酱和豆瓣酱和酱油勺入炒匀。
4、兑入半杯清水炒匀，盖上盖子，以小火熬煮10-15分钟。
5、焖煮至肉酱浓稠且颜色变深即可关火。
6、黄瓜、胡萝卜、香葱分别切细丝待用。
7、另锅把面条煮熟即可捞起沥干水分。
8、把煮好的面条盛放碗里， 将切好的黄瓜丝、胡萝卜丝及肉酱盖放面上，这样杂酱面就完成了。
二、做炸酱面用香菇还是蘑菇？
用香菇吧！香菇好吃，，
三、用甜面酱可以做炸酱面吗？
可以
食材：
手擀面条3把，黄瓜1根，大鸡腿1个，小葱2棵，蒜5瓣，黄豆豆瓣酱3勺，甜面酱2勺，生抽1勺，老抽1勺，蚝油1勺，白糖1勺，食用油适量，花椒粉少许。
做法：
1、把鸡腿肉取下切碎，葱和蒜切碎，黄瓜切丝。
2、然后调一个酱汁，黄豆豆瓣酱3勺，甜面酱2勺，生抽1勺，老抽1勺，蚝油1勺，白糖1勺拌习。
3、起锅热油，放入肉末煸炒至香，依次放入花椒粉，葱花和蒜末炒香，再放入调好的酱汁，炒出香味，起锅时再放入少许葱花就可以了，然后锅洗一下加水煮开，把面条煮熟，面条和黄瓜丝肉酱放一起拌匀就可以吃了。
四、怎么用红薯淀粉做炸酱面？
用料
甜面酱 2勺
黄豆酱 2勺
豆瓣酱 1勺
面条 3人份
五花肉 200克
耗油 1勺
料酒 1勺
黄瓜 半根
胡椒粉 一小撮
蒜 2瓣
红薯淀粉 适量
白芝麻、葱 适量
炸酱面 家庭版的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
把黄豆酱、豆瓣酱和甜面酱搅和均匀。
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
锅中放少许油，五花肉切小块，简单剁碎，放入锅中，拍一颗蒜一起煸炒。
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
小火炒至肉粒金黄即可
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
放入耗油、料酒和胡椒粉。
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
转中火倒入没过肉粒的水，煮10分钟，时不时搅拌一下。
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
少量多次加入红薯淀粉水，记得搅拌
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
至汤汁浓稠气泡即可
步骤 8
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
面条开水下锅煮至8分熟，捞起过凉水
步骤 9
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
碗中滴入两滴香油，放入面条、黄瓜，倒上炸酱 搅拌均匀，最后可根据个人喜好放上煎蛋、煎火腿肠。
五、炸酱面怎样做？用什么材料？
主料：面条50g、猪肉末100g辅料：黄瓜条适量、鸡蛋丝适量、甜面酱1勺、姜适量、老抽适量、十三香适量、鸡精适量、油适量1、锅加油，放入甜面酱炒匀。
2、放姜末和猪肉碎，炒至肉末出油，加十三香，老抽。
3、加水，小火熬煮十分钟，汤汁浓稠后盛出。
4、锅加水，水开后下入面条，煮熟后盛出装碗。
5、将黄瓜切丝，鸡蛋丝，放在面碗上，浇上炸酱汁拌匀即可。
六、用甜面酱怎么做炸酱面？
步骤 1
清洗全部食材，然后按步骤 先切青瓜丝胡萝卜丝备用 然后是洋葱丁和蘑菇丁，再切点蒜末； 最后五花肉切丁； 三大勺甜面酱➕一大勺黄豆酱➕一大勺酱油➕一小勺白糖 放入碗中。
步骤 2
起锅倒油（比平时炒菜多点）爆香猪肉丁，加入一小勺料酒，然后放入蒜末、蘑菇丁、洋葱丁，炒至蘑菇丁洋葱丁软。
步骤 3
倒入调好的酱料，拌匀。
步骤 4
酱料拌匀后倒入一碗水，煮至汤汁浓稠，油水分离，即可关火。
步骤 5
按人口煮面
步骤 6
面熟捞入碗中，浇上炸酱，摆入青瓜丝胡萝卜丝，
七、三养炸酱面方便面的泡法？
最好还是煮一下比较好，泡的话可能会泡不开。
1、冼在锅放入600的水并煮开，再将干面饼和产品中自带的蔬菜包一起放入；
2、煮大概5分钟左右将水倒出，不过这里要记住一点水不能完全倒完，要留一点点在里面，不然面会非常的二，时间可以根据自己喜欢的劲道来调整；
3、将粉包倒入刚好的面中，并且进行均匀的搅拌这样我们就可以开吃了；
4、当然想要面条更好吃，还可以加入一些其它你喜欢的配菜，比如黄瓜这些之类的，根据自身情况搭配。
八、老北京炸酱面方便面怎么吃？
老北京炸酱面。必须要有菜码。又有蒜。霍然炸酱。搅拌均匀就可以吃。
九、方便面炸酱面的三种吃法？
方便面炸酱面想要做的三种吃法，可以做清汤面，红烧麻辣面，也可以油炸干吃面
十、怎么用蒜蓉辣酱甜面酱做炸酱面？
步骤：
1.鸡蛋打散加入淀粉(鸡蛋会比较嫩，淀粉1汤匙)和一点点料酒(去蛋腥1茶匙)和盐，油热之后，炒鸡蛋有个秘诀，就是用筷子，可以炒散而且每块鸡蛋都受热均匀，下锅，拿筷子在锅内迅速搅散，鸡蛋变黄熟了盛出来待用。
2.油锅少放一点油，油热之后中火煸炒五花肉丁，待猪油出，加一点点料酒去腥，再加一些生抽，然后将肉丁盛出。
3.锅内留着煸肉的猪油，用一个碗把黄酱和面酱混合均匀，中火将酱炒一下，这样酱才香。
4.酱出香味了，然后倒入肉丁或者鸡蛋丁，姜末(切特细)，转小火，慢慢的熬，酱和肉丁水乳交融，那才好吃，不用再加盐和糖，酱有自己的咸甜味，咕嘟个10分钟查不多，得看着，不是搅和会，如果觉得干了，就少少加点水。